韭菜單餅的家常做法

食材：

韭菜300g、雞蛋適量3個、粉絲1把、麪粉300g、鹽1勺、玉米油適量、温水適量

1、 麪粉放2克鹽，加温水用筷子攪拌成絮狀，用手揉成光滑的麪糰腥10分鐘。

2、 雞蛋加點鹽打散。

3、 鍋內熱油、五成熱倒入雞蛋液，用筷子劃散。

4、 韭菜切碎放入碗中、加一勺油拌勻。

5、 炒好的雞蛋、粉絲切碎放入。

6、 加鹽、蠔油拌勻。

7、 醒好的面分成小劑子，用擀麪杖擀成餅皮。

8、 取一張餅皮、然後包上韭菜雞蛋餡。

9、 像包包子一樣。

10、 收口。

11、 按扁。

12、 平底鍋燒熱刷油，放入做好的餅胚。

13、 加蓋小火煎至金黃。

14、 反面把另一面也加蓋煎至金黃、同時小餅鼓起，熟了出鍋

主料韭菜50克麪粉200克輔料鹽5克2、步驟1.韭菜洗淨。瀝乾切碎，2.麪粉加點鹽，把切碎的九菜加入，加水和成厚點的麪糊。3.鍋里加點油，不要太多，薄薄的一層就可以，燒熱後加入幾勺麪糊。用勺子或者鏟子攤平，表面變成透明的感覺翻面。兩面煎成黃色就可以。