安井丸子羊肉的做法

食材清單 

主料:

羊肉200g

輔料:

白菜一片

葱一棵

姜一塊

鹽4g

十三香2g

胡椒粉2g

香油少許

醬油少許

烹飪步驟 

1· 葱、姜切米，白菜葉切末，羊肉是絞好的。將以上材料混和在一起剁，手剁的肉餡做出丸子彈性好。

2· 肉餡剁好後，加入全部調料。

3· 順着一個方向，攪拌肉餡上勁。

4· 內加適量涼水，開小火，抓一把肉餡，用虎口擠出一個圓球，然後用勺子刮下來，放到鍋裏。

5· 剛放入的丸子是沉底的，依次做好所有。

6· 開中火，待丸子浮上水面，撇淨浮沫，大火煮上三、五分鐘即可。

7· 湯盆裏放入少許胡椒粉、醋，就可以出鍋了。

小貼士 

1，羊肉要加葱姜去羶氣。

2，擠丸子的時候一定要用小火。3，各種材料的份量根據自己的口味調整。