五花肉是不是要油炸一下才軟爛
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五花肉不一定要油炸才軟爛,五花肉可以用油煸炒,它的做用就是可以去除多餘的油脂和腥味。做紅燒肉先焯水,然後就可以先這樣來處理一下,再炒糖色下葱姜八角香葉桂皮,再下五花肉一起煸炒上色烹料酒,再一次去除異味一定要用開水去燉,不可用晾水去激那樣就把肉的腥味悶在肉裏了,這就是紅燒肉典型的做法。
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五花肉不一定要油炸才軟爛,五花肉可以用油煸炒,它的做用就是可以去除多餘的油脂和腥味。做紅燒肉先焯水,然後就可以先這樣來處理一下,再炒糖色下葱姜八角香葉桂皮,再下五花肉一起煸炒上色烹料酒,再一次去除異味一定要用開水去燉,不可用晾水去激那樣就把肉的腥味悶在肉裏了,這就是紅燒肉典型的做法。