![五香豆乾焯水]( "五香豆乾焯水")
- 豆乾需要焯水鍋中放入適量的清水，然後大火燒開之後，先將切好的豆乾放入鍋中焯水一分鐘左右，然後撈出控幹水放在一邊備用，這一步非常的關鍵，在炒五香豆乾的時候千萬不要直接下鍋炒，這樣不僅可以使豆乾的口感更加軟糯一些，而且豆乾焯水之後透過熱脹冷縮的原理會更加入味。...
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![幹炸蘑菇焯水和不焯水的區別]( "幹炸蘑菇焯水和不焯水的區別")
- 其實炸蘑菇焯水和不焯水並沒有太大的區別。蘑菇焯水和不焯水炸出來都是非常香脆可口的。只不過焯完水的蘑菇在炸的時候，時間可能會比較短一點。沒有焯水的蘑菇在炸的時候需要炸的時間就會比較久一點。焯水的炸蘑菇和不焯水的炸蘑菇，吃起來都是非常香脆可口的。人們在吃炸蘑...
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![幹香菇用熱水焯麼]( "幹香菇用熱水焯麼")
- 幹香菇在食用之前，儘量不要用開水焯一下，用水焯過之後會把香菇裏的氨基酸給破壞掉的，會降低香菇中含有的營養物質，反而會影響身體對營養成分的吸收。1、用冷水將香菇表面清洗乾淨，然後用剪刀去掉根部。2、將香菇表面朝下放到清水盆中浸泡約三到四個小時。3、等到香菇變軟，表面...
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![幹棗怎麼焯水]( "幹棗怎麼焯水")
- 第一步，挑選一些比較新鮮的沒有蟲眼的紅棗。第二步，準備一個乾淨的容器，倒入適量的食鹽，把紅棗放入水中浸泡10分鐘後洗淨。第三部步，鍋中放清水燒開。第四步，把洗好的紅棗放入鍋裏，焯水2分鐘左右撈出，用涼水沖洗乾淨撈出，放太陽底下曬。幹棗怎麼焯水1、乾紅棗先泡在冷水中約10～20分...
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![馬齒莧曬乾要焯水嗎]( "馬齒莧曬乾要焯水嗎")
- 馬齒莧清熱解毒，把新鮮馬齒莧去根洗乾淨，火上坐鍋把水燒開，把洗乾淨的馬齒莧放鍋內焯水，把焯過水的馬齒莧撈出控幹水，晾涼後，一棵棵用線穿好掛到通風乾燥處晾曬乾，曬乾後收起，吃時用水泡發軟就可以了，不用焯水。但是生曬馬齒莧，吃時要泡發後焯水的。馬齒莧曬乾是不需要焯水的，新鮮的...
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![曬黃瓜幹咋焯水]( "曬黃瓜幹咋焯水")
- 曬黃瓜是不需要焯水的，因爲黃瓜體內水分充足，如果焯水，那麼水分就會增多。很多人可能會認爲黃瓜焯水後可以使得黃瓜變得乾癟，但完全沒有。所以曬黃瓜幹，正確的做法是：不焯水，直接曬。曬好了的黃瓜幹一定要放在陰涼通風的地方，放在保鮮袋裏面儲存好，這樣做好的黃瓜幹，放一年也不會壞...
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![幹黃蘑必須焯水嗎]( "幹黃蘑必須焯水嗎")
- 最好不要焯水。幹蘑菇如果用水焯過之後會把蘑菇裏的氨基酸給破壞掉的一般只需放在水裏浸泡一會就可以了，蘑菇自然就泡發了。浸泡蘑菇不宜用冷水，因爲蘑菇含有核酸分解酶，只有用80攝氏度的熱水泡浸時，這種酶才能催化蘑菇中的核糖核酸，分解出具有蘑菇獨特鮮味的5-烏苷酸另外，如果...
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![乾薹菜需要焯水嗎]( "乾薹菜需要焯水嗎")
- 乾薹菜是需要焯水的，因爲苔菜裏面含有大量的草酸和鞣質，這兩種物質不僅會抑制蛋白質的吸收，還影響口感，進行焯水之後，可以大大減少草酸和鞣質的含量，讓營養吸收的更加全面，還會更加好吃。在植物分類學上，苔菜屬於綠藻類，雖然它的植物體非常纖細，肉眼看去呈綠色細絲狀，但這樣的大小已...
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![乾煸豆角焯水法]( "乾煸豆角焯水法")
- 乾煸豆角是用豇豆製作作爲主要食材，以醬油、香油、味精、醋作爲調料製作而成的一道家常菜。口味鹹香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩，營養豐富。主料：豬肉100g、四季豆300g配料：大蒜2瓣、乾紅辣椒2個調料：拌飯醬1大勺、糖1茶匙【準備】將四季豆洗淨後擇去兩端的筋，然後掰成5-6釐米的段，蒜和...
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![幹榛蘑焯水嗎]( "幹榛蘑焯水嗎")
- 不用幹榛蘑可以炒肉、炸醬、燉小雞。其中榛蘑燉小雞是最好不過的了。把幹榛蘑浸泡到軟軟的，然後清洗、撈出、控幹。泡榛蘑的水不要倒掉，用紗布過拎出來，倒在燉小雞的鍋裏，這樣蘑菇的香味會更濃。待小雞燉快爛了的時候放入榛蘑，直到小雞燉軟爛適口，就可以關火開吃了。雞肉的鮮香...
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![香椿曬乾前最好經過焯水 香椿曬乾前要焯水嗎]( "香椿曬乾前最好經過焯水 香椿曬乾前要焯水嗎")
- 香椿具有獨特的香氣,綠色的葉子,紅色的邊緣,濃密的葉子和嫩的芽,其營養價值還不錯。這是一個獨特的美味,只能在春季食用。而香椿曬乾儲存是一種很好的方法。那麼，香椿曬乾前要焯水嗎？香椿曬乾前要焯水嗎香椿曬乾前最好經過焯水。香椿中含有的大量的鞣酸、草酸、硝酸鹽、亞...
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![炒幹蘑菇用焯水嗎]( "炒幹蘑菇用焯水嗎")
- 炒幹蘑菇用焯水。因爲幹蘑菇裏面還有大量的營養和食物纖維，而且他們中的糖分和水分含量也特別的豐富，我們將它焯水，能夠更多的激發出他們裏面的營養。讓他變得更大一些，所以我們也能從中得到更多的經濟價值和營養價值，所以我們要多吃一點。不一定的如果你想做快炒成熟的菜可以...
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![幹炸蘑菇用水焯嗎]( "幹炸蘑菇用水焯嗎")
- 這道菜，蘑菇是不用焯水的，真要把蘑菇洗乾淨以後，用手撕成條或者是快，然後把加蘑菇的糊糊準備好，你可以買現成的炸雞粉或者是自己和的粉，如果是自己獲得粉，適量的加一些鹽，加點食用油，攪拌均勻就可以了...
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![晾曬乾貝用焯熟嗎]( "晾曬乾貝用焯熟嗎")
- 晾曬乾貝需要用焯熟首先乾貝要去掉乾貝側面的硬肌，上鍋蒸1小時焯熟。爲什麼要蒸這麼久呢因爲乾貝透過風乾，烘乾或自然晾曬製作而成，有自然發酵的過程，產生香氣。所以需要透過長時間蒸制，要讓乾貝恢復吃水性，變得更加鬆軟。然後我們要潷出乾貝的原汁留用，因爲乾貝在海鮮中，是最鮮...
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![幹炸蘑菇焯水和不焯水對比]( "幹炸蘑菇焯水和不焯水對比")
- 幹炸蘑菇不應該焯水，幹炸蘑菇焯水然後再炸，首先蘑菇不會外焦裏嫩，因爲焯過水的蘑菇裏面很溼，外面的麪糊不會呈現焦脆的感覺，不焯水容易掛上麪糊，炸出的蘑菇更加的硬挺，焦脆 ...
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![曬竹筍乾要焯水嗎]( "曬竹筍乾要焯水嗎")
- 準備好一些新鮮的筍，用刀在筍的表面劃上一刀，再用手將筍的外殼剝掉，這樣剝殼比較快不費事。把筍剝好後，用刀將筍的根部去掉一些，去掉的部分很老很硬，口感極差，不要保留。再把筍切成大一點的塊，鍋里加水大火煮開，加一勺食鹽，放入筍塊，煮上十分鐘。經過十分鐘的焯水，就不怕把筍曬黑了，也...
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![豬耳豆曬乾用焯水嗎]( "豬耳豆曬乾用焯水嗎")
- 用。豬耳豆角存放到冬天吃有2個方法，一是速凍儲存。二是用鹽醃製。速凍法：速凍前要挑選個大、肉厚、籽粒小的豆角，摘去筋蒂，用清水洗淨，放入保鮮袋包好後速凍即可。吃時帶凍下鍋烹製，和新鮮豆角沒有什麼區別。(注意不化開)脆治法：豬耳用鹽醃製曬乾可以存放很久，豆角蒸根焯水後切...
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![魷魚乾要焯水嗎]( "魷魚乾要焯水嗎")
- 要魷魚乾在烹煮前，一定要先把魷魚焯水，因爲泡發過的魷魚，體內吸飽了水分，水汪汪的下鍋，沒辦法炒。焯水不但可以把水分去掉，而且還可以再次去掉殘留的鹼味，這樣可以放心食用。幹魷魚泡發方法：1、首先把幹魷魚放到流動清水中沖洗乾淨，把魷魚表面的髒東西都洗得一乾二淨，然後把魷魚放...
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![筍乾爲什麼要焯水]( "筍乾爲什麼要焯水")
- 因爲筍它是有些苦澀的，用水焯掉可以去除苦澀味道，吃起來比較甜口，不發苦和難嚼。建議你先用水泡發然後再焯水會比較好。筍乾生長在室外，他含有大量的草酸，所以我們在使用前一定要焯水利於草酸分解然後我們把它再浸泡。30分鐘以上這樣加工出來的筍乾幾乎就沒有草酸了。因爲筍乾...
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![幹豆皮用焯水嗎]( "幹豆皮用焯水嗎")
- 幹豆皮泡發後焯水或者不焯水都是可以的，根據自己的口感來定。但是焯水的話時間不能長了。首先，將幹豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然後放進盆裏浸泡。浸泡時間不用過長，避免泡得太軟成糊狀，浸泡後的豆腐皮再切成窄條，可涼拌可炒菜，十分美味。...
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![芥菜曬乾要不要焯水]( "芥菜曬乾要不要焯水")
- 要焯水，芥菜曬乾的方法：1、摘掉老葉和爛葉，不用清洗，抖乾淨泥，其實摘掉老葉後，基本上就沒有泥了，然後放太陽下晾曬一天，曬軟就行不用曬乾，鍋中燒開水，把晾乾的芥菜放入鍋中，燙至變色即可（不用加任何東西，直接開水就行）2、芥菜不要燙太久，燙至變成綠色就可以了，拿出來用桶把菜裝起來，裝好後...
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![乾花菇要不要焯水]( "乾花菇要不要焯水")
- 不要，幹香菇在食用之前，儘量不要用開水焯一下，用水焯過之後會把香菇裏的氨基酸給破壞掉的，會降低香菇中含有的營養物質，反而會影響身體對營養成分的吸收。1、用冷水將香菇表面清洗乾淨，然後用剪刀去掉根部。2、將香菇表面朝下放到清水盆中浸泡約三到四個小時。3、等到香菇變軟，...
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![幹扇貝丁要焯水嗎]( "幹扇貝丁要焯水嗎")
- 幹扇貝丁要焯水乾扇貝丁泡發好了以後要焯水扇貝是貝類海鮮，雖然它的殼很堅硬，但是它的肉非常的鮮嫩，扇貝丁焯水不能時間長了，長了以後肉質變硬，就不好吃了，一般情況下，水開把扇貝丁放進去扇貝丁微微打卷馬上撈出，大約20秒到30秒，還有很多海鮮，如貝類，蝦類焯水都不宜過長...
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![乾的茄盒需要焯水麼]( "乾的茄盒需要焯水麼")
- 乾的茄盒需要焯水，茄盒也叫茄夾，山東流行的家庭小菜。茄子切片後再在中間加上調好味的肉餡，經油炸而成。這道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就軟塌塌的。菜品特色烹飪簡單營養價值營養豐富做法將長茄子切成數個一到兩指厚的圓茄餅，並從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不...
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![曬紅薯幹要焯水嗎]( "曬紅薯幹要焯水嗎")
- 要焯水。曬紅薯幹，在我的印象中是要焯水的，因爲紅薯幹焯水後曬乾是直接吃的了，如果不焯水，曬乾了你敢直接吃嗎那會硬邦邦的，根本吃了不了。焯水後曬的紅薯幹，有嚼勁又好吃，而且有些焯水後曬的紅薯幹經過太陽☀的晾曬，會呈現出透明。...
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