北戴河炒海鮮做法

食材：蛤蜊肉約1/2杯、蝦仁約1/2杯、章魚須1杯、蟹棒約4、甜豆適量、洋葱1/４個、青椒1只。

調料：

白酒1大匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白葡萄酒2大匙、姜米1大匙、蒜茸1大匙。

做法

一、將海鮮解凍、漂洗乾淨，濾水

二、將甜豆對半斜刀切斷、洋葱切塊、辣椒切圈，將幾片洋葱切粒用來起鍋

三、燒開一鍋水，倒白酒1大匙，放入海鮮，用稍晃片刻，撈起濾水備用

四、鍋熱放油，倒入洋葱粒、姜米和蒜茸，爆到半焦狀態

五、倒入甜豆、辣椒和洋葱，稍兜幾下至剛剛斷生

六、倒入海鮮，點放精鹽約1/2小匙、撒胡椒粉約1/3小匙，翻炒片刻，倒入白葡萄酒，再翻炒幾下，即可出鍋以供食用。