凍羊排的正確燉法
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食材:凍羊排200克、冬瓜100克、紅棗5克、枸杞5克、油適量、鹽1茶匙、雞精1茶匙、姜1塊、料酒1茶匙、香油1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根。
做法:
1、凍羊排提前解凍,洗淨。
2、冬瓜去皮切片。
3、紅棗去核切片。
4、枸杞浸泡5分鐘。
5、薑切片。
6、小葱切葱花。
7、首先起鍋燒熱水,水開放入羊排、料酒、生薑,焯水3分鐘,撈出備用。
8、然後起鍋倒油,油温6成熱,放入姜,炒出香味。
9、加入羊排翻炒2分鐘,再將炒好食材倒入砂鍋,倒入適量清水,大火煮沸轉小火燉30分鐘。
10、接着放入冬瓜片、紅棗、枸杞燉3分鐘。
11、接下來加入鹽、雞精、胡椒粉,調味。
12、最後盛入碗中,撒上葱花,淋入香油即可。
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