鴕鳥肉吃法

可以做爆炒鴕鳥肉。

準備食材如下：鴕鳥肉500克，青椒2根，紅椒2根，洋葱半個，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，黑胡椒粉1湯匙，澱粉1湯匙，食油適量，水澱粉適量

具體做法如下：

1、將青紅椒去蒂去籽後切成小塊，洋葱切小塊，將鴕鳥肉洗淨切成薄片放入湯盆中備用。

2、盆中加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙黑胡椒粉，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻入味，再加入1湯匙食油，抓勻醃製一會備用！

3、接着起鍋加食用油燒熱，油温到7成熱時，將鴕鳥肉放入鍋中過油，7成熟時用漏勺盛出備用

4、鍋內留底油，將青紅椒，洋葱放入鍋中，大火翻炒均勻，再加入少許食鹽調味

5、接着放入過油的鴕鳥肉，再加入少許水澱粉，翻炒均勻即可出鍋！

葱頭、尖椒分別擇洗乾淨，葱頭一部分切片、一部分切粒，尖椒切片大蒜洗淨切碎鴕鳥肉洗淨，先切成厚片，再用刀拍鬆鴕鳥肌肉組織，加鹽、澱粉上漿。黃油（奶油）熔化。下入葱頭粒、大蒜粒炒香，放入黑胡椒碎、牛肉湯、鹽、紅酒、白糖、雞精，用水澱粉勾芡，製成黑椒汁。鍋內放清油，油温5成（120攝氏度左右）時，將鴕鳥扒放入滑油，撈出瀝乾油。葱頭、尖椒炒至斷生。放入鴕鳥扒、黑椒汁，翻炒均勻。