博白牛腩的正宗做法
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把選好的牛腩置清水中漂浸半小時,漂去血污後,移牛腩置鍋中,以文火煮半小時,撈起,切成小塊,並取出原汁待用
把切好小塊牛腩再洗一次,晾乾,入調料煲20分鐘把姜塊、葱頭、蒜頭放到熱油鍋中煎香,灑酒少許,隨即把牛腩小塊倒入,與調料同炒,把香料袋置其中,加肉骨湯5公斤,以文火煮3小時到4小時,把原湯倒入,煮沸,加味精適量即成。
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