博山羊血湯做法

大鍋全羊的做法與配方如下：

主料：

羊肉500克， 羊肚250克，羊血200克配料： 蘿蔔1200克，當歸25克、 黨蔘25克、 沙蔘25克，豬化油200克， 青椒適量，香油若干，香料包一個

做法步驟：

1、先將羊肉、羊肚除水滌淨。鍋內放豬化油200克，待油燒化，將羊肉、羊肚放入爆炒，然後加入鮮湯。待湯煮沸，放入當歸、黨蔘、沙蔘用大火燉煮。待湯再次沸騰，放入香料包（裏面有 八角、 花椒、幹海椒、姜、葱等若干）。

2、在羊湯燉煮期間，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟裏，香油淹過顆粒。每人一個油碟。

3、當羊肉燉至1小時後，放入蘿蔔，並加適量食鹽。然後繼續燉煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、 味精，略加攪拌後即可盛盤，取出油碟即可食用。

材料

材料：熟羊雜300克、羊血200克、豆腐100克、粉絲50克、油菜1棵

調料：辣椒油、香菜、青蒜、醋、鹽、料酒

做法

1、羊雜是我自己家煮的，不用清洗，若是買來的，要清洗一下，我這裏頭有羊肝、羊肚、羊頭肉、羊心、羊肺

2、羊血、豆腐切片，香菜、青蒜切末，油菜切段

3、鍋中加入清水，放入羊雜煮開，再放入豆腐、羊血

4、煮至湯汁變白，大約10分鐘

5、再放入粉絲煮2分鐘，最後放入油菜略燙，調味後即可出鍋