瓦罐牛肉丸子湯的做法大全

食材：牛裏脊肉適量

精鹽適量生薑適量花椒適量料酒適量雞蛋適量澱粉適量

具體步驟：1. 牛裏脊肉片去筋膜，切成長條。

2、 用刀把牛肉細細的剁成肉糜，剁的過程中可一邊剁邊加少許清水。

3、 把剁好的牛肉糜盛到小盆內，磕入一個蛋清，攪勻上勁。

4、 倒入料酒，去腥。

5、 加入少許精鹽、澱粉攪拌上勁，餳半小時。

6、 鍋裏坐水，開小火，等水冒小泡時候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，輕輕的下到鍋裏。

7、 把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮開。

8、 把煮過成型的牛肉丸撈到備用的清水盆裏，備用。

9、 另起鍋，倒入少許食油，油熱後放入生薑片，花椒爆香。

10、 添入適量的清水，水開後倒入牛肉丸大火煮開，打去浮沫。

11、 撒入適量精鹽，大火煮開。

12、 散入適量胡椒粉即可出鍋。