南乳排骨怎麼做
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步驟 1
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排骨洗乾淨,用廚房紙吸乾水分。蒜、薑切片,葱切段
步驟 2
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鍋裏倒少許油,下排骨翻炒,炒到微焦(個人不喜油膩,所以油沒用太多,炒排骨也會出油)
步驟 3
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把排骨撥到一邊,利用剩油爆香蒜薑片和葱段,再和排骨一起炒勻
步驟 4
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往鍋里加台灣米酒和冰糖(用米酒純屬實驗,看看口味如何,其實倒料酒就可以)
步驟 5
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買了兩種南乳,一種是鼎豐的,一種是王致和的
步驟 6
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舀兩大勺南乳,加水沒過排骨,蓋上鍋蓋小火燜煮約20-30分鐘讓排骨入味,大火收汁裝盤~
在水中煮排骨三分鐘,撇去浮沫,裝盤撈出備用,油温五成熱下鍋炸至變色起殼。
鍋中放入少許油,加入葱,姜,腐乳汁,排骨翻炒,淋少許生抽,加水沒過排骨一半。
加少許糖,鹽,大火燒開後轉小火煮熟,轉大火收汁,淋少許油即可。
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