清蒸五花肉粵式

主料 ：五花肉 300g

輔料 ：油 適量 。鹽 適量 ，土豆片 適量 ，蒸肉粉包 適量 ，葱花 適量

步驟 1.將五花肉放在開水中焯一下。

2、將五花肉切成薄片放盤中備用。

3、放入蒸肉粉料，適量的精鹽、葱花攪拌均勻。醃製半個小時。

4、將土豆切片擺在盤底，盤子的上面擺上醃製好的五花肉。

5、將五花肉放在屜上蒸半個小時。即可出鍋食用

食材準備：五花肉1塊，腐竹1小把，馬鮫鹹魚1小塊，姜1塊，蠔油，生抽，鹽，一小勺生粉，花生油等。

做法：

第一步：先準備一小把腐竹，把腐竹掰成小段放到大碗中，接着加入清水把它浸泡一個小時左右，把腐竹泡軟，再準備一小塊馬鮫鹹魚，清洗乾淨後，把馬鮫鹹魚切成小粒備用。

第二步：準備一塊五花肉，把五花肉清洗乾淨後切成小片，大小厚薄切均勻一點，切好後放到大碗中，準備一塊姜去皮洗淨後，把姜切成薑絲，然後一起加到五花肉中，再加上少許的蠔油，一點點生抽，適量的鹽，鹽不用太多，一小勺生粉，還有少許的花生油，用手把它充分抓拌均勻後放一邊醃製20分鐘。

第三步：待腐竹泡軟後，把水倒掉，再用清水衝一遍，然後瀝乾水分鋪到準備好的盤中備用。

第四步：五花肉也醃製得差不多了，把準備好的馬鮫鹹魚粒倒進去攪拌均勻。

第五步：五花肉攪拌均勻後鋪到腐竹面上，把它鋪平後，準備一個鍋，鍋中燒一大勺開水，然後放入一個蒸架，再把五花肉端進去放在蒸架上。

第六步：蓋上鍋蓋，調大火蒸12分鐘，如果電飯鍋夠大，也可以和飯一起蒸，這樣飯熟菜也好了，方便又省時，而且味道和口感都很好哦。

第七步：時間一到就可以關火了，端出來後撒上點葱花點綴一下，也可以增香，當然，不喜歡吃葱花的朋友也可以不加，最後再用筷子攪拌均勻就可以開吃了。