檸檬酸和山梨酸鉀是什麼

1、檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，是無色的晶體，無臭，有很強的酸味，易溶於水，其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，利用此性質常用來鑑定和分離檸檬酸。檸檬酸為食用酸類，可增強體內正常代謝，適當的劑量對人體無害。在某些食品中加入檸檬酸後口感好，並可促進食慾。工業中應用的檸檬酸含有強酸性，對人的消化系統產生腐蝕和刺激作用，因此工業用的檸檬酸對人體健康有很大危害，不能用於食品。

2、山梨酸鉀是一種防腐劑，跟梨沒有半點關係，在超市中看到食品中有這種成分不要誤認為是營養物質。它是世界公認的無害食品添加劑

檸檬酸是酸性，用來做飲料等，凡酸性的飲料裏都會有它。山梨酸鉀是防腐劑，可大大延長食品的保質期。一般在飼料、蜜餞裏能找到它。用在食品裏，是有嚴格的用量規定的，不會對人體有害處。但過量食用，肯定有害。