![薰魚菜系]( "薰魚菜系")
- 五香薰魚用料：青魚、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、耗油、生抽、海鮮醬、冰糖、料酒、醋、蜂蜜、老抽、海鮮醬。做法：1、首先處理青魚，把青魚洗淨收拾乾淨，切成2公分左右的片。再把魚塊切一刀，分爲2塊，裝入碗中，加入薑片10克、蔥段10克、料酒10毫升、輕輕攪拌均勻醃製1個小時去腥。...
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![油炸薰魚的正確方法]( "油炸薰魚的正確方法")
- 正確做法第1步、一斤左右的草魚一條，讓賣魚的砍成小塊，回家洗淨。第2步、除魚頭以外的魚塊，加適量的料酒、鹽和海鮮醬油醃製(放於冰箱冷藏室內)，期間翻一面使其兩面都醃入味。第二天做之前，先拿出來用漏盆晾乾水分。第3步、鍋裏放油(油量至魚的1/5處)，準備好鍋蓋(不然油會炸得...
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![文安薰魚做法]( "文安薰魚做法")
- 主料青魚1條、蔥10克、姜10克、配料八角5個、桂皮1塊、香葉6片、耗油30毫升、生抽20毫升、海鮮醬100克、冰糖100克、料酒10毫升、醋20毫升、蜂蜜50克、老抽5毫升、海鮮醬100克、幹桂花5克做法1、首先我們來處理青魚，把青魚洗淨收拾乾淨，切成2公分左右的片。2、再把魚塊切一...
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![河薰魚的家常做法]( "河薰魚的家常做法")
- 主料：草魚一條約1000克輔料清水500克白糖300克大蔥段50克老抽40克麥芽糖20克精鹽20克味精15克生抽10克雞精10克白蔻7克八角5克香葉5克薑片5克做法1、新鮮草魚一條約1000克，先敲暈頭，然後把魚身體的鱗片刮掉，刮鱗片從尾部往頭部方向刮，順着魚鱗是刮不掉的。將魚鱗片去除後，把魚...
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![螺絲青薰魚怎麼做]( "螺絲青薰魚怎麼做")
- 材料：青魚一條，油，白糖4份，醋3份。做法：1、把魚洗淨整理好，並將魚肉順脊骨剖開，頭、尾單獨分開，斜刀切成厚度約1CM的厚魚片，晾乾脊骨剁成大骨牌塊2、取一略深點的鍋，按照一份油、二份生抽、三份醋、四份白糖的比例兌成汁，上火熬成較粘稠的糖醋汁3、另選一小鍋倒入半鍋油，大火加熱至冒...
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![薰魚塊廣告詞]( "薰魚塊廣告詞")
- 1、薰魚，顏色棕紅，甜鹹適口，味汁濃厚! 2、紅紅火火闖天下，年年有薰魚度人生。3、薰出來的味道，不一樣的感覺。4、香噴噴的薰魚塊，吃過才知道什麼叫香。5、不入小店坐一坐，哪得薰魚撲鼻香...
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![薰魚能一直泡在醬汁裏嗎]( "薰魚能一直泡在醬汁裏嗎")
- 可以泡在醬汁裏將炸好的魚塊，用廚房紙迅速吸油後立即浸入湯汁鍋中。讓魚塊完全浸泡在醬汁中，翻兩下面讓魚塊充分吸收湯汁，入保鮮盒即可。喜歡重口味的可以把魚塊一直浸泡在湯汁中，吃的時候撈一塊即可，這個看個人口味和愛好！...
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![我薰魚怎麼魚刺不酥軟呢]( "我薰魚怎麼魚刺不酥軟呢")
- 魚沒有炸透。醬油可以代替黃醬，但絕沒有老黃醬香放醋是薰魚的關鍵，不能多，不能少，多了變味，少了魚刺不酥連刺都能吃掉，是因爲魚刺全酥了，酥得沒法吐刺，吃着放心，咂吧着香，而且鈣質成分高再就是薰魚時不能亂翻亂動，保證魚體不斷不爛還有就是掌握火候，不能有湯，又不能煳鍋。！魚沒有炸透，要...
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![萬載薰魚怎麼做]( "萬載薰魚怎麼做")
- 食料：青魚1條、蔥10克、姜10克，八角5個、桂皮1塊、香葉6片、耗油30毫升、生抽20毫升、海鮮醬100克、冰糖100克、料酒10毫升、醋20毫升、蜂蜜50克、老抽5毫升、海鮮醬100克、幹桂花5克。萬載薰魚的做法：1、首先我們來處理青魚，把青魚洗淨收拾乾淨，切成2公分左右的片。2、再把魚...
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![上海薰魚吃不完怎麼儲存]( "上海薰魚吃不完怎麼儲存")
- 做好的薰魚可以放入陶器裏面，用乾淨的布蓋住容器口，再把木板蓋在上面，之後把容器放在鋪好生石灰的地方，可以將薰魚儲存4個月以上。也可以用保鮮袋包裹好薰魚，再把薰魚放入冰箱保鮮層，也可以延長儲存時間。1、陶器密封做好的薰魚可以用陶器儲存，將做好的薰魚放入陶器裏面後，用乾淨...
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![湖南薰魚最正宗的做法]( "湖南薰魚最正宗的做法")
- 1、準備材料：薰魚提前泡2小時，洗淨切塊2、姜切絲，蒜切塊3、熱鍋放油，加入姜蒜煸炒出香味4、加入薰魚煎2分鐘，翻面再煎2分鐘（中小火），加入花椒翻炒均勻5、加入料酒、生抽、醋、紅辣椒小火煮5分鐘，注意翻面。6、加入白糖、胡椒粉翻炒均勻7、大火收汁8、裝盤1．薰魚洗淨一下用刀剁成小...
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![用鉗魚怎樣做薰魚]( "用鉗魚怎樣做薰魚")
- 薰鉗魚的做法1鉗魚(石斑魚的一種，有的地區立即稱作石斑魚)解決乾淨後在魚置身鮮切花刀(老總給我切的)，反覆清洗表層、腹部和口腮處，血污、殘渣、黑色粘膜等一切你覺得怪異的東西都不必(我不懂哪兒是腥味兒的來源於，見到異常物統統革除是較爲妥當的方式)2清除的乾乾淨淨後用廚...
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![薰魚燒湯的做法]( "薰魚燒湯的做法")
- 主料：麪條100克，薰魚80克，小青菜50克，牛肉高湯1小碗輔料：鹽適量，美味鮮醬油1勺食材煮開大半鍋水，放入麪條煮到七八成軟，撈出過涼水這麪條放在涼水裏，即使再細也不會粘連，小青菜洗乾淨備用熱鍋裏從新燒開半鍋水，加入高湯，高湯我會過濾一下雜質，使麪湯澄清透明。水燒開後加入麪條和小青...
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![周彤薰魚祕方]( "周彤薰魚祕方")
- 原料：草魚(1500g)、生薑(10g)、蔥(10g)、八角5g、花椒5g、小茴香5g、丁香5g、香葉3g、桂皮5g、白芷3g、生抽10ml、老抽10ml、料酒10ml、胡椒粉4g、冰糖10g、米醋5ml、鹽10g步驟：1/8首先將草魚剁成塊，加入一勺料酒、一勺胡椒粉、加入生薑和蔥段醃製20分鐘。2/8接着鍋中無需放...
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![東吳麪館薰魚做法]( "東吳麪館薰魚做法")
- 食材：草魚1條，薑片2片，蔥段2段，薑末1小匙調味料：紹酒1大匙，醬油2小匙，糖2小匙，五香粉1小匙，胡椒粉半小匙，麻辣油1大匙，香醋2小匙，油適量做法1、草魚處理乾淨後，將魚皮朝下放在砧板上，斜切成塊。把魚放在碗中，加入薑片、蔥段和醬油1小匙，醃10分鐘備用。2、將紹酒、糖、五香粉、香醋和醬油1...
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![糖醋薰魚魚汁的做法]( "糖醋薰魚魚汁的做法")
- 配方薰魚(1條（1.5斤左)生粉(5克)蔥(10克)生薑(10克)鹽5克白糖2克老抽3毫升醋5毫升料酒5毫升1、新鮮的魚處理洗淨，去頭，將魚身橫切2-3cm厚度的魚片。放鹽、料酒、薑片、拌勻醃製，醃製時間要久一些，半天，入冰箱冷藏，隔夜也行。2、取出魚片，瀝去湯汁待用。盤中鋪上一層生粉，將魚塊裹...
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![薰魚的料汁配法]( "薰魚的料汁配法")
- 1、買最常見的草魚。草魚的肉多，挑選大一些的草魚，小魚和大魚刺是一樣的，當然挑選大魚了。2、先切掉魚頭，從魚頭切斷的位置，順着魚脊骨砍斷位置下刀。3、緊貼魚骨片下魚肉切成一指半寬的魚條塊.4、在魚塊中放入2小勺鹽、蔥、姜、兩大勺料酒碼底味抓勻。5、放入冰箱醃製。6、接...
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![薰魚汁是什麼味]( "薰魚汁是什麼味")
- 臭味香味結合做法：主料青魚1000g輔料老抽150ml麥芽糖適量冰糖適量蜂蜜適量胡椒粉少許麻油少許花雕適量八角少許桂皮少許小茴香少許陳皮少許甘草少許姜少許蔥少許鹽少許老上海薰魚的做法步驟1、調料大集合，用料講究，單有甜度的調料就有三種。2、青魚切成1.5左右的片3、倒入碗...
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![五香薰魚的滷製方法]( "五香薰魚的滷製方法")
- 原料薰魚2000克、混合油50克、醬油50克、胡椒麪5克、姜蔥汁35克、料酒100克、火鍋料15克、五香料1包姜塊35克、蔥25克、花椒10克、精鹽5克、紅滷水5000克、工藝流程薰魚加工一切塊待用-->鍋炒底料-->加入料包-->再加滷水-->燒開去渣-->燒開下肉-->小火滷熟--...
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![話梅薰魚做法]( "話梅薰魚做法")
- 1、準備食材：魚、蔥、姜、洋蔥、八角兩個、桂皮一段、生抽、黃酒、鹽、老抽、五香粉、話梅5個、陳皮絲適量、麥芽糖適量、冰糖適量2、做薰魚可以根據自己的喜好來選魚，用草魚、鮁魚、青魚等來做都可以，不管用什麼魚，都要選擇新鮮的魚，把魚處理乾淨，清洗乾淨瀝乾水分，把魚頭魚尾...
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![杭州薰魚的典故]( "杭州薰魚的典故")
- 明代《宋氏養生部》中詳細記載“治魚爲大軒，微醃，焚礱穀糠，薰熟燥。治魚微醃，油煎之，日暴之，使煙燻之。”這就是記錄薰魚的史料...
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![薰魚的做法大全]( "薰魚的做法大全")
- 食材：鯧魚4條，茶葉10克，麪粉10克，白糖10克，姜4片，蔥、蒜粒、芝麻適量。做法：1、將魚去頭、尾，取魚身部分，分切成塊用少許鹽、胡椒粉、料酒塗抹，撒上薑片醃製備用2、鍋內坐水放蒸架，將魚塊放入鍋內蒸熟(時間約8-10分鐘)3、將蒸好的魚瀝乾水份，魚皮表面抹上一層薄薄的油備用4、準備好煙...
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![買2斤重魚可以做薰魚要多少調料]( "買2斤重魚可以做薰魚要多少調料")
- 買2斤重魚作成薰魚需要大約五十克大料，還不包擴蔥姜等副料，作薰魚要用多種大料並研碎後均勻地摸到魚身上這纔可以作成薰魚。...
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![祕製薰魚怎麼做]( "祕製薰魚怎麼做")
- 主材:草魚、食用油、醬油、花雕酒、茴香、五香粉、幹辣椒、小蔥、米醋、水、薑片。做法：1、準備醬汁，加水，把薑片煮開，然後加入幹辣椒和蔥一起煮，時間不要太長，煮好後放涼，取出薑片，辣椒，和蔥結。2、換平底鍋，加入少許食用油。烹飪時油量必須比平時多。3、準備好買回來的新鮮草魚。...
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![廣州薰魚做法]( "廣州薰魚做法")
- 一：材料草魚1條（1~1.5公斤），生薑1小塊，大蒜2個，蔥適量，茴香3個，八角2瓣，桂皮1塊，香葉3片，草果1個，冰糖、生抽、老抽、黃酒、五香粉、胡椒粉、鹽、雞精和菜籽油各適量。二、做法步驟：1、魚的選擇與處理：做薰魚以選用草魚和青魚爲好，這樣製作出來的薰魚肉纔會更肥美。也可以用其它的肉多的...
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