![青貝湯的做法]( "青貝湯的做法")
- 青口貝海鮮湯是一道十分常見的西式湯品，是西方宴會必不可少的一道主菜。我們也可以自己動手做出青口貝冬瓜湯，品嚐有着濃郁異域風情的湯羹，給自己和家人帶來全新的感受。材料：青口貝、冬瓜、姜、香蔥。調味料：鹽、雞精。製作方法：1、買回的青口貝刷淨外殼、用淡鹽水浸泡（叫其吐...
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![川貝梨湯的做法]( "川貝梨湯的做法")
- 1、弄3克左右川貝，機器打粉，或把川貝包着用個榔頭給敲碎，越細越好！2、把梨削個蓋兒，然後把中間掏個窩子，放入川貝粉3、可以加幾顆冰糖進去4、然後拿幾根牙籤釘住水果蓋子，放到碗裏，下一步入鍋5、鍋里加水，在碗下面放個托架，水燒開後，小火慢慢地煨6、兩個多小時後，梨的顏色改變，質地也...
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![乾貝排骨湯]( "乾貝排骨湯")
- 主料：乾貝20粒、花生米一小把、排骨500g輔料：水適量1，先把排骨用清水洗乾淨2，洗乾淨的排骨放進熱鍋熱水裏，煨水，倒掉不乾淨的浮沫，髒東西3，排骨放進砂鍋裏，倒入熱水4，倒入洗乾淨的乾貝和花生米5，蓋上鍋蓋子，開啓開關悶上4小時。...
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![乳鴿元貝湯做法]( "乳鴿元貝湯做法")
- 食材用料乳鴿1只，元貝適量，蟲草花適量，小蔥四五根，枸杞適量，生薑三四片做法步驟：步驟1乳鴿及其他材料洗淨，小蔥盤好放入碗中，加適量水步驟2蒸鍋水開20分鐘即可步驟3蒸好加適量鹽調味即可，清鮮可口，原汁原味，營養豐富的乳鴿元貝湯就做好了！1鴿肉洗淨，斬件猴頭菇洗淨枸杞、乾貝均洗淨，浸...
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![青口貝有毒嗎]( "青口貝有毒嗎")
- 沒有。青口，又叫貽貝、海虹，亦稱"東海夫人"，乾製後即爲"淡菜"，爲我國重要經濟貝類之一。青口是馳名中外的海產珍品，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，多生活在海濱岩石上。其殼呈楔形，前端尖細，後端寬廣而圓。...
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![青貝的做法]( "青貝的做法")
- 食材明細青貝500克、料酒、蔥、生薑、鹽、蒸魚豉油各適量。做法1、準備好食材。2、生薑切絲，蔥切小段。3、取少量蔥姜鋪入盤底。4、青貝洗淨。5、擺入盤內。6、鹽、料酒、蒸魚豉油調成的汁。7、淋上調成的汁。8、撒上蔥薑絲。9、鍋開後入鍋蒸。10、蒸十分鐘，青貝熟即可出鍋...
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![上湯青菜是什麼湯底]( "上湯青菜是什麼湯底")
- 上湯青菜是高湯湯底，高湯是用老母雞棒骨瘦肉長時間的熬製而成的，上湯青菜這道菜一般在廣東省那邊比較暢銷，歸屬粵菜系列，這道菜很好吃，湯汁濃欲，青菜脆爽，不油不膩，尤其是在炎熱的夏季食用，邊吃菜邊喝湯它真是一道很理想的下飯菜...
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![青瓜扇貝湯做法]( "青瓜扇貝湯做法")
- 用料青瓜一根扇貝肉半碗蔥一根鹽半勺生抽一勺做法步驟1、青瓜洗淨去皮切滾刀塊，扇貝洗淨去腮去草碎，蔥切段備用2、熱鍋燒油下入蔥花煸香倒入青瓜塊3、倒入半勺鹽翻炒均勻加入少許熱水沒過瓜塊就可以大火燒開下入處理好的扇貝肉繼續大火燒4、大概八分鐘左右瓜塊軟爛加入一勺...
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![海藻沙貝湯做法]( "海藻沙貝湯做法")
- 食材:海藻100g、沙貝100g、（比如鹿角菜、海帶、裙帶菜）清洗。步驟:用湯桶煲煮海藻，在煮的同時需要添加1/10淨化海水，待海藻煮至熟爛（20分鐘左右），撈出海藻（裙帶菜還可以拌海貝和海貝搽子面，海帶可以用來拌涼菜），再放入洗淨泥沙的原殼貝（將白蛤、野生乾貝、海虹、花子搭配使用）繼續煮制...
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![寬湯緊湯重青免青什麼意思]( "寬湯緊湯重青免青什麼意思")
- 這是到麪館吃麪時，顧客對店家的要求。寬湯，就是要求自己需要的面裏面，湯多一些。緊湯，就是要求自己的面裏面，湯少一些。重青，就是要求自己需要的面裏面，青菜葉子多放一些。免青，就是自己的麪碗裏面，不需要放青菜葉子。凡是四川的麪館，顧客和廚師都懂這幾句話的意思。白湯：清湯不放醬...
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![鮮貝湯油菜做法]( "鮮貝湯油菜做法")
- 主料：鮮貝少許油菜少許輔料：食鹽少許做法：步驟1.鮮貝剝好肉備用，如果喜歡可以只取白白的貝肉步驟2.油菜洗好粉絲燙好備用步驟3.油鍋下蔥姜爆香，加入鮮貝步驟4.加入油菜翻炒後加入一碗水步驟5.加入粉絲吸收多餘的鮮湯步驟6.勾芡出鍋步驟7.成品...
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![扇貝粉絲湯教程]( "扇貝粉絲湯教程")
- 步驟1食材：絲瓜半根，扇貝肉八個絲瓜半根，去皮切滾刀塊。步驟2扇貝肉去腮洗淨。步驟3鍋裏適量油燒熱，蔥花3克，姜2小片炒香。步驟4然後倒入絲瓜塊進行翻炒，再加入水，水量要多一些。步驟5粉絲一小捆備用。步驟6水開後放入粉絲，煮兩滾兒。步驟7再將扇貝倒入鍋中，煮一分鐘。步驟8放入一...
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![貝殼肉怎麼做湯]( "貝殼肉怎麼做湯")
- 材料：貝殼、生薑、蒜、蔥、料酒、油鹽、雞精做法：1、鍋裏放少量的油，加入生薑、蒜煸香，倒入料酒燜一會，加入水燒開2、貝殼淘洗乾淨，加入一大勺鹽醃洗一下，這樣貝殼的表面會非常的乾淨3、貝殼倒入滾燙的油湯裏，湯燒開了，看着貝殼口基本上張開就可以關火加入鹽、小蔥、雞精調味裝盤...
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![沙貝湯的做法]( "沙貝湯的做法")
- 食材：沙貝75克，冬瓜250克，豬骨150克，薑絲、精鹽、料酒、胡椒粉各適量。做法1、豬骨斬斷洗淨，飛水取出，撇去浮沫，再入滾水中煲40分鐘，揀出豬骨，湯離火成豬骨高湯。2、啥貝處理乾淨，冬瓜去皮切塊。3、將煲好的豬骨高湯再次煮開，下入沙貝、冬瓜、薑絲慢火煲40分鐘，下精鹽、料酒調味，撒少...
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![白貝青瓜湯的做法]( "白貝青瓜湯的做法")
- 食材：白貝400克，嫩豆腐1塊，青瓜半根，油幾滴，鹽適量，薑絲少許。具體步驟：白貝，也是市場上很常見的貝殼類，價格不貴，我們這本地菜市場貴的時候大約5-6塊錢一斤，平時大約3-4塊，挑上小半斤的分量足夠了。白貝含有豐富的鈣質，但是買回來後最好用淡鹽水浸泡一會，讓它吐乾淨細沙，再淘洗兩遍，放入...
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![怡口貝和青口貝的區別]( "怡口貝和青口貝的區別")
- 無孔貽貝是雙殼綱原鰓亞綱之下多個物種的統稱，青口是貽貝的一種，只是叫法不同。綠殼翡翠貽貝叫做青口。貽貝亦稱海虹，煮熟後可加工成幹品——淡菜，其是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱岩石上。分佈於中國黃海、渤海及東海沿岸。貽貝殼呈楔形，前端尖細，後端寬廣而圓。一般...
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![盧貝與青貝哪個好]( "盧貝與青貝哪個好")
- 個人認爲盧貝好點，稀有，難得，盧貝因其集散於打劍爐故名之。本品外形呈長圓錐形，高0.7～2.5cm，直徑0.5～2.5cm，在川貝中個體最大。外表類白色或淺黃棕色，有的具棕色斑點，俗稱“虎皮斑”。外層兩枚鱗瓣，大小相近，在頂端形成略尖的裂口，內有小鱗葉及心芽。質地不如上兩種川貝堅實，斷面較粗糙...
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![青蘿蔔扇貝粉絲湯做法]( "青蘿蔔扇貝粉絲湯做法")
- 材料主料：全貝、青蘿蔔輔料：胡椒粉、姜蔥、鹽全貝蘿蔔絲湯1準備10個左右全貝，洗乾淨用一點料酒一點鹽醃製去腥2準備半根蘿蔔插絲備用3熱鍋下油爆香姜蔥末4下蘿蔔絲略爲炒軟5注入適量水，蓋蓋煮至8分熟6下入全貝，蓋蓋再煮5分鐘，放胡椒粉再放入適量鹽調味，裝盆，撒入香菜即可1、準備...
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![白貝鮮湯怎麼做]( "白貝鮮湯怎麼做")
- 主料白貝一斤絲瓜1根輔料薑絲適量蔥花適量調料鹽適量麻油適量詳細步驟1、材料：白貝、絲瓜、蔥花、薑絲2、絲瓜去皮後切片，再切成粗條3、燒一鍋水，放薑絲進去煮。4、水開後下白貝5、水再次燒滾時加絲瓜條6、湯燒開後，下鹽調味，加麻油，撒蔥花就可以食用了。白貝湯的做法一、1、白...
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![扇貝湯正宗做法]( "扇貝湯正宗做法")
- 用料:蘿蔔1個，粉絲1把，貝殼20克，蝦皮1把，生抽半勺，鹽3克，濃湯寶1個，香油1勺，胡椒粉半勺做法步驟:1、準備好所需要的材料2、蘿蔔洗淨後切成絲3、鍋中倒入適量油，放入蝦皮和貝殼煸香4、倒入開水至想要的水量，熬製一下湯會變成奶白色5、下入切好的蘿蔔絲6、放入一個濃湯寶煮至融化7、...
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![青口貝煮多久]( "青口貝煮多久")
- 青口貝煮十分鐘就能熟。在煮至青口貝的之前，需要將青口貝的外殼撬開，然後再進行熬煮，因爲青口貝的貝殼較厚，如果不將其撬開的話，很難煮熟，所以撬開外殼後，只需要煮制十分鐘就能熟。青口貝蛋白質及氨基酸含量較高，必需氨基酸佔總氨基酸量的33.2%。粗脂肪和脂肪酸含量豐富，特別是EPA...
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![青貝和爐貝哪種好點]( "青貝和爐貝哪種好點")
- 爐貝好， 因其集散於打劍爐故名之。本品外形呈長圓錐形，高0.7～2.5cm，直徑0.5～2.5cm，在川貝中個體最大。外表類白色或淺黃棕色，有的具棕色斑點，俗稱“虎皮斑”。外層兩枚鱗瓣，大小相近，在頂端形成略尖的裂口，內有小鱗葉及心芽。質地不如上兩種川貝堅實，斷面較粗糙。氣微，味苦。一是...
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![乾貝湯可以過夜嗎]( "乾貝湯可以過夜嗎")
- 乾貝湯是不建議放置隔夜之後再進食的，因爲煮熟的乾貝湯新鮮進食營養價值纔會更高，也更符合衛生飲食習慣多一些，隔夜之後營養會有所折損，同時也容易受到細菌的污染，會對消化健康產生不利的影響。1、乾貝湯最好不要過夜。因爲貝類的食物非常容易變質。如果沒有儲存好，第二天早上...
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![川貝豬肚湯的做法]( "川貝豬肚湯的做法")
- 用料：豬肚300g，鹽2勺，川貝5g  白醋1勺麪粉適量，蔥適量，生薑適量料酒適量，紅棗適量，蓮子少許百合少許，黨蔘少許，胡椒粉1勺枸杞少許做法步驟：1、豬肚上放鹽和白醋還有面粉，用手多捏一會。2、倒入水，清洗乾淨。3、豬肚翻面，把油脂剪掉。4、豬肚冷水下鍋，加蔥姜料酒去腥。5、煮好後...
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![鮮貝蘿蔔湯]( "鮮貝蘿蔔湯")
- 用料:蘿蔔1個，粉絲1把，貝殼20克，蝦皮1把，生抽半勺，鹽3克，濃湯寶1個，香油1勺，胡椒粉半勺做法步驟:1、準備好所需要的材料2、蘿蔔洗淨後切成絲3、鍋中倒入適量油，放入蝦皮和貝殼煸香4、倒入開水至想要的水量，熬製一下湯會變成奶白色5、下入切好的蘿蔔絲6、放入一個濃湯寶煮至融化7、...
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