![宗壇酒星四川還是河南]( "宗壇酒星四川還是河南")
- 宗壇酒是河南省壇宗酒業有限公司針對精英圈層打造的一個輕奢白酒品牌，2014年創立於中國河南省鄭州市，旨在聯合國家級釀酒大師，在中國白酒的地道產區，釀造高品質的優質白酒。目前宗壇系產品主要有濃香型、醬香型兩種香型。...
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![鹽封壇的正宗做法]( "鹽封壇的正宗做法")
- 鹽封壇不能只放鹽，要在封壇的水中加入鹽，再用鹽水封壇，可以減緩水份蒸發的速度，這樣就不需要用別的水代替了。如果剛開始做泡菜，罈子是空的，可以將開水倒進空壇，蓋上蓋子（但不能加壇沿水，否則壇內水冷卻時，壇內空氣收縮，會將壇沿水吸進壇內）。如果壇內已經有泡菜，應該等待開水冷卻到常...
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![新化罈子肉的正宗做法]( "新化罈子肉的正宗做法")
- 材料：豬帶皮五花肉500克，油炸豬肉丸子75克，豬骨適量，雞蛋3個，雞肉、墨魚各50克，火腿、冬筍、蘑菇各25克，金鉤、姜、蔥各10克調料胡椒2克，鮮湯1碗，細幹澱粉25克，精鹽3克，醬油15克，醪糟汁20克，冰糖汁25克。做法：1、豬肉、雞肉、豬肉丸入沸水鍋中煮幾分鐘撈出，豬肉切成7釐米見方的塊，雞肉切...
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![乾罈子菜正宗做法]( "乾罈子菜正宗做法")
- 乾罈子菜是需要放鹽的，也不是越幹越好，做法上大同小異:豆角，黃瓜，包菜，茄子這些體塊較大的需要先切碎(豆角切段或小粒，包菜切絲，茄子黃瓜切片狀)，菜薹、雪裏蕻可切可不切，不切的話要將較大的菜頭切開一下，辣椒需要先用開水燙一燙，然後講大頭剪開，曬到乾燥又有任性的狀態(類似泡麪中的...
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![廈門同安壇肉正宗做法]( "廈門同安壇肉正宗做法")
- 食材：壇肉200克，辣白菜50克，白糖10克，鹽5克，料酒15ml，香蔥2根做法:1）肉洗淨後切成薄片，加入鹽、料酒醃製20分鐘。辣白菜的湯汁保留，葉子切成2釐米長的段備用2）鍋中加入少許油燒到四成熱，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分開始焦黃時，立即轉成小火3）五花肉油分被煎出時，盛出...
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![博山罈子肉正宗做法]( "博山罈子肉正宗做法")
- 主料:五花肉適量輔料:蔥適量姜適量配料:醬油適量冰糖適量肉桂適量博山罈子肉正宗的做法步驟:1、準備好所需的材料2、五花肉切塊焯水備用3、放入鍋中，加冰糖、醬油4、加入蔥姜，撒適量肉桂粉5、加入沒過肉塊的水6、燒開後小火慢燉3個小時7、鮮香四溢，肥而不膩的罈子肉燉好了小...
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![重慶罈子肉正宗做法]( "重慶罈子肉正宗做法")
- 主料五花肉、虎皮雞雞蛋配料蔥、姜、花椒、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、料酒、豆瓣醬、鹽、生抽、冰糖、開水五花肉洗淨改刀切塊冷水下鍋（不要再熱水煮）煮出肉中的血沫，撈出五花肉清洗乾淨控幹水分。起鍋燒油煮熟的雞蛋（兩到三個雞蛋即可）剝去外殼下油鍋炸至表面金黃撈出備用虎...
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![東北壇肉正宗配方商用]( "東北壇肉正宗配方商用")
- 1、將五花肉洗淨，切成2cm左右的小塊，備用。2、鍋燒熱，用油潤一下鍋，然後將油倒出，下入肉塊用急火不停地翻炒，直至變色、有油浸出。3、放入拍碎的冰糖，中火將肉炒至金黃色。4、放入腐乳汁、甜麪醬、老抽、生抽、料酒、蔥段、薑片、蒜瓣炒出香味。5、加開水，放八角、花椒、香葉、桂...
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![酸肉罈子肉正宗做法]( "酸肉罈子肉正宗做法")
- 1、準備帶皮五花肉，食鹽，花椒2、無水無油鍋一個，上竈點火，在鍋中倒入食鹽，炒熱後放入花椒，繼續翻炒，炒出香味後關火，稍微放涼，炒的時候放花椒是爲了增長，不要放太多，不然成品會麻口3、將肉切大塊條狀，將熱鹽摸在肉上，不停用手搓揉，將鹽分搓進肉裏。將所有肉都用鹽搓揉後取一干淨大缸，整...
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![凱里罈子魚的正宗做法]( "凱里罈子魚的正宗做法")
- 材料：大頭魚或草魚1條約3-5斤、生薑200克、辣椒粉150克、白芝麻30克、鹽30克，米酒、五香粉適量製作方法：1、魚宰殺後瀝千水，出去頭，魚肉斬塊，用鹽、米酒醃漬24小時2、將醃製好的魚瀝乾水，放在通風地方晾曬2小時3、生薑切成沫，五香粉與辣椒粉混合拌勻4、將50克左右米酒倒入盛魚盆...
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![東坡罈子肉的正宗做法]( "東坡罈子肉的正宗做法")
- 罈子肉做法主料:豬帶皮五花肉500克。香料：八角2克、桂皮2克、陳皮1克、香葉1克、丁香1克。配料：花生油30克、紹酒50克、醬油40克、冰糖15克、蔥段10克、薑片5克、精鹽2克。烹製步驟：1、將500克帶皮五花肉，清洗乾淨，備用。2、將清洗乾淨的五花肉放入提前燒熱的幹鍋中，把豬皮面，擦...
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![老壇紅燒肉的正宗做法]( "老壇紅燒肉的正宗做法")
- 主料五花肉1000克用料薑片，蔥，蒜適量。桂皮，八角，香葉適量。冰糖，料酒，醬油適量。做法1、五花肉切大塊，然後水焯掉血水，罈子內放入兩顆八角，兩片桂皮，幾片生薑，幾片香葉，一小扎蔥蒜，四根幹辣椒2、罈子內放入兩顆八角，兩片桂皮，幾片生薑，幾片香葉，一小扎蔥蒜，四根幹辣椒焯水過的五花肉皮朝下...
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![壇裝黃酒正宗嗎]( "壇裝黃酒正宗嗎")
- 正宗。同等價格壇裝黃酒確實會比玻璃瓶裝黃酒好喝。如紹興塔牌女兒紅黃酒，一般多是壇裝的。原因是，壇裝的酒被灌酒後，還在繼續發酵，所以在相對時間內，年份越長，酒質越好。玻瓶密封嚴密，酒被灌進去後，很快停止發酵，酒質不會再變化，儘量早點喝了。...
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![壇桂花釀正宗做法]( "壇桂花釀正宗做法")
- 主料：糯米250g輔料：酒麴3g，糖漬桂花適量調料：涼開水186g做法：1、把250克糯米提前一晚浸泡好，然後鋪在蒸架上瀝乾。2、鍋中水燒開後把蒸架放上去用小火蒸40分鐘。3、將蒸熟的糯米飯晾涼。4、把酒麴用擀麪杖碾碎後加冷的純淨水攪拌均勻。5、之前準備好一個乾淨的用沸水消過毒的容...
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![湖南罈子魚正宗做法]( "湖南罈子魚正宗做法")
- 工具/原料魚(1條)鹽適量姜3片高度白酒適量紅曲粉5-10克豆豉1把辣椒2個油適量方法/步驟1/10分步閱讀到菜市場買來新鮮的草魚，把魚頭和魚尾去掉，對半剁開，然後裏外兩面均勻的抹上一層鹽，醃製（魚醃三天）注意：放在陰涼處，溫度不能高！醃好後掛到通風的地方吹乾，如果家裏有風乾好的就可以...
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![壇宗剁椒魚頭營業時間]( "壇宗剁椒魚頭營業時間")
- 11點-16點 17點-21點壇宗剁椒魚頭...
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![河南罈子肉的正宗做法]( "河南罈子肉的正宗做法")
- 其實罈子肉的做法很簡單，只要是家裏有五花肉、辣椒，將它們抓拌均勻，然後放在罈子裏醃半月，把五花肉放在鍋裏蒸一蒸，真的是越吃越下飯！做罈子肉的時候，五花肉不能直接醃，應該下油鍋煸炒一下，把五花肉的豬油都炒出來，炒的時間越長，做出來的罈子肉口感越好。   準備五花肉，...
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![壇宗剁椒魚頭醬配方]( "壇宗剁椒魚頭醬配方")
- 準備原料：對半切開的魚頭一個，紅油辣椒兩勺，豆瓣醬兩勺，剁椒醬兩勺，蔥姜稍多一點，輔料準備料酒、鹽即可。製作方法：第一步：首先我們準備一個盤子，把洗淨的魚頭放入盤子中，用鹽和料酒均勻醃製10分鐘。第二步：隨後我們把蔥切成5cm左右的長段，薑切片，準備一個蒸剁椒魚頭的盤子，先在盤底鋪...
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![北方壇肉最正宗的做法]( "北方壇肉最正宗的做法")
- 材料【主料】五花肉1500g【輔料】蔥、生薑、鹽、滷料、老抽、生抽、生薑汁、冰糖各適量做法1、將食材準備好。五花肉洗淨，切成大塊蔥洗淨切段姜洗淨切片。2、將五花肉放入鍋中，加入適量的水、白酒、大茴香以及蔥段一起煮。3、煮開後撇去浮沫，再煮5分鐘關火。4、撈出煮好的五...
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![東北酸菜壇肉正宗做法]( "東北酸菜壇肉正宗做法")
- 主料五花肉適量酸菜適量輔料姜少許老抽適量料酒少許蔥少許蒜少許八角兩個香葉兩片十三香少許精鹽適量生抽少許耗油半勺做法1、五花肉涼水下鍋，加生薑和蔥燒開，去異味2、煮好的五花肉切成一釐米的塊，備用3、準備壇肉的配料4、鍋中少許油，加五花肉煸炒出多餘油脂，然後將多餘的油...
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![李宗盛樂壇地位]( "李宗盛樂壇地位")
- 李宗盛是樂壇裏實至名歸的音樂教父，他的歌總有一種智者看透人生，並把總結出來的人生百態講給後人聽的感覺，他的嗓音沙啞，經過了時間的歷練和歲月的打磨，才能沉澱出如此令人動容的音色，特別是清唱的時候。...
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![白醋罈子正宗做法]( "白醋罈子正宗做法")
- 1、高麗菜清洗切塊，倒入鹽，輕輕翻拌均勻，靜置出水。2、鍋中加水、糖、鹽煮開，倒入白醋煮開放涼備用。3、兩三個小時後高麗菜會滲出很多水份，倒掉鹽水，用純淨水或冷開水沖洗一遍，撈出控水。4、放入蒜片，辣椒，倒入提前準備好的白醋汁，翻拌均勻。5、放入無油無水的玻璃密封罐或者搪瓷...
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![御阪罈子燜雞正宗做法]( "御阪罈子燜雞正宗做法")
- 將選好的雞放血拔毛，去內臟，（注：這些都不要）洗淨、晾乾。然後，給雞造型（視雞的外形來定）再均勻刷上一層蜂蜜即上色步驟2入鍋油炸，油量一定要寬鬆，油溫不可太高，雞皮呈金黃色時撈出。然後，是燜制，時間最長，分寸不易掌握。燜雞的壇因是特製的，兵災之時不易找到，就用騰衝自制的砂鍋（注：高約20-...
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![瀋陽壇肉正宗做法]( "瀋陽壇肉正宗做法")
- 主料豬五花500g豬瘦肉400g輔料腐乳2塊香葉一片桂皮一塊鹽少許醬少許料酒一匙蔥適量老抽100g白糖適量(或冰糖)姜適量蒜適量1、先準備好所需要的佐料2、鍋內少許油炒肉，待肉稍稍變色的時候，加入糖炒出金黃色3、將所有材料入鍋內繼續翻炒4、直見鍋底炒出出油時5、在加入熱水，大...
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![山東罈子肉的正宗做法]( "山東罈子肉的正宗做法")
- 步驟1將豬肋肉洗淨，切成2釐米見方的塊，入開水鍋焯5分鐘撈出，清水洗淨。蔥切成3.5釐米長的段。姜切成片。步驟2把肉塊放入磁壇內，加醬油、冰糖、肉桂、蔥、姜、水（以浸沒肉塊爲度），用盤子將壇口蓋好，在中火上燒開後移至微火上煨約3小時，至湯濃肉爛即成。烹飪技巧色澤深紅，肉爛湯濃，肥...
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