豬排骨怎麼做才能軟爛

豬排骨這樣做的軟爛，燉排骨軟爛不柴

牢記4訣竅3不放

4訣竅：

(1)排骨用淡鹽水泡一小時

(2)焯水時一定要冷水下鍋

(3)焯水時放葱姜料酒去腥

(4)排骨焯水後要用熱水洗

3不放：

(1)不早放鹽，肉會發柴

(2)不放大蒜，湯會變味

(3)不放花椒，掩蓋肉香

(4)不放八角，湯汁變黑

一個小時左右。燉排骨的時間長短要根據使用的鍋進行判斷，排骨是一種食用價值比較高的食物，含有豐富的鈣元素，燉排骨時可以把排骨切成小塊，這樣比較容易燉熟，使用高壓鍋燉排骨大約需要二十分鐘就可以燉好了，普通的鍋大約需要一個小時