炒寬豆角的家常做法
- 心理
- 關注:2.17W次
用料
寬豆角 500克
豬裏脊肉 150克
香葱 1根
大蒜瓣 3個
小尖椒 1個
熟玉米粒 250克
五香粉 半小勺
生抽 1勺
老抽 1小勺
蠔油 1勺
醋 1小勺
食用油 適量
胡蘿蔔 1根 (選加)
橄欖菜 1勺 (選加)
鹽 適量(選加)
薑絲 適量(選加)
做法步驟
1、葱切段,再切絲 蒜切末 辣椒切段
2、胡蘿蔔打皮。 我加了一根胡蘿蔔,補充點維生素A,對眼睛很好。 如果你不喜歡胡蘿蔔,不是一定要加。
3、胡蘿蔔切斜薄片
4、切絲,這種細絲口感更好
5、炒豆角一般用這種寬豆角。 洗乾淨備用
6、豆角去掉兩頭
7、切長絲
8、準備好嫩豬裏脊,我500克豆角,1根胡蘿蔔用了差不多150克肉,我覺得這個配比很好。 喜歡吃肉的童鞋可以增加肉量,但是不要超過250克。
9、肉片大約5毫米厚,我肉絲的長度大約4cm,和豆角的長度差不多。
10、逆絲切豬肉,把所有肉片改成肉絲。 5*5*40mm左右的肉絲
11、鍋熱,倒入適量食用油。 放入少量十三香或者五香粉爆香一下。 放一半葱(姜)蒜炒香,炒到葱的邊緣發黃就可以放肉了。
12、放入肉絲,加入醬油,蠔油,醋,翻炒均勻。
13、待肉絲都上色之後加入一勺橄欖菜。
14、繼續炒,大概需要翻炒4分鐘。 這麼炒出來的肉嫩不柴,沒酸味沒腥味,很好吃。 這種方法90%適合所有重口味的肉炒菜。
15、加入胡蘿蔔絲,再炒3分鐘左右。胡蘿蔔喜油,可以在這個時候再放少許油。
16、3分鐘之後就這樣了。
17、倒入豆角絲,翻炒3分鐘。
18、加入開水,大概這麼多湯。
19、炒的時候用比較大的火,我家是電磁爐,我用的最大的火。煤氣火應該不用開到最大。 加水後蓋上蓋子,轉中火燉大概10-15分鐘。
20、這個時候豆角基本已經熟了,顏色也從綠色變成草黃色。
21、加入剩下一半的葱、蒜和玉米粒子。再翻炒幾分鐘菜就好了。
22、好了,準備出鍋了。
炒寬豆角的做法步驟
步驟 1
豆角切條,家裏有個小青椒,一起切了
步驟 2
鍋裏熱油放入豆掰醬蒜頭炒香,然後再放入豆角炒熟即可再加鹽
步驟 3
簡單的炒豆角就完成啦
主料
五花肉 寬豆角
輔料生抽 鹽
寬豆角炒肉的做法步驟
1、肥肉瘦肉分開切,瘦肉帶一點點油。因為沒有現成豬油,為了讓菜更香,所以切了肥肉出來待會熬一些就行啦。
2、準備食材
3、放油,我用的葵花籽油,等油温很高後放入肥肉,不停的翻炒讓肥肉裏面的油出來,過一會兒放瘦肉,不停的翻炒,等聞到肉香後放入少量生抽,使味道進入豬肉。再放入寬豆角,炒,加水煮一會。
4、放鹽,出鍋。香噴噴,肉炒什麼,最重要的就是油温高,動物性油會更香,加少量生抽入味是關鍵。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-hk/lvse/xinli/0l5jd0.html