不僅美味還能強身健體 孜然牛肉的家常做法

過年期間不少人家都大魚大肉，早就吃膩了有木有？今天教給大家帶來兩款經典菜的做法，吃貨們趕緊學起來吧~不僅美味，還很有營養哦。

這兩道菜不僅美味還能強健身體

孜然牛肉改良版

食材：肥牛、金針菇、味淋、香菜、生抽、鹽、白糖、洋葱、橄欖油

做法：

1、洋葱去皮切絲，把肥牛拿出來解凍，可以用味淋和生抽醃製10分鐘，也可以不醃製。

2、鍋中倒入少許橄欖油，下洋葱翻炒。或者用食用油代替橄欖油炒，味道上不會有太大的變化。

3、把肥牛和金針菇放鍋裏快速炒至變色，倒入少許鹽、味淋、生抽、白糖，翻炒均勻。如果你提前醃製肥牛了，就不用再放味淋了，生抽的量也要相應減少。然後撒些香菜關火出鍋。

吃起來鹹香味美，跟米飯、饅頭等主食搭配食用，真的超級好吃呢。

孜然羊肉的家常做法

孜然羊肉是由羊後腿肉、香菜葉、孜然配以各種佐料製成，具有質地軟嫩，鮮辣鹹香，營養豐富的特點，較適合在秋冬季節食用。羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高。孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效，下面我們就一起來看一看孜然羊肉的家常做法吧！

孜然羊肉的功效

1、孜然：孜然作為我們常用到的調味料，香味濃烈，具有温中散寒、醒腦通脈的作用，可用於治療消化不良、月經不調、腹痛等病症。同時孜然還能夠平肝降火、祛濕開胃，對胃寒、腎虛等有一定的療效。

2、羊肉：羊肉中的營養比豬肉、牛肉要高一些，蛋白質、鈣、鐵、維生素C等含量均比豬肉牛肉要高，常吃可温補脾胃、養肝腎、保護胃黏膜，男性食用還具有壯陽的功效。

孜然羊肉的材料

羊後腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒麪10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，適量油300克。

孜然羊肉的做法

1、將羊肉頂刀(刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4釐米、寬2.5釐米、厚0.3釐米的片。

2、葱、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍一下。

3、孜然放在乾淨鍋內用小火炒幹，放在砧板上碾壓成細末，與辣椒麪一同放在器皿中加味精拌勻。

4、將香菜葉洗淨放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入葱姜，醃漬20分鐘把葱姜去掉。

5、炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油温下降時取出。

6、油温重新升高時再把羊肉片放入鍋內復炸一次取出，加入孜然、辣椒麪、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。