![狀饃電餅鐺多少度]( "狀饃電餅鐺多少度")
- 110-120度之間。電餅鐺(chēng)是一個烹飪食物的工具，上下兩面同時加熱使中間的食物經過高溫加熱，達到烹煮食物的目的。電餅鐺使用220V電源，電熱絲加熱，鋁製鍋面，上下火自動控溫，適合於店面或各種流動場所經營，適用於公婆餅，香醬餅，千層餅，掉渣餅，蔥油餅，雞蛋餅，煎餃，燒賣等各式餅類制...
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![幹饃饃升糖指數]( "幹饃饃升糖指數")
- 升糖指數爲88做法第1步、雞蛋。第2步、黑芝麻。第3步、麪粉中加入雞蛋.黑芝麻和鹽。第4步、攪拌均勻成絮狀。第5步、揉成光滑麪糰，醒十分鐘。第6步、搓成長條狀。第7步、切成像餃子一樣大小的劑子。第8步、擀成超薄如紙厚的圓形薄餅狀。第9步、平底鍋燒熱，放入薄餅胚，小火烙...
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![花樣饃饃]( "花樣饃饃")
- 食材：3斤麪粉，10克酵母，750克溫水步驟：1.先發面，3斤麪粉倒入到盆裏，10克酵母用750克溫水化開，靜置2分鐘。2、然後用酵母水和麪，邊倒邊攪，先攪成棉絮狀後，再用手揉成光滑的麪糰。做花樣饅頭的面要揉的硬一點，然後發至2倍大。3、面發好了後，再放在案板上揉一下，排進麪糰裏的空氣。然後把...
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![山東饃饃做法]( "山東饃饃做法")
- 主料麪粉1000克酵母粉3克輔料水300毫升1、溫水裏加入酵母粉，攪拌均勻，加入麪粉和成略硬的麪糰，發酵到蜂窩狀。2、把發酵好的麪糰放到面板上，使勁揉，揉好後揪成小劑子。3、用手揉搓。4、整成圓形。5、饅頭就做好了，放到溫暖的地方二次發酵。6、鍋裏放水，再把箅子上抹植物油，放上饅...
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![蒸饃泡饃怎麼做]( "蒸饃泡饃怎麼做")
- 先取適量的麪粉，加點“膏頭子”和麪，和好的面放置讓其發酵。夏天溫度比較高，一般3到4個小時就可以發酵完成。如果是冬天，氣溫較低，就需要一整天了。待到觀察到麪糰發起來，手指一撥，麪糰上有蜂窩樣的小孔便可以使用2、利用和好的面做成想做的汽水饃饃的形狀，一般是做成圓形或是橢...
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![白饃饃是什麼]( "白饃饃是什麼")
- 白饃是一道以麪粉、酵頭爲主料製作而成的麪食，一般冷水上鍋，大火蒸25分鐘關火燜3分鐘即可。陝北人把饅頭叫饃饃，或者叫蒸饃饃，而把用白麪蒸成的饃饃叫白饃饃。據考證，人世間能有白饃饃這麼一種美好的吃食，是頗費了一番周折的。  這主要是因爲要蒸出好看好吃的白饃饃，需...
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![玉米饃饃怎樣做]( "玉米饃饃怎樣做")
- 食材明細玉米粉、沸水、麪粉、牛奶、酵母粉。1、玉米麪粉放入盆內，衝入沸水，邊倒邊用筷子拌成團，晾涼備用。2、牛奶化開酵母粉。3、放入麪粉，攪拌成絮狀，加入晾涼的玉米麪團。（我一忙，就一起拌了。）4、將其揉至表面光滑。（一次揉不光滑，可以讓面醒會兒再揉就很好揉光。）5、靜置溫暖...
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![做饃饃用的顏色]( "做饃饃用的顏色")
- 做饃饃裏面用的紅顏色，傳統上紅色用“紅曲”，藍色用“板藍”，綠色用“芥菜”。以前都用天然的色素，可現在都是用食用色素。紅曲，一種天然微生物色素。它是食用紅曲粉。也可以用紫甘藍煮成水加醋，也會變紅色，但是不是大紅色，加減可以變藍色。也是比較好看的。...
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![蒸饃饃多長時間]( "蒸饃饃多長時間")
- 蒸饃饃一般20分鐘左右。當然這也要看你蒸的饃的大小。100克的饃饃20分鐘左右，200克的饃饃30分鐘，越大需要的時間越長蒸饅頭一般要蒸15-20分鐘左右能熟。具體時間需要根據饅頭是否發酵到位來進行下鍋水溫的區分：1、饅頭如未二次發酵到位，需將饅頭冷水下鍋，先靜置15分鐘發酵，然後...
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![肉夾饃饃的做法]( "肉夾饃饃的做法")
- 原料3杯中筋麪粉、1杯溫水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺鹽。肉餡部分：2磅豬腿肉、1鍋老滷汁、1瓣蒜、2枚香葉、2顆直提纖、4顆丁香、2枚八角、1/4杯醬油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1塊姜（拍扁）、1茶勺花椒、1把乾紅辣椒、1/2茶勺十三香、1段桂皮、1茶勺...
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![燕面饃饃的做法]( "燕面饃饃的做法")
- 主料中筋麪粉  180克  全麥粉  180克  燕麥片  40克  奶粉  18克  水（常溫）  200克  速發酵母粉  4克  椰子油  10克  全麥燕麥饅頭的做法1 酵母倒...
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![怎樣蒸花饃饃]( "怎樣蒸花饃饃")
- 用料：花椒30克、鹽適量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步驟：1、花椒放到鍋裏，小火焙出香味放到案板上，晾涼後用擀麪杖擀成粉，過篩，並留下最細的2、鹽和花椒粉混合，轉個罐子裏，防潮，放穿味3、全部材料混合，廚師機揉麪15分鐘，到麪糰光滑4、室溫發酵1小時20分鐘5、把麪糰分成80克一個，...
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![胡蘿蔔饃饃做法]( "胡蘿蔔饃饃做法")
- 用料胡蘿蔔1根白糖2～3克酵母粉3克麪粉適量做法步驟：1、胡蘿蔔切片上鍋蒸熟，用輔食機加適量溫水打成胡蘿蔔泥。酵母粉，胡蘿蔔泥，白糖，放入麪粉中。2、揉成光滑的麪糰3、麪糰靜止發酵成麪糰的2倍大小。4、此處用紫薯泥的做法，胡蘿蔔麪餅沒有拍（麪糰擀成麪餅的樣子）用寶寶做餅乾的模...
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![蘋果饃饃的做法]( "蘋果饃饃的做法")
- 第1步、把所有原料放入麪包機中攪拌20分鐘後取出醒5分鐘。第2步、下成適當的小劑子。第3步、擀成橢圓形片，用刀先在底部中間豎着切二刀做爲蘋果的葉梗，再在兩邊壓出葉子花紋。第4步、翻面捲起來。第5步、把兩頭捏緊。第6步、稍加整理，生坯就做好了。第7步、依次做好放竹簾上...
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![灰面饃饃的做法]( "灰面饃饃的做法")
- 用料:中筋麪粉200克乾酵母3克水110克細砂糖15克蜂蜜核桃黑芝麻醬一罐灰面饃饃的做法步驟:步驟1  所有食材稱量準備好步驟2 揉成一個光滑的麪糰，水量根據自身麪粉的吸水量調節步驟3 把揉好的麪糰一分爲二步驟4 挖一勺芝麻醬到其中一個麪糰揉勻步驟5&nb...
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![炒饃饃丁的做法]( "炒饃饃丁的做法")
- 食材準備：饅頭、薑絲、幹辣椒、蔥花、鹽、十三香、雞精做法：1:將饅頭切丁2:鍋內倒油，倒入饅頭丁翻炒至金黃，盛出備用。3:鍋熱倒油，倒入幹辣椒、薑絲、蔥花煸炒出香味，然後倒入饅頭丁、再倒入食鹽、雞精、十三香翻炒均勻即可～主料饅頭3個胡蘿蔔半根芹菜葉100g雞蛋2個輔料油適量鹽...
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![攤饃饃家常做法]( "攤饃饃家常做法")
- 主料：麪粉半斤黑米麪粉二兩酵母6克泡打粉5克白糖一把輔料：胡麻油2湯勺雞蛋一個做法：1、取麪粉半斤，黑米麪粉二兩拌勻，酵母，泡打粉，白糖用溫水化開，和麪糊2、和好後，加雞蛋和胡麻油攪勻醒發十分鐘3、平底鍋裏面倒油燒熱，放入餅子模具4、倒入發好的麪糊，用最小的火慢慢烙5、等餅子凝固...
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![烤饃饃烤箱做法]( "烤饃饃烤箱做法")
- 首先準備好兩個饅頭，用刀把饅頭切片，儘量薄一點，這樣烤出來的饃片口感很脆，一個饅頭大約能切成6-7片。2/4準備好烤盤，裏面鋪上一層錫紙，饅頭兩面用刷子刷上少量植物油，撒上孜然粉、肉味鮮，放入烤盤。3/4開啟烤箱，放入烤盤，溫度設定在210度，上下火都開啟，定時5分鐘。4/45分鐘後，開啟烤...
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![蒸饃饃的做法]( "蒸饃饃的做法")
- 1、準備麪粉、溫水、酵母粉和白糖2、麪粉和水的比例一般是2比1，饅頭中等偏硬一點的麪糰口感更好（烙餅就要偏軟一點）。3、水的溫度。35度左右溫水，酵母活性最好，超過50度會把酵母燙死。沒有溫度計，手感溫熱不燙手。4、酵母粉。一般一斤麪粉放3-5g酵母粉（原則是氣溫低多放點氣溫高...
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![炕饃饃家常做法]( "炕饃饃家常做法")
- 材料:饅頭500克。做法:1/4饅頭切片備用，建議不要太厚。昨晚剩下的饅頭更好，經濟實惠方便！2/4砂鍋洗淨點火，鍋燒熱後刷一層油，放入適量鹽及其他調料。3/4饅頭片入鍋，小火煎炕。小火，小火，一定要小火，重要的事情說三次，微微焦黃後翻面，煎黃即可出鍋。1·在一個大碗裏放適當麪粉2·放適...
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![排骨饃饃怎麼做]( "排骨饃饃怎麼做")
- 排骨饃饃是一道非常美味的菜，而且做起來也十分方便，就是先把面胚饃饃做好放案板上備用，然後把排骨清洗乾淨瀝乾水份，再準備燒排骨用的大料，起鍋燒油，油熱至六成，放入大料炒出香味，然後放入排骨翻炒，調料汁上色，炒出香味鍋中加水沒過排骨，然後把做好的面胚饃饃放在排骨上面，蓋上鍋蓋開...
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![香蕉饃饃的做法]( "香蕉饃饃的做法")
- 香蕉小饅頭的做法步驟香蕉4根牛奶1袋大約200克雞蛋3-4個小蘇打10g低筋麪粉與香蕉同等份葡萄乾或蔓越莓適量步驟1將熟透的香蕉（就是皮稍微黑了的香蕉）剝皮放入攪拌機，打入雞蛋，到入牛奶，打碎成泥狀。步驟2倒入一個稍微大一點的盆裏步驟3加入低筋麪粉，然後在麪粉上挖個小坑，將10g...
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![煮饃的饃怎麼烙]( "煮饃的饃怎麼烙")
- 拿西安牛羊肉泡饃來說，普通麪粉，用涼水和麪，醒上十分鐘揉一次面，反覆幾次將麪糰揉光，然後，用杆丈杆成門餅狀，烙至兩面上色就可以了，然後，配上牛羊肉，粉絲，蒜苗一起煮，一碗泡饃就完成了。1、中筋粉加入酵母混合。2、慢慢加入溫水，揉麪團。3、揉成光滑，靜止半小時。4、鹼加入兩勺水化開。...
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![小白兔饃饃做法]( "小白兔饃饃做法")
- 第一步，先準備幾顆紅小豆，洗淨備用，一會要作爲兔兔的眼睛。第二步，發好的面揉好做成饅頭劑子後取一個，搓成圓長條。第三步，在圓長條兩端，用手輕按幾下，使其扁平一些。第四步，用刀在扁平的兩端中間位置各切一刀。第五步，把其對摺一下，先不要按壓。第六步，再把上面開口的位置往回折一下...
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![泡饃掰饃方法]( "泡饃掰饃方法")
- 正宗掰饃方法分爲四步：一掰，將饃拿起一分爲二，然後二分爲四二撕，從中間把饃撕成兩片三掐，將饃掐成黃豆粒大小，不可以成塊也不可以成末四抖，抖的時候檢查一下，看看有沒有大塊的饃粒落在碗裏面。掰饃大小和煮法是相統一的，原則是湯寬饃塊大，反之則小。老廚師看到掰饃大小就知道要加多...
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