![蒙古包子和麪方法]( "蒙古包子和麪方法")
- 蒙古包子做法主料：羊肉500克，麪粉1000克。輔料：胡蘿蔔500克，大蔥200克，香油50克，醬油75克，麪肥100克，薑末、食鹽、花椒麪、味精、鹼面各少許，花椒水300克。製法：1、將羊肉剁碎放入小盆內，分3--4加入醬油、花椒水，將羊肉打勻成笛糊，再放入鹽面、味精、薑末，攪勻喂起。再加入蔥花（大蔥剝洗...
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![地瓜面餃子怎麼和麪]( "地瓜面餃子怎麼和麪")
- 地瓜面和麪應該是這樣的，將地瓜面用溫水和，和成團，到不粘手狀態，再兌入少許麪粉，比例是地瓜面3份，麪粉1份，即3:1。將二者和在一起，和成麪糰，根據天氣冷熱醒一段時間，四十分鐘左右吧，再做成麪皮，用來包餃子或者包子，餡料是肉餡素餡都可以。包好後上鍋蒸，肉餡蒸十二分鐘，素餡蒸七分種就可...
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![用和麪機和餃子面水的比例]( "用和麪機和餃子面水的比例")
- 用和麪機活餃子面的水面比例爲1：0.4最爲合適。餃子面需要適度的硬一些，這樣餃子不沾不破。和麪機和麪最好不要一次放水，水要逐步的加。和麪機和麪餃子面最好比活別的面多一兩分鐘，這樣活出的面更好用，吃起來口感更好，如果有條件面裏放幾克鹽效果更好。用和麪機。活餃子面和水的...
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![發麪餃子和死麪餃子區別]( "發麪餃子和死麪餃子區別")
- 發麪是不能用來做餃子皮包餃子的，因爲發麪太膨鬆，一煮就化了，只有現和的死麪纔可以做包餃子的皮來包餃子的，這樣包出來的餃子纔不會出現煮爛的現象的，這當然就是兩種餃子皮的區別了。發麪餃子和麪時需要添加酵母粉或起面發酵後用鹼面中和酸鹼度，和好的面柔軟蓬鬆，只能蒸而不能水...
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![做包子和麪水和麪的比例]( "做包子和麪水和麪的比例")
- 這個問題的答案是:做包子和麪水和麪的比例是1比0.6也就是一斤面六兩水。做包子和麪很關鍵，面硬了蒸出的包子口感不好，水多了面太軟包子蒸不出型。根據經驗是1比0.6的比例和蒸包子的面剛剛好。做包子麪粉和水的比例一般是2比1。包子是家裏常做的一種食物，做包子前先要發麪，發...
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![饊子面配方怎麼和麪]( "饊子面配方怎麼和麪")
- 撒子和麪的做法如下：1、準備食材：麪粉250g，鹽6g，雞蛋1個，溫水適量，黑芝麻3g2、把麪粉倒進盆中，然後將雞蛋加進去，放雞蛋會更好，可以讓饊子吃起來更加酥香脆。3、加入鹽，加入黑芝麻，也可以不加，但是加入黑芝麻後，吃起來會更香甜。4、開始揉麪團，將麪糰肉好後，先醒10分鐘。5、醒10分鐘後再...
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![包子面和餃子面是一樣嗎]( "包子面和餃子面是一樣嗎")
- 餃子面和包子面是不一樣的。包子面是經過發酵的，和麪的時候要加入酵母，使麪糰發起來，這樣包子皮纔會鬆軟蓬鬆餃子皮是不需要發酵的，直接用清水和麪，麪糰揉好後，分成小劑子，擀成薄皮就可以了包餡做餃子了！和麪用的麪粉可以一樣，也可以做包子用低筋麪粉，做餃子用高筋麪粉！包子面和餃子...
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![餃子面怎麼和]( "餃子面怎麼和")
- 一般和餃子的面直接用涼水，就可以準備適量的麪粉邊攪拌麪粉別往裏面注入涼水，當面粉成絮狀下手把它揉光滑，醒發15分鐘左右就可以擀餃子皮兒了。和餃子面時，面中加入一個雞蛋清，加一點食用鹽，用冷水將面揉成一個軟硬適中的麪糰，和好後，蓋上保鮮膜，再餳二十分鐘即可。這樣和的面，皮薄...
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![紅薯麪餃子怎樣和麪]( "紅薯麪餃子怎樣和麪")
- 步驟1首先在盆中倒入200克紅薯面步驟2加入一碗普通的白麪粉。步驟3然後倒入100克開水，一定要用開水。步驟4用筷子攪拌成棉絮狀。步驟5然後用手和麪。步驟6揉成麪糰備用就可以了。步驟1把紅薯面倒在面板上，用擀麪杖稍稍壓一壓，把顆粒壓碎些。步驟2把面放在一個盆中，用剛燒開的...
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![餃子面的和法]( "餃子面的和法")
- 在500克麪粉里加入3-5個雞蛋清，使面裏蛋白質增加，用這樣的面做的餃子下鍋後，蛋白質很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不宜粘連。2、面要和得略硬一點，和好後放在盆內蓋上蓋餳面10-15分鐘，等面中麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水膨脹，充分形成麪筋後在開始包餃子，這樣煮餃子時也不宜粘連的。...
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![莜麪餃子怎麼和麪]( "莜麪餃子怎麼和麪")
- 一定要摻點白麪。白麪用高筋粉。莜麪與白麪的比例大致是3:1。一定要用開水和麪。莜麪屬雜糧，筋性很低，冷水無法使其成團，因此一定要用滾燙開水和麪，稍放涼，在案板上揉勻揉透。餃子皮是捏不是擀。從圓片邊上開始轉圈捏，捏成小碗狀，然後放餡，餡不可太多，將餃子皮對摺捏在一起，莜麪餃...
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![面丸子怎麼和麪]( "面丸子怎麼和麪")
- 1.首先，咱們將普通麪粉放在盆中，加入清水300克，然後再加入20克的泡打粉，50克精鹽，50克的十三香，少許雞精味精，接着將其攪勻，直至沒有生面疙瘩，用手能捏成丸子狀，然後再將大蔥一根切成細末，攪在裏面，大家注意，咱這種家常面丸子，裏面只需放大蔥，味道就很好吃，不需要再放其他亂七八糟的調料...
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![糯米麪餃子面怎麼和]( "糯米麪餃子面怎麼和")
- 大多數用糯米粉和麪失敗都是因爲用了冷水，原本糯米粉就很容易溶於水，而且粘性很差，如果冷水過多，只能是怎麼和都不成麪糰。糯米粉應該用溫水和麪，用筷子先攪拌，然後再揉麪團，如果一直都很稀，要繼續放入糯米粉，直到能活成麪糰爲止。糯米餃子皮的做法具體步驟：1.糯米粉加開水攪拌2、...
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![蕎麪怎樣和麪包餃子]( "蕎麪怎樣和麪包餃子")
- 蕎麪怎麼和麪包餃子如果你想用粗糧包餃子的話，蕎麪或者玉米麪，首先你要把麪粉放好之後，用開水把它燙麪，然後右手把它大揣一會兒，直到把面活得光滑，在醒面10分鐘這樣的話才能讓面有粘性。或者是你往裏面兌上一部分的麪粉。這樣也可以增加它的粘性，這樣的話包的時候皮就不容易破。...
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![黃麪餃子怎麼和麪]( "黃麪餃子怎麼和麪")
- 黃面是指玉米麪，現在很多人都在吃黃面的餃子。因爲黃麪餃子，嗯，又健康，又吃粗糧又含維生素，吃着對人身體非常好。首先500克黃面。200克溫水和麪。面不要活得太硬，太硬就包不上餃子了，這個黃面不像白麪。活成細雨中，然後劉成光滑的麪糰。放那行半個小時就OK了。我的畫面包起餃子非...
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![莜麪餃子面怎麼和麪教]( "莜麪餃子面怎麼和麪教")
- 1、一定要摻點白麪或澱粉。白麪用高筋粉，澱粉用土豆澱粉。莜麪與白麪(澱粉)比例大致3：1。2、一定要用開水和麪。莜麪屬雜糧，筋性很低，冷水無法使其成團，因此一定要用滾燙開水和麪，稍放涼，在案板上揉勻揉透。莜麪可做蒸餃，要用開水燙成麪糰，或者冷水提前幾小時正起，這兩個和麪都可行...
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![蕎麥麪和白麪怎麼和麪包餃子]( "蕎麥麪和白麪怎麼和麪包餃子")
- 蕎麥麪和白麪和一塊包餃子是非常健康的食品選擇。蕎麥麪升糖指數低，比較適合糖尿病人和老年羣體食用。取面盆先盛入蕎麥麪，用開水煬一下揉成麪糰放一邊，盆中再放入白麪，用稍溫一點的水和好，再把蕎麪和白麪分別擀開卷起再揉成團，反覆一兩遍就均勻了，這其中調好蕎麥麪和白麪的比例...
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![發麪包子怎麼和麪]( "發麪包子怎麼和麪")
- 步驟/方式1麪粉加酵母粉混合均勻步驟/方式2加溫水用筷子攪拌成絮狀步驟/方式3用手揉成光滑麪糰步驟/方式4取一口大鍋，鍋裏放60度的水，再放個蒸架把麪糰和盆放在蒸架上，隔水發酵不開火，不開火步驟/方式5不到一個小時，麪糰就發酵至兩倍大步驟/方式6扒開裏面全部都是大大的蜂窩狀...
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![高粱麪餃子怎麼和麪]( "高粱麪餃子怎麼和麪")
- 做高粱麪餃子，和麪。先把適量的面放在盆裏，用鐵鍋放入適量的水，放到竈上開火，水開了，用一隻手取上高粱面，撒入鍋中，另一隻手用快子快速攪拌，隨着撒面攪拌，攪到基本上和成一團，就可以倒到案板上，稍微涼一下，放點麪粉柔到一起就可以，把餡拌好，把面分成劑子，柔圓，擀一下，就可以包了。回答問題...
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![莜麪餃子的面怎麼和麪]( "莜麪餃子的面怎麼和麪")
- 1、一定要摻點白麪或澱粉。白麪用高筋粉，澱粉用土豆澱粉。莜麪與白麪(澱粉)比例大致3：1。2、一定要用開水和麪。莜麪屬雜糧，筋性很低，冷水無法使其成團，因此一定要用滾燙開水和麪，稍放涼，在案板上揉勻揉透。3、餃子皮是捏不是擀。從圓片邊上開始轉圈捏，捏成小碗狀，然後放餡，餡不可...
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![莜麪餃子的做法和麪]( "莜麪餃子的做法和麪")
- 做法如下：調味料：水，鹽，油，生抽，老抽適量。配料：蔥，姜沫、韭菜、瑤柱末適量。主料：莜麪麪糰250克，熟雞蛋碎50克，豬肉餡80克，食用油、鹽、味精適量步驟1準備好蔥、薑末。步驟2把韭菜末和蔥薑末混合，倒入食用油拌勻。步驟3準備好豬肉餡。步驟4瑤柱末。步驟5熟雞蛋碎。步驟6把韭菜末、豬...
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![餃子面怎麼和麪]( "餃子面怎麼和麪")
- 和餃子面最好要使用餃子麪粉，麪筋多一些，在和麪時裏面加一個雞蛋，和餃子面是直接在麪粉里加水就行了，不需要發麪，活的面要軟一些，不要太硬，面和好以後放到面盆裏蓋上蓋兒醒20分鐘，面醒好以後在面板上撒一些麪粉，揉好面就可以擀麪皮包餃子了。想要餃子好吃，首先要和好面，首先要將麪粉...
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![蕎麥麪餃子怎麼和麪]( "蕎麥麪餃子怎麼和麪")
- 原材料：蕎麥麪粉200g、食用油10g、鹽5g、生豬肉200g、長豆角50g、蔥1段、生抽5g、香油5g、芝麻油5g、糖5g。作法：1、蕎麥麪粉加少量的鹽。用煮沸的水把小麥麪粉燙透，小麥麪粉水的佔比大概80%。較爲喝水、合好的麪糊醒20分鐘。長豆角清洗放到炒鍋煮熟。2、肉切碎。煮熟的長豆...
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![餃子面的和麪方法 水晶餃子]( "餃子面的和麪方法 水晶餃子")
- 1、澄面和澱粉混合，分多次加入熱水，用筷子攪拌成絮狀。（因不同麪粉吸水性不同，水要分次加入，防止加過量）。2、這時候準備餡料，韭菜、胡蘿蔔、豬肉再加一點鹽調味即可，不需要多餘的調料就很好吃。3、、取一小塊麪糰揉成條狀，用刀切成小塊，擀麪杖擀成餃皮。（注意麪糰隨取隨用，隨時用溼...
- 8156
![武鄉乾麪餅子咋和麪]( "武鄉乾麪餅子咋和麪")
- 1、將麪粉放入盆（缸）內，兌入清水（春熱、夏涼、秋溫、冬開），鹼面用開水溶化倒入面盆裏，揉和成麪糰後，再用乾麪粉摻入麪糰裏，揉和光滑。2、把食油、精鹽、花椒麪放入一小盤或小碗內攪拌均勻調成稀狀作內餡。3、將麪糰從盆內取出放置案板上，切一長條，揪成大小均勻的小面劑，壓扁。揪一塊...
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