![如何燉蹄窩湯]( "如何燉蹄窩湯")
- 主料：豬蹄1只，娃娃菜1棵輔料：食鹽適量，蔥4根，姜半塊，花雕酒適量。做法：1、蹄膀洗淨。娃娃菜切塊蔥打結薑切片，蹄膀加入冷水中，煮開，加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散撈出蹄膀衝去浮沫。2、蹄膀加入乾淨的冷水中，加入蔥姜，大火煮開，轉中小火慢慢燉至蹄膀酥爛，盛出部分湯。3、加入娃娃菜，煮...
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![鮮豬蹄燉鹹豬蹄怎麼做]( "鮮豬蹄燉鹹豬蹄怎麼做")
- 1、食材：鹹豬蹄適量，海帶適量，蔥適量。2、把鹹豬蹄用溫水，清洗乾淨，再切成小方塊。3、把海帶提前泡發，洗去泥沙，清洗乾淨，切成小長條。4、把切好的鹹豬蹄、海帶和蔥結放入高壓鍋中，再放入適量的清水。5、加蓋密封，按下豆蹄筋鍵。6、待浮子自然下落後，開蓋，再撒入小蔥絲。7、出鍋裝盤...
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![黃豆燉豬蹄是前蹄好還是後蹄好]( "黃豆燉豬蹄是前蹄好還是後蹄好")
- 這個黃豆燉豬蹄，如果喜歡吃肉就燉前蹄，前蹄的肉多些。如果想喝湯就燉後蹄，後蹄的肉少。主要取決於你喜歡什麼就燉什麼，不管是前蹄或後蹄都好，只要是你喜歡的都好。因爲每個人的身體需求不一樣，有人就喜歡吃肉就覺得前蹄好，有的人喜歡燉湯喝，不喜歡吃肉就覺得後蹄好。各有各的選擇...
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![蹄窩肉做法]( "蹄窩肉做法")
- 做法如下：1、蹄窩肉洗淨後剁成小塊放入清水中，加一勺白醋浸泡一小時，好去除血水和腥味。2、鍋中加入適量清水，把豬蹄窩肉冷水下鍋，加入些許薑片、蔥結、料酒。大火煮開，撇去鍋中的浮沫，改中小火煮兩分鐘，撈出洗淨，瀝乾水分備用。3、開始準備調料：蔥結、薑片、花椒、桂皮、八角、幹...
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![豬蹄燉多久]( "豬蹄燉多久")
- 一個半小時，豬蹄買回來以後要用清水進行清洗，人家豬蹄兒上殘留的豬毛拔去，然後涼水下鍋，放料酒煮開以後，撇服貿將豬蹄撈出備用，鍋內放油蔥薑蒜炒香，同時，放入雞精，蠔油，生抽，老抽，鹽，薑片，蔥段，辣椒，八角，桂皮，花椒香葉，開水將豬蹄放入，中小火燉煮一個半小時，在國內門上半個小時如果是普通的鍋...
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![如何燉豬蹄湯]( "如何燉豬蹄湯")
- 1：黃豆浸泡過夜泡發。2：冷水入鍋，加入料酒，入制淨的豬手除血水，待水開後馬上關火撈出豬手。3：胡蘿蔔切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內，加入蔥段，薑片，花椒和半鍋水，大火湯燒開5分鐘左右轉小火煲制。4：煲制1小時左右時加入胡蘿蔔塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽，用筷子扎一下豬...
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![豬蹄切開燉還是整個燉]( "豬蹄切開燉還是整個燉")
- 我個人認爲豬蹄子在燉的時候還是要切開了燉。因爲我在燉豬蹄時這兩種方法都使用過，整個燉的豬蹄不容易入味，而且在熟了以後掰開吃會有一種特別的味道，而切開燉的豬蹄子就不會有異味，容易燉爛乎，更加適合任何羣體去吃，相對比較受歡迎。...
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![豬蹄燉爛妙招]( "豬蹄燉爛妙招")
- 1、後加鹽：鹽能加速肉中所含的蛋白質凝固，使肉不易煮爛，所以鹽不能太早加2、放山楂：燉肉時，放入幾片幹山楂可以讓肉爛得更快3、加熱水：如果燉肉的中途需要加水，就必需加熱水，加冷水會讓肉變硬4、小火燉：火候要保持在水沸微開爲最佳。用小火燉肉，既能夠保持肉湯的溫度，又能使湯的香氣...
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![燕窩的燉法]( "燕窩的燉法")
- 1、取一盞燕窩放於碗中。2、碗中加入純淨水，水量要完全覆蓋燕窩。浸2-6小時，泡發時間根據燕窩嫩度自己掌握，一般的燕窩泡發2-3小時可完全泡發開，老一些的需要泡發4-6小時，根據燕窩的品質來，不要泡發一整晚上，這樣泡發出來的燕窩不耐燉，有可能燉出來20分鐘就化水。可每2小時換水，換...
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![燉鹿蹄做法]( "燉鹿蹄做法")
- 用料：雞肉250克，鹿腳3克，阿膠10克，山藥10克，桂圓肉5克，食鹽適量。做法：1、雞肉洗淨，切塊，焯水撈出備用。2、將山藥、桂圓肉洗淨。3、將雞肉、山藥、桂圓肉和鹿腳放進燉鍋中。4、倒進適量溫水，開大火燉煮。5、待煮開後，先用中火燉1小時，後用小火燉1.5小時左右即可。6、出鍋前加適量食...
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![蹄髈怎麼燉湯]( "蹄髈怎麼燉湯")
- 蹄髈一隻調料一組：生薑三片，大蔥一段，香葉2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草幾片，大料2-3粒，草果2顆調料二組：花椒，辣椒，大蒜（此調料根據個人對麻辣的口感調整）其他調料：生抽，老抽，鹽，冰糖工具：炒菜鍋，電壓鍋（或者普通高壓鍋）做法步驟1：蹄髈叫菜場師傅用刀刮淨外皮油垢然後切塊。加蔥、姜、八角用開...
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![豬蹄子燉藕怎麼燉]( "豬蹄子燉藕怎麼燉")
- 第一步：食材準備：半根豬蹄（提前叫菜市場老闆幫忙砍成一塊一塊的），蓮藕，雪豆（提前一晚上泡起喲）佐料：花椒，姜，蔥調料：鹽，料酒第二步：豬腳洗乾淨，冷水下鍋加入薑片，蔥段，料酒大火煮七分鐘左右撈出備用，蓮藕削皮切塊，泡好的雪豆洗乾淨備用，薑切片，準備幾顆乾花椒第三步：豬腳倒入高壓鍋，倒入蓮藕，雪豆...
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![燉豬蹄放姜嗎]( "燉豬蹄放姜嗎")
- 放的。用料：豬腳2只、姜750g左右、甜醋510ml瓶裝、10個紅糖4勺豬蹄燉豬腳姜做法：步驟1、姜切薄片，我喜歡吃薄薄的，入味浸透之後，不辛辣。步驟2、豬腳請賣肉師傅剁成小塊，有時間的話在清水裏浸泡幾個小時去腥，然後和冷水一起入鍋，燒開後出現浮沫髒東西，倒掉水，洗乾淨備用。步驟3、甜...
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![燉蹄膀的做法]( "燉蹄膀的做法")
- 步驟1：豬蹄膀洗乾淨，切薑片大蔥段備用。步驟2：大蔥段，薑片，八角，桂皮，冰糖。步驟3：鍋中加水，放入切好的薑片和大蔥段，豬蹄膀，加入一丟丟料酒去味，注意翻面，煮至肉變色沒有血水後撈出。步驟4：鍋洗淨擦去水分，加入適量的食用油，放入準備好的冰糖，炒制變色。步驟5：放入準備好的調料，繼續翻炒至...
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![豆角燉窩窩做法]( "豆角燉窩窩做法")
- 食材：豆角180克，鹽適量，玉米麪150克，麪粉300克，十三香6克，水適量。做法：1、豆角清洗乾淨。2、開水下入豆角加鹽和食用油焯水。3、焯水的豆角切碎。4、加入提前切碎的胡蘿蔔碎。5、加鹽和十三香。6、加玉米麪和麪粉。7、加適量水攪拌均勻。8、做成窩頭狀上鍋蒸十五分鐘即可。材料...
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![燉豬蹄前蹄還是後蹄]( "燉豬蹄前蹄還是後蹄")
- 清燉豬蹄用前蹄。因爲前蹄和後蹄相比，肉也是會更多一些的。在分辨前蹄和後蹄的時候，只需要看外觀即可區分。前蹄，是呈現直形的，而後蹄則相對來說是會更彎一些。只是當選擇燉湯的時候，還是建議選擇用後蹄進行烹製的。在燉湯過程中，可放入適量的薑絲去腥。...
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![滷豬蹄和燉豬蹄區別]( "滷豬蹄和燉豬蹄區別")
- 無論是醬豬蹄還是滷豬蹄，通常都選用瘦肉比較多的前蹄。而醬豬蹄和滷豬蹄的區別也是滷和醬的區別。滷也叫扒，扒要將原料要稍醃一下後燉煮熟，保持原料的原樣，然後熱油翻炒一下，添高湯或清湯，中小火收汁。而醬的做法是整塊原料，下冷水鍋燉開，下老抽和各種大料，蔥段、薑片，用大火燒開，中...
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![怎樣燉牛蹄子]( "怎樣燉牛蹄子")
- 準備材料：牛蹄1只約、胡蘿蔔2個、花生3～4兩、洋蔥半隻、罐裝330ML啤酒3瓶、黃酒少量姜，大蒜，八角，桂皮，香葉少量、鹽，生抽，老抽，味精適量、紫蘇少量。1、牛蹄清洗乾淨，切塊備用，洋蔥洗淨切塊、胡蘿蔔洗淨去皮切塊、再把所有配料處理好備用。2、起鍋倒水，放入牛蹄、薑片、八角、香葉、...
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![江西燉蹄髈怎麼燉]( "江西燉蹄髈怎麼燉")
- 江西燉蹄髈做法，準備材料：去骨蹄髈1只（蹄髈要買豬毛剃光，豬皮滑嫩無異味的，最後可以在菜市場讓師傅剁成小塊，省的回家再剁，但要記得留住豬皮一起燉哦）黃豆150克-200克左右，用清水提前浸泡2小時薑片3-6片。做法，以砂鍋爲例，以自來水盛半鍋滿的樣子，把切好洗淨的蹄髈和薑片一起倒入砂鍋...
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![豬蹄做法滷豬蹄燉豬蹄]( "豬蹄做法滷豬蹄燉豬蹄")
- 主料：豬蹄3個料酒1勺醬油30g生抽2勺花椒1勺乾紅辣椒8個輔料：大料1塊香葉3片八角2顆冰糖15粒左右生薑1塊高度白酒幾滴鹽適量清水適量1、冷凍過的豬蹄先解凍，用清水沖洗過後處理乾淨表皮上的毛，做之前一定要清理乾淨表皮上的毛，否則吃起來會有毛腥味2、清理乾淨後將豬蹄放清水中...
- 25410
![蹄膀燉湯]( "蹄膀燉湯")
- 蹄膀可以有多種燒方法，喜歡吃稍微有點甜的可放一些紅棗、桂圓、枸杞煲湯，喜歡清淡的可以蹄膀煲竹筍，也有蹄膀、百葉結燉湯。但是我個人喜歡蹄膀燉冬瓜湯，當然這是根據個人口味來做。有人會紅燒蹄膀、也有人喜歡做拆骨凍蹄膀，七寶老街的餚蹄也很受歡迎。...
- 16023
![羊蹄怎麼燉]( "羊蹄怎麼燉")
- 1、羊蹄洗淨，切成小段，香菇泡好2、鍋里加入適量清水，羊蹄冷水下鍋、加入料酒、生薑片焯水幾分鐘撈出，清水沖洗乾淨3、鍋裏下油，放入羊蹄翻炒至微黃，然後加大料繼續翻炒4、鍋中加入適量的開水，下泡好的香菇和少許陳皮，調入鹽1勺，開大火慢慢燉煮，煮開後轉中小火燉5、待羊蹄熟透之後撒...
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![怎樣燉豬蹄湯]( "怎樣燉豬蹄湯")
- 1、買回來的豬蹄，將豬毛刮乾淨，可以放在火爐上烤一下，然後再刮乾淨。刮乾淨後斬成小塊，放在清水裏浸泡一段時間。2、鍋中倒入水，放入豬蹄，薑片，蔥段和料酒，燒開煮幾分鐘，焯水過後撈出3、焯過水的豬蹄撈出來沖洗乾淨4、將豬蹄放入鍋中，放入薑片和蔥段5、加足夠的清水，蓋子蓋子，燉3個小...
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![燉蹄包做法]( "燉蹄包做法")
- 食材：蹄包2只，黃酒適量，生薑片4片，鹽適量，胡蘿蔔一根，黑木耳5朵，香蔥末適量清燉蹄包湯的做法大全：1、蹄包清洗乾淨，剁成小塊，浸泡兩小時，中途換水，去除血水2、冷水下鍋，水燒開後蹄包變色略煮3、撈起熱水清洗乾淨，瀝乾水分4、放入燉鍋中，加適量清水，加入黃酒、生薑片5、蓋好鍋蓋，大火燒開後...
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![牛蹄筋燉豆腐怎麼燉]( "牛蹄筋燉豆腐怎麼燉")
- 主料2人份牛筋滷200克輔料凍豆腐1塊萵筍1根黑木耳1把蒜苗1把豆瓣辣醬適量豆豉辣醬適量幹辣椒適量色拉油適量香油適量胡椒粉適量白糖適量醋適量花椒油適量水澱粉適量蒜適量食鹽適量蠔油適量步驟1滷牛筋凍豆腐切塊香油爆香大蒜片，蒜白（蒜苗的白色部分），幹辣椒。步驟2放入兩大勺...
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