![廣東鴨翅煲的做法]( "廣東鴨翅煲的做法")
- 首先上煲後，大火燜三分鐘，讓鴨腳、鴨翅等更好的入味，等沙漏漏完，就可以揭蓋開吃了，鴨腳真的太好吃了，軟軟糯糯，一口爆汁！！田螺超大一個，吃起來超過癮，鴨翅越燜越入味，連骨頭都好吃，啃得超級爽！！把主菜吃完後，再放螺螄粉進去連配菜一起炒，炒到滋滋響，炒到入味，一口入魂...
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![滷鴨掌鴨翅怎麼變硬]( "滷鴨掌鴨翅怎麼變硬")
- 1、通常來說，大火滷煮，會使食材因爲滲透壓失去水分，導致脫水，也就導致食材含水量低。2、可以採用小火滷煮，或者少煮多泡的方法。3、出鍋後，要封油，也就是刷一層油，這樣可以防止水分蒸發和氧化發黑，也可以用保鮮膜密封等方法。4、煮的時間或者火候不夠，一般來說想使鴨掌糯爛，而不是有...
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![鴨腿和鴨翅哪個好吃]( "鴨腿和鴨翅哪個好吃")
- 鴨腿和鴨翅根其實都是鴨身上的，一些肉零部件鴨翅根就是鴨翅膀最裏面那一截，所以從肉質上來說，鴨腿的肉是非常多的，肉質要好一點肉要肥厚一點，它並不像鴨翅根一樣，基本上全是骨頭，根本就沒有肉，所以總體來說，鴨腿要比鴨翅根要好很多...
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![冰凍鴨翅和新鮮鴨翅區別]( "冰凍鴨翅和新鮮鴨翅區別")
- 區別很大。一是顏色不同，由於冷凍，鴨翅肌紅蛋白被氧化，肉色呈紅褐色，外皮也灰暗無光澤新鮮鴨翅肉色白裏泛紅，外皮爲白色或淡紅色，且有光澤。二是手感不同，冰凍鴨翅，由於凍的過程中水分流失，用手按，乾癟少彈性新鮮鴨翅，肉質飽滿，富有彈性。三是味道不同，冷凍鴨翅解凍過程中，由於微生物的...
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![鴨頭鴨翅鴨腳哪個滷製時間長]( "鴨頭鴨翅鴨腳哪個滷製時間長")
- 滷鴨頭18-20分鐘、鴨脖30分鐘、鴨爪15分鐘。滷味，是指將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分爲紅滷、黃滷、白滷三大類滷味。...
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![麻辣鴨翅王剛]( "麻辣鴨翅王剛")
- 主料：鴨翅6個，花椒，辣椒，白糖，醬油和料酒各適量做法1、鴨翅洗淨，用料酒和醬油醃20分鐘。2、然後鍋裏放油，燒熱了倒鴨翅進去炒一下。3、把剛纔醃鴨翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。4、加入花椒和辣椒，再炒一下。5、最後加入適量的熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟。最後放適量鹽調味，再用...
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![黃翅魚如何煲湯]( "黃翅魚如何煲湯")
- 原料：黃翅魚、姜、蔥。做法步驟：第1步、薑切片，蔥切段，魚去肚子裏筋膜洗乾淨，背上劃知兩三刀。第2步、熱油鍋放薑片，魚用廚房紙吸乾水分，下油鍋煎兩面。第3步、煎魚的同時也燒開水，魚兩面煎道好不要關火繼續大火，把正燒開的水到進鍋裏，大火煮沸，關小火煮至內湯變容白。第4步、湯變白...
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![魚翅煲湯的做法]( "魚翅煲湯的做法")
- 1、頭一天夜裏先把魚翅泡着，起碼要泡12個小時。做的時候，魚翅已經泡軟。拍幾大塊姜，切長段的蔥段備用2、把水煮開，之後把姜塊、蔥段一起放下去，在水翻滾的時候，魚翅會捲起來，很漂亮的。姜、蔥也會把魚翅的腥味吸走。快速的把魚翅撈起，不要那些姜蔥了。中文名濃湯雞煲翅原料魚翅（4...
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![雞翅根和鴨翅根哪個好吃]( "雞翅根和鴨翅根哪個好吃")
- 鴨翅和雞翅都各有各的好吃之處，具體哪一種好吃，每個人的口味不一樣，自然評價也都是不一樣的，如果大家喜歡吃肉質比較緊實一些的口感，那麼就選擇鴨翅，鴨翅的肉比較緊實，但也比較硬，吃起來非常的有嚼勁，而雞翅肉質比較軟的，並且非常容易脫骨，雞翅的肉也要比鴨翅多。如果喜歡吃比較緊實...
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![鴨翅根是什麼]( "鴨翅根是什麼")
- 鴨翅根是鴨翅膀的根部。鴨翅根是連接鴨體到鴨翅的第一關節處，鴨翅根的肉質緊實，而且汁水豐富，口感彈牙。因爲翅根的形狀和鴨腿類似，所以鴨翅根也叫作“小鴨腿”。鴨肉是爲餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。鴨肉味道鮮美且有營養。鴨肉的營...
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![鴨爪好吃還是鴨翅好吃]( "鴨爪好吃還是鴨翅好吃")
- 其實都好吃，不過個人最喜歡鴨翅，特別是五香滷水鴨翅好吃，做法也簡單，分享如下:準備食材:鴨翅10個，蔥段3段，薑片5片，花椒30粒，八角一個，桂皮一小塊，幹辣椒5個，十三香料包1包，滷水汁適量，料酒適量，老抽0.5大勺，生抽1大勺，冰糖6粒，鹽少許，香葉1片1/鴨翅洗淨備用2/準備好調料3/鴨翅冷水入鍋，加少...
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![鴨肉煲湯]( "鴨肉煲湯")
- 筍尖海帶老鴨湯主料：老鴨(適量)調料：海帶(適量)，筍(適量)，老薑(適量)，香葉(適量)，鹽(適量)，胡椒(適量)，香油(適量)步驟：1、鴨肉切塊，冷水下鍋，和拍散的姜，半把花椒一起煮開。2、海帶切塊，和筍一起備用。3、煮開的鴨子，很髒很髒，再煮三分鐘。撈出洗乾淨。4、海帶，筍，鴨肉一起，水大火燒開焯一...
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![海翅幹如何煲湯]( "海翅幹如何煲湯")
- 主料：金鯊魚翅100g、豆腐乾80g輔料：香油半勺、鹽1勺、料酒1勺、蔥1段、姜3片、黑木耳5朵、幹黃金菇20g步驟：1、乾魚翅洗淨2、用清水泡發了5個小時以上3、幹黃金菇用溫水泡開，備用。4、砂鍋中放入清水，加入魚翅、蔥姜料酒，鹽適量5、泡好的黑木耳、黃金菇可以一起放入鍋中，大火燒...
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![滷鴨脖鴨翅鴨腳的做法及配方]( "滷鴨脖鴨翅鴨腳的做法及配方")
- 用料:鴨翅、鴨腳1000克滷汁海天滷水汁1瓶，生抽小半碗，老抽3勺（調色），芝麻油適量，冰糖1粒，香葉6片，草果2個，花椒適量，甘草1片，白芷1片，白蔻5粒，桂皮1塊，八角3個，幹沙姜10片，幹辣椒適量，薑片2片，蔥3根滷鴨腳鴨翅的做法步驟:步驟1買回來的鴨腳鴨翅用清水多清洗幾遍，用鹽水泡半個小時。步驟2多放...
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![滷鴨爪鴨翅王剛]( "滷鴨爪鴨翅王剛")
- 1、食材：雞爪250g、雞翅250g、濃縮滷汁1包、桂皮5g、白芷5g、香葉5g、麻椒10g、幹辣椒適量、白糖20g、味精10g、鹽30g、老抽20g、油20g、姜20g。2、準備好雞爪雞翅清水浸泡30分鐘撈起，辣椒切成段備用。3、白糖加油炒成焦糖色，倒入濃縮湯汁，加入清水（骨頭湯會更好些），然後加入所...
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![紙包鴨翅]( "紙包鴨翅")
- 步驟1所需食材：鴨翅包12只，生薑1塊，小蔥2根，八角1顆，香葉2片，桂皮1塊，幹辣椒5個。所需調料：料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，冰糖2顆，鹽1茶匙。步驟2鴨翅包洗淨，冷水浸泡15分鐘。步驟3薑切片。步驟4幹辣椒切段。步驟5鍋中加清水，鴨翅包涼水下鍋，放桂皮、幹辣椒、薑片、蔥結、八角、香葉、...
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![鴨翅根的做法]( "鴨翅根的做法")
- 1、首先，一定要選取新鮮的鴨翅根，如果是冷凍的，要提前拿出來解凍。2、生薑、香蔥取來洗淨，然後香蔥切成兩釐米長度，生薑切成片狀。3、清洗鴨翅根，要仔細檢查鴨毛有沒有去幹淨，很多藏在褶皺裏不容易看到。4、鍋內加入適量清水，煮沸後把清洗好的鴨翅根放進去罩一下，這時候鍋上面會票...
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![鴨翅滷多久]( "鴨翅滷多久")
- 時間從15-20分鐘的短期到長達1-2小時的滷製時間不等。滷鴨翅膀的做法：1、鍋中加水、老薑、蔥燒開，放入洗淨的鴨翅，等水再燒開既將鴨翅撈出，再用水洗淨。2、原鍋洗淨，再加水、花椒、八角（大料）、桂皮、香葉、丁香、醬油、糖、料酒、鴨翅燒開，調整好口味，改小火浸滷鴨翅。這樣大約浸...
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![電飯煲滷鴨爪鴨翅的家常做法]( "電飯煲滷鴨爪鴨翅的家常做法")
- 1、首先準備好這道菜需要用到的全部食材，鴨翅準備10個清洗乾淨，如果上面有毛的話，可以用打火機燒一下，用刀將鴨毛剔除。2、在每個鴨翅上面劃三刀，這樣更容易入味一些，然後將處理好的鴨翅放入大盆中。3、將配料表中準備好的全部配料倒入鴨翅中。4、然後添加三勺生抽，一勺老抽。5...
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![滷鴨翅做法]( "滷鴨翅做法")
- 鴨翅6個，姜蔥適量，料酒1湯匙，生抽半碗、老抽1湯匙、冰糖30克，鹽1茶匙香料包：小茴香、八角、乾薑皮、草果、梔子、山奈、砂仁、香葉、橘皮、桂皮、豆蔻【做法】：1、把鴨翅上的毛用鉗子拔掉，然後沖洗乾淨，再從鴨翅的中間關節處剁開，分開翅尖和中翅。所有處理好的鴨翅放入鍋中，加入沒...
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![鴨翅怎麼做]( "鴨翅怎麼做")
- 用料鴨中翅10個蠔油10克原味鮮醬油15克老抽10克玉米油適量冰糖10克蔥姜料酒10克桂皮1塊香葉3片八角2個青辣椒1個做法步驟1、先將鴨翅洗乾淨，將鴨翅冷水下鍋，放入料酒，桂皮燒開焯水。取出冷水衝乾淨瀝水。青辣椒去籽洗乾淨切成小塊備用。2、鍋燒熱，放入桂皮，八角，香葉炒一下，使其...
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![綠翅鴨和綠頭鴨對比]( "綠翅鴨和綠頭鴨對比")
- 兩者體型，羽毛顏色，叫聲有區別。具體如下:綠頭鴨：中等體型（58cm），爲家鴨的祖先之一，虹膜褐色，嘴黃色，腳橘黃色。雄鳥頭及頸深綠色帶光澤，白色頸環將頭與栗色胸分隔開，叫聲爲輕柔的kreep聲。雌鳥褐色斑駁，有深色的貫眼紋，叫聲似家鴨。綠翅鴨：體型較小（37cm），飛行速度較快，虹膜褐色，嘴和腳灰色...
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![鴨翅根滷多久]( "鴨翅根滷多久")
- 滷鴨翅根一般滷20分鐘即可。滷鴨翅根是一道家常菜，主要食材包括鴨根、醬油、冰糖、江米酒等。在鴨翅中含有的營養成分也是比較多的，估計還有很多的蛋白質成分，也含有很多的氨基酸和維生素以及大量的微量元素，吃鴨翅來補充營養是很多人的選擇，而且這確實是非常有效可行的。...
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![廣東滷鴨爪鴨翅的做法]( "廣東滷鴨爪鴨翅的做法")
- 材料：1。鴨1只（大概3磅）洗乾淨滷水料：1。水5公升2。鹽1.5磅3。糖1磅4。滷水包可以去中藥店讓店員幫忙、也可以買現成的滷水包。不嫌煩的話可以自己買香料配，材料包括小茴、花椒、八角、桂皮、甘草、草果、丁香等等，份量可以按個人的喜好，但要注意丁香不用太多，小茴可以多加點。蘸...
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![什麼是鴨煲]( "什麼是鴨煲")
- 鴨煲就是用鴨子煲的湯，是一道色香味俱全的地方傳統名菜，屬於粵菜系。具有滋陰調理，清熱去火調理。洗淨光鴨，瀝乾水，用老抽塗勻鴨身，放入沸油內炸，炸至鴨身焦黃時取起，浸在冷水中，衝去油膩待用瓦缸注入小半煲清水，放入陳皮、八角和酌量老抽、冰糖、鹽等調適味，下鴨加蓋煲着鴨身完全熟...
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