![西芹怎麼處理才脆嫩]( "西芹怎麼處理才脆嫩")
- 1、西芹要先將老筋給撕掉，或者用刮皮刀將表面的老筋刮掉，這樣吃起來不塞牙。2、西芹提前加入少許鹽醃製一下，多多餘的水分醃製出來，這樣炒出來的西芹吃起來口感更清脆爽口。3、西芹不建議焯水，容易營養流失，加入少許鹽拌勻，沸水上鍋隔水蒸1分鐘斷生，然後再取出來下鍋炒香炒入味即...
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![凍筍子怎麼做才脆嫩]( "凍筍子怎麼做才脆嫩")
- 主料：（制20塊）新鮮海土筍500克，精鹽10克。 輔料：香醋4克，醬油6克，蒜泥10克，薑絲3克。1、用石槌不斷碾磨海土筍，滾出全部內臟雜物。2、把土筍放入清水中，將其體內的泥土漂洗乾淨，呈白亮時撈起。3.鍋置火上，把750克的水和海土筍一起倒入鍋中，放入鹽，熬至沸熟，膠質深出後連湯舀起，分裝在...
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![生炒豬小腸脆嫩小妙招]( "生炒豬小腸脆嫩小妙招")
- 食材：豬小腸適量、大蒜適量，生薑適量，料酒適量，蒜頭適量，辣椒醬適量，黃泡椒適量，紅泡椒適量，鹽巴適量，味精適量，五香粉適量，香蔥適量。1/首先，將買回來的豬小腸清洗乾淨，切成段，倒入鍋中加入適量的生薑，大蒜和料酒開大火煮兩分鐘，撈出瀝乾。2/然後鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入適量的...
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![怎樣醃白菜好吃又脆嫩]( "怎樣醃白菜好吃又脆嫩")
- 步驟/方式1白菜老葉子去掉，去掉根部，然後將白菜一分爲四，用流動清水沖洗乾淨，然後控水備用步驟/方式2鍋中燒水，水開後放入白菜，燙5秒鐘左右，撈出來控水晾涼，將白菜晾涼之後擠幹水分步驟/方式3準備一個無水無油的瓶子，先放一層白菜，然後撒適量的鹽，上面再鋪一層白菜，撒點鹽，這樣一次將...
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![酸羅卜怎麼泡好吃脆嫩]( "酸羅卜怎麼泡好吃脆嫩")
- 酸蘿蔔有多種泡法，我是土家族人，我們這裏是用一個泡菜罈子，用老泡菜水，把洗好的蘿蔔，辣椒，大祘，生薑一起放入壇中，再放鹽，冰糖，酒。泡二天就可以了，吃起來非常可口食材：白蘿蔔1個、胡蘿蔔1個、青瓜1個、小米辣、蒜、線椒配料：白醋、糖、溫開水、鹽做法：1，蘿蔔、胡蘿蔔、青瓜切條，加兩勺鹽...
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![怎樣醃製辣椒脆嫩不會爛]( "怎樣醃製辣椒脆嫩不會爛")
- 這樣醃製：選料，辣椒500克，食鹽100克，花椒50克。辣椒不能去蒂，並晾曬半天時間。製作，用一個玻璃瓶內部進行消毒，把辣椒放進去，把花椒用水煮三分鐘，放涼之後倒進玻璃瓶，再把食鹽倒進去，加入水，密封后放在陰涼的地方醃製，大約需要兩週時間就醃製成熟了，這樣醃製的辣椒不會腐爛，口感嫩脆，營養...
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![豬尾結怎麼做脆嫩]( "豬尾結怎麼做脆嫩")
- 1、材料：豬尾巴750克、黃豆25克、幹澱粉50克、植物油50克、精鹽3克、味精5克、雞精3克、蠔油5克、料酒10克、幹椒粉5克、十三香2克、蒜子25克、姜15克、香蔥5克、香油2克、滷水1000克。2、將豬尾巴烙盡毛，刮洗乾淨，剁塊，放入鍋內焯水，撈出瀝乾水分，再倒入滷鍋內，小火滷至八成爛，...
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![八腳蛸如何煮脆嫩]( "八腳蛸如何煮脆嫩")
- 鍋中加入清水和鹽，水開後加入八腳峭...
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![怎麼炸肉好吃又脆嫩]( "怎麼炸肉好吃又脆嫩")
- 方法是：1：選用裏脊肉以及五花肉。2：醃製時，加入蔥薑汁，這樣炸好的酥肉，蔥香味很濃郁。3：掛糊時，儘可量的選用紅薯澱粉，吃起來口感更酥脆。4：炸制時，下入鍋中的肉片，先不要着急翻動，避免脫糊，待其定型後再攪動。5：炸酥肉的時候要用中等的火候和質量上等的菜油去炸裹上了紅薯粉的豬肉，反覆...
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![生炒豬肝脆嫩小妙招]( "生炒豬肝脆嫩小妙招")
- 滑油是脆嫩關鍵。豬肝切薄片放入麪粉適量鹽，反覆抓揉後清洗乾淨，濾幹水分放入少量鹽生粉、胡椒粉抓揉均勻放入油鍋滑油一分鐘，再回鍋調味或炒配菜。1、最好將豬肝在鹽水中浸泡1-2個小時，去掉豬肝中殘存着不少有毒血液2、炒豬肝前，可用一點白醋醃漬一下，再用清水沖洗乾淨。白醋...
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![即食酸蘿蔔怎麼泡好吃脆嫩]( "即食酸蘿蔔怎麼泡好吃脆嫩")
- 準備食材：白蘿蔔，紅蘿蔔，大蒜，生薑，小米椒，泡椒水，冰糖，白醋，生抽，食用鹽，花椒，八角。製作過程：1、先準備一個白蘿蔔，去皮並且清洗乾淨。再準備一個紅蘿蔔，和白蘿蔔一樣去皮，並且清洗乾淨。將白蘿蔔和紅蘿蔔去頭去尾，把弄好的白蘿蔔一切兩半，然後切成厚一點的片，再切成條，最後切成丁裝入碗中...
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![蝦怎麼炒才脆嫩]( "蝦怎麼炒才脆嫩")
- 準備材料：鮮蝦100克、玉米粒70克、青豆70克、胡蘿蔔50克、鹽適量、雞精適量、油20剋制作步驟：1、將處理好的蝦仁放入碗中，加少量的鹽。用手抓勻放置5分鐘。2、然後將鹽洗去。3、用廚房紙將水份吸乾。4、將處理好的蝦仁加一點澱粉和一丟丟料酒抓拌均勻至上漿。5、醃製15-20分...
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![爲什麼有的麪筋吃起來脆嫩鮮香]( "爲什麼有的麪筋吃起來脆嫩鮮香")
- 麪筋吃起來脆嫩鮮香，可能是做的時候溫度保持的比較好，水溫控制在80到90度，然後用冰水涮一下，就會變得很脆。還有就是和好面多醒一會並在水裏多洗幾次，多換幾次麪筋粉，切記水溫不要太高，免得失去活性。還有就是麪筋水分含量特別高的話，就會特別嫩，最後，好的麪粉是成功的關鍵。...
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![食葉型紅薯苗哪種脆嫩而甜]( "食葉型紅薯苗哪種脆嫩而甜")
- 福薯18又稱爲“福菜薯18號”，由福建省農業科學院作物研究所選育成功。1.特徵特性福薯18屬於半直立型、短蔓紅薯品種，葉片與葉莖均呈鮮綠色，葉心帶有齒形。而且，其莖尖上沒有茸毛存在，顯得非常“乾淨”。福薯18紅薯葉具有燙熟後顏色翠綠、不苦澀、有淡香甜味的特點，深受廣大消費...
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![牛千層肚怎麼泡才脆嫩]( "牛千層肚怎麼泡才脆嫩")
- 牛千層肚脆嫩的泡法1，將千層肚從中間切開之後再翻面橫切成細絲備用。2，然後將切好的千層肚放入盆中，盆中再加入適量的清水沒過千層肚。3，加入40克白醋攪拌均勻浸泡10分鐘備用，這一步的目的是中和千層肚的鹼性，同時也減少千層肚的異味。...
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![這13種脆嫩多汁 自己在家怎麼做餡餅]( "這13種脆嫩多汁 自己在家怎麼做餡餅")
- 自己在家怎麼做餡餅，這13種脆嫩多汁，喜歡吃餡餅的朋友快看過來吧。自己在家怎麼做餡餅韭菜雞蛋餡餅用料韭菜；雞蛋；蝦皮；鹽；香油；食用油做法韭菜洗淨控幹水分，雞蛋2—3個，蝦皮適量韭菜切小段放入碗中，雞蛋攪打成蛋液入碗鍋中加入少許食用油，加熱後倒入蛋液用筷子或鏟子不停攪拌，炒成雞...
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![生炒豬肚脆嫩小妙招]( "生炒豬肚脆嫩小妙招")
- 步驟/方式1豬肚洗乾淨放小蘇打將豬肚用鹽搓洗乾淨，用刀切成條，放入一點食用小蘇打，用手抓拌均勻。步驟/方式2準備調料再洗一次豬肚準備蔥薑蒜紅椒和青椒，切好備用，將醃製好的豬肚再次清洗乾淨。步驟/方式3撒上調料攪拌清洗乾淨以後在豬肚上撒上料酒，鹽、胡椒粉、蠔油、白糖等香...
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![爆蝦怎麼做才嫩又脆]( "爆蝦怎麼做才嫩又脆")
- 1、做油爆蝦一定要選擇新鮮的，大小適中的蝦，這樣做出來的油爆蝦纔會味道鮮美，入味好吃，蝦一定要處理乾淨蝦線，把蝦鬚、蝦腳去掉，這樣吃起來口感纔好。2、炸制蝦的時候，要反覆多炸幾次，這樣做出來的油爆蝦纔會外脆裏嫩，炒制蝦的時候，要快速翻炒均勻，這樣做出來蝦肉纔會鮮嫩，口感更好。...
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![醃小瓜怎樣又脆又嫩]( "醃小瓜怎樣又脆又嫩")
- 材料：小黃瓜1000克、醬油500克、油25克。白糖、大蒜、鮮辣椒、八角、花椒適量。1、選用這種菜農在菜園裏間出的黃瓜紐子，這種黃瓜口感爽脆醃漬起來容易入味，市場上一般賣一元一斤。小黃瓜用清水洗淨後放在陰涼通風的地方晾乾表面水份。2、生薑洗淨切片，大蒜剝皮後切成厚一些...
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![羊血怎麼煮又脆又嫩]( "羊血怎麼煮又脆又嫩")
- 1、先把羊血洗淨。2、切成長方形片狀。3、從熱水中淖一下。4、蔥、姜、蒜切碎。5、青蒜苗洗淨。6、切成3公分長的段。7、鍋裏放油，六成熱放入蔥、姜、蒜煸炒。8、放入青蒜苗翻炒。9、放入羊血、料酒、鹽翻炒。10、入味精調味，即可出鍋。食材：羊血400g、香菜適量、花生油適量...
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![兔肉如何外脆內嫩]( "兔肉如何外脆內嫩")
- 材料兔腿肉2個（也可以多幾個），滷水（八角、丁香、桂皮、豆蔻、草果、山奈、花椒、辣椒、大蔥段、老抽、料酒等熬製的），料酒，老抽，鹽，大蔥，芝麻做法1、兔腿洗淨瀝乾水份，用牙籤扎多些眼子，使兔肉進味。2、兔肉用鹽、料酒、老抽、大蔥段碼味，醃製1天，再用滷水滷熟（十分鐘左右）撈出待用。3、...
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![餛飩如何做才嫩脆]( "餛飩如何做才嫩脆")
- 首先肉要選3肥7瘦的肉做餡，其次餡最好手工剁，和餡也是有講究的，先要泡蔥姜水，然後分多次加入肉餡中，每次攪拌肉餡要順着一個方向攪，便於肉餡更好的上勁，在肉餡中加個雞蛋清，能使肉餡更嫩，最後撒上蔥花澆上熱油，鎖住肉餡的水分，這樣做出來的餛飩鮮香滑嫩好吃！...
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![香酥排骨皮脆肉嫩]( "香酥排骨皮脆肉嫩")
- 像素排骨的皮脆，肉嫩，香酥，排骨如果想要皮脆的話，你必須得炸一下，再炸之前把排骨要簡單喂一下，喂完了之後，再排骨的外層最好是裹一層雞蛋清，然後呢再給我下面包糠。嗯，或者是很細的那種，麪粉和澱粉混合在一起，這樣是你砸起來的，這個排骨是非常的熟。然後皮脆，肉嫩。食材：排骨500克、白...
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![如何做瘦肉嫩滑脆]( "如何做瘦肉嫩滑脆")
- 用料肉隨意，雞蛋1個，料酒適量，生抽適量，澱粉適量第一步，把買回來的新鮮豬肉放在清水中浸泡十分鐘左右，讓豬肉吃飽水分。第二步，豬肉清洗乾淨後，撈出來瀝乾水分，切成薄片。 第三步，把切好的豬肉放入一個乾淨的容器中。 第四步，把雞蛋清加入到肉片中。 第五步，倒入適量的料...
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![蜂蛹怎麼炸嫩又脆]( "蜂蛹怎麼炸嫩又脆")
- 用料蜂蛹250克大蒜適量生薑適量幹辣椒2個椒鹽適量香油幾滴腰果20-30克胡椒粉適量食用油適量做法1、鐵鍋入油，燒至7-8成熱。放入雄蜂蛹，油炸半分鐘。然後轉小火，炸到表面金黃酥脆後撈出。2、鍋裏面剩餘的油倒入蒜米和姜米還有幹辣椒爆香。3、然後再倒入炸好的蜂蛹。加入椒鹽，...
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