![黃腳臘魚釣起來要放血嗎]( "黃腳臘魚釣起來要放血嗎")
- 要放血。釣黃腳臘的絕技就是沉底釣，用30釐米長的子線，首先是需要放虛線被拉直或拖杆的動作，然後揚竿中魚，但是在閘口或者是亂石比較多的地方釣魚適合改用浮波釣。釣黃腳臘適合在10月開始垂釣，尤其是有北風的時候，在氣溫突降的天氣，魚的覓食就變的非常活躍。...
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![湖北臘魚乾怎麼做好吃]( "湖北臘魚乾怎麼做好吃")
- 原料：風乾武昌魚、蔥、白糖、料酒、玉米油、姜、蒜、醋、花椒粉。做法步驟：第1步、鹹魚幹用水泡2小時，洗淨第2步、剁成小塊，再次洗淨第3步、放入水中煮5分鐘，去除鹹味第4步、將切絲，蔥切絲，蒜切片第5步、把薑絲、蒜片、蔥絲擺到盤子裏，再碼上魚塊，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米...
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![四川臘魚草魚的醃製方法]( "四川臘魚草魚的醃製方法")
- 說到正宗四川臘草魚的醃製方法，絕對少不了辣椒和花椒，四川口味以麻辣爲主，辣椒一般選用最辣的朝天椒，花椒用萬源花椒最正宗，加上鹽將清理好的的草魚全部塗抹均勻，後通風晾乾水分，再用柏樹枝條、橘子皮、木屑小火燃燒出煙霧熏製兩天就可以了。...
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![怎麼自做臘魚釣餌]( "怎麼自做臘魚釣餌")
- 1、可以直接用自制的蜜汁蝦仁作釣2、採用活的青蟲取3-4cm，然後穿一頭，讓另一頭蠕動起到誘魚的效果3、直接選擇冷凍餌，例如赤尾青等混合搓好掛鉤即可4、使用粉料餌要以腥香味爲主，可選擇奇腥、藍鯽、大福壽、蝦粉、腥鯽等，香味餌可選擇大物、速攻2。...
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![臘魚淡化方法]( "臘魚淡化方法")
- 1：如果不是鹹得太厲害，可以在燒製好準備起鍋前加入一些白糖，這樣可以遮掉不少鹹味同時還增加了臘魚的味道層次，口感會更好。這種方法沒有減去鹽分。2:如果鹹得厲害無法採取第一種方法，建議切好魚塊之後先過一道水，可以很好地去除多餘的鹽分。就是拿水先煮一道，倒掉水之後再作魚...
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![兔子能吃臘魚嗎]( "兔子能吃臘魚嗎")
- 能吃。兔子是哺乳類兔形目，雜食性脊椎動物。兔子的體形一般比較小，有兩隻豎起的長長的耳朵，一般以牧草爲主，其他食物爲輔，最喜歡的食物是蔬菜胡蘿蔔。兔子不吃臘魚，因爲兔子是食草動物。生活中可以讓兔子食用的草類以及蔬菜類主要有：黑麥草，苦蕒菜，番薯藤菜，蘇丹草，光葉苕子、小白菜...
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![臘魚要怎麼做纔好吃]( "臘魚要怎麼做纔好吃")
- 材料臘魚，豆豉，辣椒粉，雞精，蔥花做法1、臘魚剁小塊過茶油爆香撈出2、餘油下豆豉和辣椒粉煸香，倒入炸好的臘魚拌勻3、噴少許水燜一下，撒雞精蔥花就ＯＫ了！1、臘魚的表皮是不可以吃的，所以需要將準備好的臘魚放入到清水中浸泡，完全清洗乾淨以後，瀝乾水分備用。2、鍋內加入適量的清水，大火...
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![臘魚要曬乾到什麼程度]( "臘魚要曬乾到什麼程度")
- 半乾即可。不要晾曬太久，魚肉晾乾至表皮發乾，肉質變紅，就可以拿到通風的地方掛起來，一個星期後可以把晾至七分乾的魚切塊，放入冰箱冷凍。如果一直在太陽下晾曬，水分完全被蒸發，肉質就比較乾柴，吃之前需要花很長時間來浸泡。之所以把鹹魚只晾半乾，是因爲鹹魚不同於臘肉、香腸、鹹雞...
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![醃魚會致癌嗎 醃魚有營養嗎]( "醃魚會致癌嗎 醃魚有營養嗎")
- 冬季到來了，當然要開始醃魚醃肉了，但是像這樣的都是含鹽量高的食物，這會有營養嗎？醃魚要是吃多了會不會致癌？醃魚有營養嗎鹹魚含有不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸的重要來源，有助於大腦及神經發育，對於提高孩子智力，防止動脈硬化和心血管疾病等有重要作用。醃魚會致癌嗎鹹魚吃了會...
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![幹鍋臘魚正宗做法]( "幹鍋臘魚正宗做法")
- 幹鍋臘魚的正宗做法食材臘魚300克洋蔥半個青紅辣椒適量花椒和幹辣椒適量料酒適量醋適量生抽適量油適量胡椒粉適量雞精粉適量臘肥肉適量步驟1、臘魚洗淨，瀝水備用2、臘肉洗淨切薄片，備用3、洋蔥和青紅辣椒，洗淨後切小塊備用4、備好蔥薑蒜5、起鍋注入適量清水，放入五花肉煮沸後...
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![臘魚怎樣做酒糟魚儲存]( "臘魚怎樣做酒糟魚儲存")
- 食材：臘鰱魚1條、薑片、酒糟3勺輔料：菜籽油、辣椒麪3勺製作過程：1、取出來家裏熏製好的臘鰱魚，把它沖洗乾淨，剁成小塊，放入清水中浸泡1天，中途換幾次水，不然的話太鹹，不好吃。2、鍋裏放入菜籽油，把它燒熱，接着放入切好的薑片，把泡發好瀝乾水分的鰱魚塊，放入到鍋中開始煎。3、煎的時候...
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![養殖和天然黃絲臘魚區別]( "養殖和天然黃絲臘魚區別")
- 1、體型不同。野生黃絲臘魚體瘦且狹長，形體很漂亮，呈金黃色。養殖黃絲臘魚常年在網箱缺少鍛鍊，肚子大而圓，膚色微暗黃色或灰白色。2、魚頭不同。野生的頭比較小，而養殖的魚頭較大。而且野生黃絲臘魚上下頜邊緣處呈鮮豔紅色，養殖的顏色就比較淡。3、魚尾不同。野生的長時間在海...
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![釣臘魚釣底還是釣浮]( "釣臘魚釣底還是釣浮")
- 臘魚它是屬於底層食魚所以說我們一般的話都是釣到底的釣臘魚的辦法有很多。調靈釣靈是野釣中最常用的一種釣法，在冬季或其它少魚的場合使用。所謂典型釣法，就是我們常聽的“四釣二”，即先有帶子線，後有不帶餌，半水調四目，再有掛餌找水深，釣兩目。這是一種底餌觸底、上餌懸浮或剛...
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![黃腳臘魚魚刺多嗎]( "黃腳臘魚魚刺多嗎")
- 答案是黃腳臘魚，魚肉細嫩，味道特別鮮美，魚刺也少，只有中間一條主魚刺，這種魚孩子和老人吃比較好。黃腳臘是我們的叫法，還有人叫黃鰭、鮫臘魚、黃腳立、赤翅、黃立魚等，實際上是叫黃鰭棘鯛。它是鯛科、棘鯛屬的一種海魚，背鰭、臀鰭的一小部分及尾鰭邊緣灰黑色，腹鰭、臀鰭的大部及尾...
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![燉臘魚的家常做法]( "燉臘魚的家常做法")
- 食材：臘魚500克、生薑1塊、陳皮1塊、大蒜5瓣、幹辣椒8個、酒釀300克、生抽2勺、花椒油2勺、胡椒粉2勺、豆豉2勺、油適量做法：1、臘魚用水浸泡一個晚上，洗乾淨表面的雜質和油脂，切小塊備用，臘魚浸泡的時間看乾硬程度，四五個小時到十幾個小時不等。2、薑末、蒜末、幹辣椒、陳皮都...
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![湖北罈子油泡臘魚怎麼做]( "湖北罈子油泡臘魚怎麼做")
- 1、將臘魚放在水裏面泡一段時間，等魚軟了以後，瀝乾。2、準備好蔥薑蒜，辣椒。3、倒入油，七分油熟後倒入蔥薑蒜將鍋爆香後撈出。4、再放油，將魚放進去，煎至金黃色倒入炒好的蔥薑蒜，倒點水，水開後出鍋注意：因爲蠟魚在製作過程中已經用鹽醃製過，所以在烹飪過程中不要放太多鹽第二種方法...
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![臘魚的正確養殖方法]( "臘魚的正確養殖方法")
- 黃腳臘魚學名黃鰭鯛，爲淺海暖水性底層魚類，喜棲於岩礁海區，幼魚生活水溫範圍較成魚狹，生存適溫爲℃，生長最適溫度爲17-27℃。而成魚可抵抗8℃的低溫和35℃的高溫。黃鰭鯛能適應劇變鹽度，可由海水直接投入淡水，在適應一星期以後，可重返海水，仍然生活正常，而在鹹淡水中生長最好。一般...
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![江門鶴山西江如何釣臘魚]( "江門鶴山西江如何釣臘魚")
- 在鶴山西江釣臘魚，要講究合適的方式方法，因爲西江的流速較大，所以釣臘魚可以選用冷凍餌+南極蝦粉作爲餌料，但僅只適用於手竿釣。如果使用用磯竿釣，就先打窩，再選用蝦仁作餌。磯釣時注意子線用0.8至1號，釣鉤不要太大，用浮波零浮力釣法。...
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![炒臘魚的做法]( "炒臘魚的做法")
- 將臘魚切成小塊，用溫水提前浸泡1小時以上，儘量泡出臘魚的鹹味，然後清洗乾淨備用而生薑、大蒜、辣椒切碎備用2將臘魚放入蒸烤箱中，用原汽蒸功能蒸30分鐘左右，先蒸這樣做能軟化魚塊，讓魚塊不再幹硬難嚼，同時方便後續入味，當然除了蒸，你也可以用高壓鍋燉煮軟爛而直接下鍋，臘魚非常乾硬...
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![爲什麼醃製品宜在冬季做 臘魚什麼季節做]( "爲什麼醃製品宜在冬季做 臘魚什麼季節做")
- 臘魚是用新鮮的魚醃製後曬乾而成的，那麼，臘魚什麼季節做最好？臘魚什麼季節做臘魚一般是選擇在冬季，農曆11月到12月製作。農曆12月又稱爲臘月，因而也稱爲臘魚。選擇在這個時間做，是因爲這時全面進入寒冬季節，氣溫低，適合醃製，醃製過程中不會腐敗。當然，具體可根據各地的氣溫來選擇，要...
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![醃魚後的水再醃魚好不好 醃魚的水要倒掉嗎]( "醃魚後的水再醃魚好不好 醃魚的水要倒掉嗎")
- 醃製要加鹽，是爲了收水,入味,防害,防腐。而鹽淹着濃度高,魚裏的水份濃度低就會滲透出來,這是滲透壓原理。那麼，醃魚的水要倒掉嗎？醃魚的水要倒掉嗎要倒掉的。最好不要再次用醃製過的水來醃魚或醃肉。一個是裏面雖然有鹽的成份,但是再用是不夠鹹的；再一個這種水已經很混濁了,...
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![臘魚和臘鴨可以一起炒嗎]( "臘魚和臘鴨可以一起炒嗎")
- 可以一起炒。準備材料：臘魚300克、臘鴨肉200克、白蘿蔔1個、生薑適量、蒜頭適量、小米椒2個、料酒適量、生抽適量、白砂糖少許、幹豆豉一小勺。製作步驟：1、臘魚選中部肉厚的部位斬2釐米寬的段，熱水洗去浮塵浸泡20分鐘去重鹹味臘鴨肉選胸脯肉部位切1.5釐米厚的片。臘魚用熱...
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![豬肝能釣臘魚嗎]( "豬肝能釣臘魚嗎")
- 可以能釣很多魚如肉食性的鮎魚黃辣丁黑魚和甲魚等。甚至用豬肝打窩在水涼時能吸引到鯉魚和鯽魚。那麼如果主要釣鮎魚和黃辣丁，該怎麼掛鉤呢豬肝氣味濃烈，腥味重，垂釣時可以把新鮮的豬肝用小刀裁剪成長寬1釐米左右的長條狀掛鉤，釣獲魚種有：鮎魚，黃顙魚，甲魚，龍蝦等肉食性魚類。掛...
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![紅燒臘魚頭的家常吃法]( "紅燒臘魚頭的家常吃法")
- 主料：臘魚頭500g輔料：食用油30g，自制辣椒醬20g，味極鮮醬油20g，青蒜苗50g，紅辣椒20g，生薑10g，大蒜15g。做法步驟：1、先將臘魚用溫水泡十分鐘，洗淨撈出，把生薑，大蒜切片，辣椒切段，青蒜苗切段。2、鍋燒熱，加入適量油，放入姜蒜辣椒炒香，再加入辣椒醬，喜歡辣的可以多放，一般放的辣比較多。3、再加...
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![沒有白酒用料酒做臘魚行不行]( "沒有白酒用料酒做臘魚行不行")
- 可以的。醃製臘魚不放白酒可以，但是放了白酒效果會更好，塗抹一點高度白酒，這樣能夠起到去腥增香的效果，另外就是能夠防腐，還有一個作用就是爲了能夠更好的粘上食鹽，吸附性會更好一些。由於醃製食品過程中有亞硝酸鹽生成，所以要掌握一個原則：亞硝酸鹽在3—8天是最高值，8天后開始衰...
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