滷好的素菜還要加什麼調料

八角4克、砂仁2克 、草豆蔻1個、草果1個（拍碎）、丁香1克 、白豆蔻3個、桂皮2克 、小茴香2克 、甘草2克 、三奈2克 、甘菘1克、 花椒5克 、黑胡椒籽1克、、辣椒3個、香菜籽2克、良姜3克、薑片2片、葱段2段（帶葱頭）。

注意事項：

1、滷水時，保留大葱的根部，可以讓滷水香味更濃烈，這是一個小祕密喔，大家可以注意一下。

2、如果大家不會炒糖色，用黃冰糖、老抽代替，都可以的（糖色炒老了，滷水發苦）。

3、豬油一定要足，辛香料只有在油類物質中，才能更好的揮發出本身的特性。

4、一般滷製了豆製品的滷水，容易發餿，不建議保存。