![萬能紅燒魚糖醋料汁比例]( "萬能紅燒魚糖醋料汁比例")
- 水：酒：醋：糖：醬油的比例爲5：5：2：2：2。用一般我們喝湯有點深度的湯匙量醬汁的比例，醬汁稍微蓋過魚本身即可。如果一次煮比較多條魚，可以自己調整醬汁的量，只要掌握醬汁比例不變的原則就可以煮出好吃的紅燒魚。紅燒魚醬汁製作方法：1、按照上面的比例，先把醬汁煮滾後，放入清理完內臟鱗片的...
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![虎皮辣子料汁家常調法]( "虎皮辣子料汁家常調法")
- 材料青辣椒200克，白芝麻少許，蒜末少許，花椒粉適量做法1、青辣椒曬乾去籽後，放入料理機內打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。2、蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉裏，然後加入少許鹽、花椒粉、少許生抽、白芝麻，拌勻後待用。3、汽油鍋，倒入比較多的油，待油溫在8-9成熱後，慢慢的把燒開的油倒入...
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![幹拌寬面的料汁配方]( "幹拌寬面的料汁配方")
- 1、芝麻油涼麪汁準備黃瓜酌量，香菜酌量，大蒜幾瓣，豆瓣醬少許，醬油少許，芝麻油少許，醋少許，芝麻油少許。黃瓜切絲、香菜切小段、蒜敲扁切丁。將切完的輔料與芝麻油、鮮醬油、黃豆醬以及醋一同攪拌均勻。2、黃豆醬花生碎汁準備花生，蒜末，香油，生抽，海天黃豆醬，拌飯醬，糖。花生去殼，入料理...
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![拌粉條的料汁怎麼調]( "拌粉條的料汁怎麼調")
- 1、青、紅辣椒各適量，去蒂，洗淨，各切成小拇指大小的辣椒丁。2、蒜去皮洗淨，剁成蓉。3、把煮好的粉絲撈起來，撒適量香油，以免粉絲粘成一團。4、辣椒丁放熱鍋冷油裏面爆香，盛起備用。5、然後在粉絲裏面依次加少量生抽、醬油、黑胡椒粉、香油、豆瓣醬。6、然後加青紅辣椒一起拌勻即...
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![正宗手撕牛肉蘸料汁的做法]( "正宗手撕牛肉蘸料汁的做法")
- 1、用料：一品鮮2勺、白糖1勺、香油微量、辣椒油1勺、蒜泥適量、蔥沫適量、香菜沫適量。2、準備個碗，三勺一品鮮白糖香油辣椒油蒜泥蔥沫香菜。3、幹辣椒需要提前榨油，鍋內油溫7成熱，澆在幹辣椒上即可。4、如果家裏有黑芝麻也可以往辣椒油中撒一些白芝麻，這樣拌出來的牛肉會更加...
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![螃蟹的料汁正確吃法]( "螃蟹的料汁正確吃法")
- 用料：螃蟹2斤，姜5片，蒜5瓣，蔥4根，黃豆醬1勺，料酒2勺，生抽3勺，耗油2勺，糖2勺，鹽少量步驟1首先，把螃蟹洗淨掀殼，去掉不可食用的部分，把大鉗子掰下，身體對半剪開備用步驟2把薑切片，大蒜切末，香蔥蔥白切碎，蔥葉切段備用步驟3油鍋燒熱，放入蔥薑蒜爆香，把螃蟹放翻炒幾下，加入2勺料酒、3勺生抽、2勺...
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![梭子蟹蘸料汁做法]( "梭子蟹蘸料汁做法")
- 原料：梭子蟹5只、生薑、紫蘇葉、料酒、六月鮮輕鹽牡蠣醬油、香醋、白糖。做法步驟：第1步、梭子蟹沖洗一下。第2步、梭子蟹用刷子刷乾淨。第3步、生薑洗淨切片，餘下部分切碎末。第4步、蒸鍋內加入適量水，放入生薑片，蒸架上鋪滿紫蘇葉。第5步、把蟹腹部朝上放入，這樣鮮美的湯汁不...
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![煎魚料汁包]( "煎魚料汁包")
- 食材用料魚1條、蔥適量、醬油適量、紅糖適量、醬適量、姜適量、胡椒粉適量、鹽適量方法/步驟1/4將魚洗乾淨之後，要兩面切幾刀，纔有助於入味。蔥切成小段，薑切片，蒜切片。備用。2/4在魚肚子塞入蔥、姜、蒜，再用醬油塗抹幾層在表面，少許鹽，撒上胡椒粉和紅糖，醃製30-40分鐘。3/4鍋熱...
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![扇貝肉蘸料汁的做法]( "扇貝肉蘸料汁的做法")
- 食材：香蔥（5棵），香菜（一小把），蒜（3瓣），姜（一小塊），辣椒（2個）1、香菜切成小段。2、香蔥切成小段。3、姜切末。4、辣椒切成小圈。5、蒜也切末。6、將食材放入到碗中。7、用燒熱的油澆到食材上。8、放入蒸魚豉油兩勺，陳醋兩勺，蠔油一勺9、鹽一小勺，糖半勺。10、將所有的料攪拌均勻即可。...
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![醃黃瓜料汁熬製]( "醃黃瓜料汁熬製")
- 食材用量：黃瓜20斤，鹽1斤，醬油3斤，糖7兩，姜4兩，辣椒4兩，味精1兩，蒜4兩，白酒半碗。第一步：黃瓜越新鮮越好，我是直接從菜園子裏採摘的，品種選用這種比較粗的，外皮光滑的黃瓜更佳，因爲還要去芯，這種粗黃瓜要比菜市場裏的那種綠色的細黃瓜要更加出肉，醃好以後，吃起來也會更爽脆一些。第二步：黃...
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![蘸牛肉的料汁怎麼調]( "蘸牛肉的料汁怎麼調")
- 【食材】：生蒜半頭、大蔥1段、小米椒2-3個、香菜2-3棵、生抽3湯匙、蠔油1.5湯匙、炒熟的白芝麻1小把、涼白開水適量。【具體做法】：1、把蒜、蔥和香菜全部洗淨瀝水後切碎，放進調料碗中待用，小米椒切圈兒，也放進大碗中。2、接着調入生抽和蠔油。爲了讓這碗蘸料的味道達到最佳，請...
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![水煮白肉蘸料汁配方]( "水煮白肉蘸料汁配方")
- 白煮肉蘸料調製方法:將搗好的蒜泥中加入:辣椒油適量，醬油適量，糖適量，芥末油適量，香油兩滴，蒜泥適量，香菜末少許，熟芝麻少許，陳醋適量，純淨水適量，調勻放入碗中即可。(此調製方法:可根據個人口味適量調製)特點：鹹鮮香微辣，複合味道，開胃下飯。...
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![閩南蘸料汁的做法]( "閩南蘸料汁的做法")
- 蘸料汁可以配蔬菜，還可以攪拌麪條，用途很廣泛。閩南海鮮醬汁一一復閩南是特有的“制醬油水”海鮮的做法。醬油水是閩南人烹飪海鮮的家常做法，閩南沿海的人靠海爲生，捕到的海鮮會留下雜魚小蝦自家吃，烹調海鮮先做醬油水。材料:油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克...
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![白水羊頭蘸料汁的配法]( "白水羊頭蘸料汁的配法")
- 原料羊頭1個（約重1.5千克）。調料A料（花椒30克，良姜、白豆蔻、白芷各10克，小茴香20克，蔥段、薑片各100克，鹽90克，料酒50克），自制料汁40克。製作1.把羊頭去毛後洗淨，浸泡3小時（每隔1小時換水一次），放入冷水鍋焯水，撇沫，撈出洗淨。2.鍋內倒入清水3千克燒沸，放入羊頭，加入A料大火燒開，中火煮40分...
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![煲仔飯料汁的製作方法]( "煲仔飯料汁的製作方法")
- 1、準備食材：味極鮮醬油15克、冰糖老抽80克、生抽100克、冰糖20克、洋蔥40克、香菜20克、小蔥30克、幹香菇4克、雞精5克、水250克、草果2克、良姜1克、乾薑1克、丁香1個、白胡椒3克、香葉1克、小茴香2克、黃梔子1個、花椒2克、桂皮1克、澱粉水2、洋蔥洗乾淨切成小塊，小蔥洗...
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![醬黃瓜的料汁怎麼做]( "醬黃瓜的料汁怎麼做")
- 黃瓜洗淨切段，改刀切成條，胡蘿蔔洗淨切薄一點的條。碗中放入醬油，放入白糖，白酒攪拌至白糖融化，做成料汁。鍋中倒入食用油，燒至八分開。倒入碗中料汁炸一下，出鍋放入碗中晾涼，做成醬汁。醬汁晾涼後，放入切好的黃瓜，胡蘿蔔，攪拌均勻，醃製2小時左右...
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![炒麪料汁的調法]( "炒麪料汁的調法")
- 食材：花蛤肉100克、麪條250克、胡蘿蔔和青椒、洋蔥、蒜、料酒和生抽、老抽和鹽、少許的糖。操作步驟：1、把炒麪要用的蔬菜給它摘乾淨清洗好，然後把蔬菜都給切出來放在一旁。2、準備一個乾淨無水的碗，然後把料酒生抽還有老抽和鹽糖倒入碗中，給它調配成醬汁。3、把花蛤給處理好...
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![拌泥螺的料汁]( "拌泥螺的料汁")
- 主料：泥螺400克調料：植物油2勺、蔥薑蒜適量、鹽半勺、白胡椒粉少許、辣椒碎2勺、啤酒2勺做法步驟：步驟：1、清洗泥螺2、將洗好的泥螺放入冷水中，小火加熱到沸騰後，再加熱30秒左右，將泥螺撈出。3、泥螺瀝淨水分，放在一邊備用。4、熱鍋熱油，爆香蔥蒜末，下辣椒碎和薑絲稍微翻炒幾下。5...
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![醃黃瓜的料汁能再次利用嗎]( "醃黃瓜的料汁能再次利用嗎")
- 黃瓜汁可以再次利用的，但是你要把上一次醃的黃瓜全部撈出來，再醃第二次是可以的，那汁水裏面沒有白白的就可以用，如果起了一層白白的就不能用了...
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![醃黃瓜的料汁怎樣熬製]( "醃黃瓜的料汁怎樣熬製")
- 醃黃瓜要用的料汁主要用的是醬油，白糖，大料，姜，蒜，味精，小米辣，鹽和一點白酒。黃瓜要切成手指粗，兩釐米長條。不要瓤，用鹽搓搓。起鍋燒熱，將上述準備好的調料放鍋裏燒開，用勺子不停的攪動，使之溶化。關火晾涼，將醃好的黃瓜擠幹水份，將晾涼的調料放入，倒入白酒，增香防腐，密封儲存既可。這樣...
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![料汁怎麼調纔好吃呢]( "料汁怎麼調纔好吃呢")
- 根據自己口味配最好吃，目前市面上料汁非常豐富，正常有蒜、小蔥、香菜、糖、醋、辣醬、花生、芝麻醬、豆腐乳等十幾種配料，可選擇性非常多，這時候要根據自己口味兒和喜好來組合搭配，如果喜歡吃酸辣的就多放辣醬和醋，如果喜歡甜的，可以放糖，所以根據個人情況去選擇。1、首先，我們把...
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![波士頓龍蝦蘸料汁的做法]( "波士頓龍蝦蘸料汁的做法")
- 調料波士頓龍蝦(一隻)大蒜幾瓣黃瓜半根油適量，鹽適量，醬油適量，糖適量1/準備食材2/去除尿尿之後洗乾淨，將它的首尾扭麻花式的進行分離，這個過程建議戴軟膠手套操作，龍蝦肚皮硬硬的盔甲很容易劃傷手指。分離後把它頭裏的蝦籽掏出，形狀類似於腦子，顏色爲卡其色。3/用一把老剪刀，參考...
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![家常蘿蔔乾料汁方法]( "家常蘿蔔乾料汁方法")
- 家常泡蘿蔔乾，首先用溫水泡泡，泡得差不多了用涼開水沖洗乾淨待水乾了，放到容器中，然後用花椒燒開的醬油放涼，倒入容器中，再加入白砂糖，紅的幹辣椒，願意吃花生米的，可以把煮熟的花生米放涼後也倒入容器中，再放幾塊薑片，一起泡，泡四天左右就可以吃啦，真的非常好吃。準備料頭：70克大蒜我們...
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![豆腐卷的料汁怎麼做呀]( "豆腐卷的料汁怎麼做呀")
- 配方：鹽5g、醬油10g、味精10g、料酒10g、花椒5g、八角5g、小茴香5g、白芷5g、白糖10g。做法：1、三分肥七分瘦的豬肉剁成肉泥，蔥切末，姜切末，碗中放入肉餡兒、花椒粉、醬油、料酒、味精、蔥薑末順時針攪勻。2、在放入一個雞蛋清，順時針攪勻，這樣攪的肉餡會更上勁兒，取一張幹豆腐，平...
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![醃製洋姜的料汁能多次用嗎]( "醃製洋姜的料汁能多次用嗎")
- 醃洋姜時醃出來的姜鹽水可以再次使用。醃洋姜的湯汁因爲含鹽量較高，是可以重複使用的，但是放三天左右就差不多了，並且每一次吃味道肯定會比上一次更淡，可以適當的再加入一點鹽。夏天氣溫高湯料很容易壞掉，可以拿一瓶礦泉水在冰箱裏冷凍成冰，放入湯料中保持低溫，這樣可以儲存更長...
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