糯米蒸得太稀了可以做米酒嗎
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可以做的。
做米酒的關鍵是乾淨,一切東西都不能沾生水和油,否則就會發黴長毛。要把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子和發酵米酒的容器都洗淨擦乾。
發酵中途(12小時、24小時)可以打開蓋子看看(別經常開蓋),如果沒有酒香味、米飯還沒有結成豆腐塊的趨勢,可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱,然後再蓋上,使其中的米飯不至於因温度不足而不能繼續發酵。
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