火鍋黃喉花刀正宗做法

用料

黃喉 500克

泡椒 5個

蒜 6瓣

花椒 若干

姜 5片

芹菜 3根

鹽 適量

雞精 1勺

白砂糖 1小勺

生抽 1勺

豆瓣醬 1勺

大葱 2根

幹辣椒 200克

做法步驟

步驟 1

黃喉清洗乾淨，切小塊花刀。鍋內燒開水，黃喉焯水1分鐘起鍋。

步驟 2

熱鍋，倒入菜籽油（稍多）

步驟 3

油熱後加入豆瓣，生薑，大蒜，花椒，泡椒，扁炒

步驟 4

倒入幹辣椒，將辣椒炒香

步驟 5

倒入黃喉

步驟 6

開始調味，加入鹽，生抽，料酒

步驟 7

倒入芹菜，大葱，快速翻炒，加入白糖，味精，起鍋。