皮蛋沾水了還能放嗎

會壞的。因為清洗皮蛋時用的是自來水，生水會透過蛋皮進入，很快就會壞。

外觀鑑別 觀察其外觀是否完整，有無破損、黴斑等。也可用手掂動，感覺其彈性，或握蛋搖晃聽其聲音。

良質皮蛋外表泥狀包料完整、無黴斑，包料剝掉後蛋殼亦完整無破損去皮後有彈性搖晃時無動盪聲