冬瓜皮為什麼苦

冬瓜發苦是因為冬瓜發生變質所導致的，而且是不能吃的。冬瓜發生變質後，冬瓜內部的葫蘆素就會開始快速增長，而這種葫蘆素是冬瓜的一種自我保護機制，並且葫蘆素會分泌出大量的毒素，從而使冬瓜變苦。

冬瓜包括果肉、瓤和籽都含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。