金嶺燉牛肉做法

原料：土豆2個、牛肉800g、2片姜、1棵葱、適量油、3勺生抽、1勺料酒、300ml清水、適量鹽、少許白糖、適量葱花。 

燉牛肉的做法：

1、土豆去皮洗淨，切塊後放入清水中浸泡。薑切片，葱切段。

2、洗淨牛肉，逆着紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝乾水待用。

3、鍋中燒熱3湯匙油，爆香薑片和葱段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。

4、鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然後倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。

5、開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些葱花即可出鍋。