醃酸菜進生水怎麼辦

加點鹽或者白酒。酸菜壇裏如果有生水會影響酸菜的口感，所以要將泡菜壇密封好若是不小心進了生水，可以放點酒進去，不用放太多，5g左右就可以，若壇中生水較多，還需要放些鹽。

醃酸菜進生水怎麼辦

沒有問題的。不影響質量，放心食用。飯店買的泡菜都是用生水洗洗就醃製了。

1、可以放玉米葉（貼近玉米的最近的基層）

2、可以放麻糖（南方人應該知道的一種）

3、放入紫蘇

4、加高度白酒適量

醃酸菜進生水怎麼辦

放一些高度白酒，醃酸菜如果是用開水諒涼了醃的菜，那足不能進生水的，進了生水如果不處理會生白花，就是酸菜上面有一層白白的東西。往裏面倒些高度白酒就不會生花了，還有一個辦法就是往酸菜壇裏放些麥牙糖最好了，也許是糖能防變質的原理吧