海石花為什麼會發苦

因為本身就發苦。海石花清水洗乾淨，加水大火煮開轉小火熬煮40分鐘左右。中間偶爾攪拌，煮到後面會發現它會比較稠。用過濾把汁跟原料分開。 把汁放進冰箱3到4個小時就變成果凍狀。可以反覆做2次。第二次的水量要相對減少一點，在800到1000毫升左右。做法一樣，煮的時間可以再長6到8分鐘。吃的時候先刨一下，糖或蜂蜜先在冰水裏拌化再加到海石花裏。也可以加入各種水果。