河北唐縣一鍋燉做法

用料

土豆 2個

紅薯 2個

茄子 適量

圓椒 1只

胡蘿蔔 1根

雞翅 8個

甜麪醬 1勺

黃豆醬 1勺

番茄醬 2勺

料酒 1勺

蠔油 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

細砂糖 1勺

生粉 1勺

一鍋燉的做法步驟

步驟 1

雞翅洗淨劃幾刀，放適量料酒和生薑醃製半小時。

步驟 2

土豆、紅薯、胡蘿蔔滾刀切，圓椒切片備用。 甜麪醬、黃豆醬、蕃茄醬、生抽、老抽、料酒、蠔油、糖、生粉調成汁備用！

步驟 3

起油鍋，油可以稍微多一點，因為茄子比較吃油！放入土豆、胡蘿蔔和紅薯稍微煎制一下，放入茄子翻炒至茄子變軟。

步驟 4

放入青椒，稍微翻炒一下，倒入清水，沒過一半的食材，大火煮開，蓋上鍋蓋轉小火煮五分鐘左右。

步驟 5

開蓋，均勻鋪上雞翅，蓋上鍋蓋小火燜煮15分鐘左右。

步驟 6

倒入料汁，繼續燜煮5分鐘。

步驟 7

開蓋，翻拌均勻，大火收汁即可！

1、海鮮菇洗淨，木耳泡發洗淨，杏鮑菇洗淨切片

2、五花肉洗淨切大丁，醃製備用

3、炸豆腐切長條塊

4、粉絲用開水浸泡後，分剪2段

5、砂鍋倒入花生油，放入五花肉煸至焦黃出油

6、倒入杏鮑菇片，持續翻炒到杏鮑菇開始出大量的湯，並保持沸煮狀態2分鐘

7、燜煮杏鮑菇出大量的湯後，倒入海鮮菇，繼續蓋蓋燜3分鐘

8、開蓋翻拌均勻後，倒入木耳和炸豆腐，轉小火再蓋蓋燜3分鐘

9、再開蓋翻拌均勻後，倒入適量的開水煮湯，煮到沸騰2分鐘後淋入香油並撒入適量的鹽味，最後放入粉絲，煮到粉絲軟即可上桌