香脆奶香片為什麼烤不脆
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有可能是水分過多,可以使用除濕機或者裝袋。
拓展:
奶香片的做法:
食材
法棍切片 6片
雞蛋 2個
牛奶 60ml
糖 30g
黃油 60g
蜂蜜 30g
方法/步驟
1
法棍在前一天烤好後,切片(1cm厚)。放置一個晚上,讓法棍有點變幹。(有利於烤出的法棍更脆)
2
將60g黃油、30g蜂蜜、30g煉乳、5g糖粉、1個雞蛋放入碗中,隔熱水混合均勻。
3
將法棍麪包片在蛋液中浸一下,迅速撈出,用筷子颳走多餘的蛋液。(一定要把多餘的蛋液刮乾淨,要不然法棍片中間很難烤脆)放在烤盤上。(烤盤上一定要墊油紙,要不然麪包片會粘在烤盤上)
4
將烤盤送入烤箱,不用預熱,180攝氏度烤20分鐘。(在烤了10分鐘的時候調轉烤盤)然後拿出烤盤,將麪包片翻面,送回烤箱繼續烘烤8分鐘。拿出烤盤,香脆的奶香片就完成了
注意事項
麪包片要前一天切片,讓麪包片變幹,烤出的奶香片會特別香脆。(不要用烤箱來乾燥麪包片,因為烤箱乾燥後,在以後的烘烤時,很容易烤過)
雞蛋千萬不要多加,加多了麪包片的中間烤不脆。
在麪包片的上面刷蛋液的時候一定要把多餘的蛋液颳走,如果不颳走,麪包烤不脆。
烘烤的時候要注意看你的麪包片的顏色變化,根據顏色變化隨時調整
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