山梨酸鉀有味道嗎

沒有味道，它是常用的一種食品添加劑。

1、在使用時可以用直接添加，噴灑，浸漬，乾粉噴霧，在包裝材料上處理等多種方式。山梨酸鉀與鹼、氧化劑和還原劑有配伍禁忌。當遇到非離子型表面活性劑和塑料時山梨酸的抗菌活性會有所降低，重金屬鹽能催化氧化反應。

2、山梨酸還能與含硫的氨基酸反應，但該反應可加入維生素C、沒食子酸丙酯或丁羥甲苯來抑制。 當該溶液保存於玻璃容器內時，對pH非常敏感。因此，使用山梨酸鉀作為防腐劑的製劑在保存了很長時間以後需檢測微生物的量。如果山梨酸溶液保存於聚丙烯、聚氯乙烯或聚乙烯容器中而不加入抗氧劑，山梨酸會很快降解。

3、山梨酸鉀是以山梨酸和碳酸鉀為原料，在經過化學反應後製作而成，其中的山梨酸根和鉀離子結合成山梨酸鉀。由於碳酸鉀和苯甲酸鉀的價格比山梨酸低，而在產品中違規添加碳酸鉀。管理不嚴，也是偽劣山梨酸鉀得以存在的一個原因。

山梨酸鉀有味道嗎

山梨酸鉀是沒有味道的。

山梨酸鉀是國際糧農組織和衞生組織推薦的高效防腐劑。作為不飽和脂肪酸， 廣泛應用於食品、飲料、煙草、農藥、化粧品等行業。山梨酸鉀在酸性介質中能充分發揮防腐作用，在中性條件下防腐作用小。

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