天津糖餅果子的做法

第一步：麪粉400克，加入2個雞蛋攪拌均勻。

第二步：紅糖50克，酵母3克，奶200克攪拌均勻。

第三步：把麪粉和剛剛調的紅糖酵母混合攪拌成絮狀。

第四步：最後加入少許鹽和油繼續柔成團。

第五步：柔成團發酵20分鐘  把麪糰柔成劑子  用擀麪杖趕成麪皮。

第六步：油温6層熱 放入麪餅

第七步：炸至兩面金黃即可。

果子，是多數天津人偏愛的早餐品種之一。果子是小麥粉加少許酵母粉或是泡打粉和麪，餳置後做成不同的形狀入油鍋炸制而成。由於果子的形狀不同，炸果子也就有了果頭、果子(也稱為長果子，有些地方稱為油條)、鍋篦、糖果子等不同的款。而糖果子，與果頭很接近，糖果子與果頭的區別在於多了一層紅糖麪皮。也因此，稱為糖皮。一般天津人説時帶兒話音“糖皮兒”。

做法如下

原料：小麥粉、紅糖、油、鹽、酵母粉。

做法步驟：

第1步、紅糖放於容器中。

第2步、加水稀釋成紅糖水。

第3步、加小麥粉、酵母粉。

第4步、和成糖麪糰靜置20分鐘。

第5步、小麥粉加酵母粉、鹽和成麪糰靜置20分鐘。

第6步、將麪糰分成等份。

第7步、將糖麪糰分成等份。

第8步、糖麪糰與白麪團疊在一起。

第9步、擀成長方形。

第10步、用刀劃口成糖皮兒坯。

第11步、熱油鍋，糖皮兒坯入鍋炸。

第12步、適時將糖皮兒翻面，炸熟即可撈出。

第13步、控油後享用。