如何做椰蓉花式麪包

1、 酸奶、雞蛋、白糖、鹽攪勻，老面撕成小塊

2、 放入高筋麪粉，麪粉上面倒入用温水拌勻的酵母

3、 用筷子攪拌至無干粉，開始和麪

4、 放入黃油，繼續和麪發酵

5、 揉出手膜，繼續發酵

6、 發酵至滿桶

7、 餡料食材拌勻，放冰箱冷藏30分鐘左右

8、 麪糰排氣、醒置15分鐘，分坯

9、 包餡

10、 做成自己想要的形狀

11、 放入烤箱，濕度發酵，醒發好後，刷蛋液

12、 放入180度預熱好的烤箱中層，烤15分鐘

1、盆中倒入高精麪粉300g、打入雞蛋1枚、白糖30g、酵母粉3g、牛奶100g攪拌均勻備用。

2、加20g軟化的黃油將其和麪團融為一體發酵備用。

3、小碗中打1個蛋黃、椰蓉100g、白糖15g、黃油20g攪拌均勻備用。

4、將發酵好的麪糰揉至排氣並揉成一個長條備用。

5、將長條麪糰切成大小均勻的劑子備用。

6、劑子擀成麪餅放入調好的椰蓉包起備用。

7、包好的椰蓉擀成長餅並劃上幾刀扭在一起備用。

8、麪包刷上蛋黃液放進烤箱烤20分鐘即可。

9、這樣美味的椰蓉麪包就好了。

主料高筋麪粉270g、綿白糖24g、牛奶201ml輔料黃油37g、綿白糖20g、雞蛋20g、椰蓉50g、精鹽3g、酵母3g

椰蓉花式麪包做法步驟：

1、將高筋麪粉270g、精鹽3g、綿白糖24g、酵母3g、牛奶、180ml放入麪包機裏，啟動程序。

2、攪拌15分鐘後，放入黃油18g，繼續攪拌。

3、現在可以利用這個時間做椰蓉餡，將輔料中的黃油19g軟化。

4、將黃油和白糖20g混合。

5、稍微攪打一下。

6、放入打散的雞蛋液20g，攪拌均勻。

7、放入牛奶21g，攪拌一下。

8、放入椰蓉50g。

9、將所有原料都攪拌均勻。

10、揉至出膜的麪糰，從麪包機取出，放在温暖處發酵至2倍大。

11、將麪糰排氣後，分成若干等份，將其中一份擀成圓形，放入適量椰蓉餡。

12、取一個模具（可以不是硅膠，如果不是硅膠的，必須得塗一層油，容易脱模），做的麪包生坯一定要比所選的模具大，要冒出來一段，這樣在發酵變大後，上面才會變得更大，而形成一個蘑菇頭的形狀。

13、將做好的放入烤箱，啟動發酵檔，下層放一碗温水，保持濕度。14.發酵好後，拿出碗，温度調至170度，烤15分鐘左右即可。