凍柿的正確吃法

凍柿子去皮，壓成泥，加3g酵母攪勻，逐漸倒入300g麪粉，揉成麪糰，蓋上保鮮膜發酵一個半小時，花生米壓碎，加白糖攪勻，麪糰揉勻切小劑子，擀成中間厚邊緣薄的餅，包入花生餡，蓋保鮮膜二次醒發20分鐘，電餅鐺預熱抹油，放餅坯，上面也抹油，燜3分鐘翻面，燜2分鐘，再翻面燜一分鐘即可。

材料：柿子適量、藍莓果醬適量、保鮮盒一個

做法：

1、將熟透的柿子洗乾淨，晾乾水分。

2、把洗乾淨的柿子放入保鮮盒中。

3、蓋上保鮮盒的蓋子，放冰箱冷凍至硬。

4、吃的時候拿出來，放置一會後，凍柿子的表面會有一層薄薄的白霜。

5、把凍柿子用温水泡一下，水要沒過柿子，大約5分鐘左右，柿子變軟，把蒂去掉，撕去外皮，放盤中或杯中就可以吃了。

6、若嫌單調，也可以把剝掉外皮的柿子果肉放在杯子裏，淋入少許藍莓果醬做點綴。

吃凍柿子非常方便。把柿子放在常温的水裏面泡一泡，等到表皮有一些軟的時候就可以撈出來撥皮吃了，柿子的皮是澀澀的，如果不是做成柿子餅來吃的話，皮一定不要吃，製作凍柿子非常簡單，首先把熟透的柿子洗乾淨，放入保鮮盒密封，然後把保鮮盒放到冰箱的冷凍室，一直凍到柿子變成硬的，如果想吃的話從冰箱裏拿出一個放到常温的水裏化一化就可以直剝皮吃了。

凍柿子皮不能吃的，有的人感到吃凍柿子的同時咀嚼凍柿子皮比單吃凍柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的，因為凍柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在凍柿子脱澀時，不可能將其中的鞣酸全部脱盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多，另外酒後不能吃凍柿子，空腹也不能吃凍柿子。