![清真牛腩什麼意思]( "清真牛腩什麼意思")
- 清真牛腩就是選用清真專用的黃牛，並且用自己的方式製作而成的牛腩叫做清真牛腩。在牛的選擇上以魯西黃牛最好，清真牛腩並不是所有的地方都可以買到的，像普通的飯店或者菜場上都是普通的牛腩，清真牛腩只是在清真餐廳或者是清真食品店才可以買到。...
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![牛腩一般小火燉多久]( "牛腩一般小火燉多久")
- 一般情況下，牛腩小火燉要一個小時到兩個小時左右才能把牛腩完全燉熟。因為牛腩中有很多筋，所以想要像豬肉那麼快的話基本不可能，至少要燉1-2小時才能變得軟爛，如果還想更加入味和軟爛的話，還可以根據自己的口味和喜好來增加燉的時間。牛肉要拿小火燉，一般得燉一個多小時才能軟...
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![牛腩燉多長時間]( "牛腩燉多長時間")
- 高壓鍋一般半個小時左右就可以燉的比較爛了，我們家也是經常買牛腩來吃的，一般我們家就喜歡燉半個小時左右，就剛剛好，我也不喜歡吃太爛的，太爛的感覺，就沒有味道了，就像老人家在吃東西，讓我還是喜歡有一點嚼勁的，但是又不要特別難咬。...
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![西紅柿燉牛腩的做法]( "西紅柿燉牛腩的做法")
- 牛腩切成寸段，放入鍋中（加料酒，葱段，薑片），焯水變色無血水，撈出清洗，起鍋燒油，放入葱段，薑片，大料，香葉，黃幹醬炒香，加水沒過牛腩，燉煮2小時左右，放入切成塊的西紅柿，加鹽，味精，胡椒粉，燉5分鐘，出鍋。1/9葱切段，薑切片，花椒提前泡水，山楂幹提前泡軟，西紅柿切塊，牛肉切塊。2/9起鍋坐水，牛肉冷水下鍋，煮...
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![西紅柿燉牛腩可以放急凍室嗎]( "西紅柿燉牛腩可以放急凍室嗎")
- 西紅柿燉牛腩放冰箱也一天左右，放天數多容易變壞，雖然冰箱涼爽，但西紅柿本身是水果水份大，燉牛腩必然愛出湯，湯放冰箱裏時間不宜過長，過長容易變酸變壞，就不能食用，因此要少燉，做到一頓吃完不剩為好。免得貯存，存放一頓下頓立即吃。...
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![西紅柿燉牛腩的方法]( "西紅柿燉牛腩的方法")
- 一、食材準備牛腩肉800克，切成小塊，清水洗淨備用。西紅柿400克，洗淨切成小塊備用。葱薑蒜切片各適量二、美食做法1、鍋中倒入清水，倒入牛肉，加入葱姜料酒適量，焯水去腥，之後倒出清水洗淨備用。2、鍋中倒入適量食用油燒熱倒入葱薑蒜，豆瓣醬，香葉，大料，草果，砂仁，花椒各適量，幹辣椒兩個翻...
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![怎麼燉牛腩易爛]( "怎麼燉牛腩易爛")
- 放高壓鍋燉。可以配一個白蘿蔔。首先把它們洗乾淨，牛腩焯水，好了之後就放高壓鍋，放八角桂皮香葉幹辣椒，啤酒，姜，鹽，醬油，蠔油，進去，加水放蘿蔔，燉40分鐘就會軟爛入味1/15新鮮牛腩切成小塊2/15將料酒、海鮮醬油、黑胡椒粉、八角以及澱粉拌入牛腩中3/15牛腩中加入切好的生薑片，醃製10分...
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![牛腩燉酸菜做法]( "牛腩燉酸菜做法")
- 1、牛腩切塊，入鍋煮幾分鐘撈出洗乾淨備用。2、牛腩入鍋大火燉。3、放入酸菜，大火燉50分鐘。這樣更入味。4、大蒜苗洗乾淨切斷備用。5、西紅柿洗乾淨切塊備用。6、放入一勺辣椒油，西紅柿大火燉10分鐘。7、倒入大蒜苗大火燉5分鐘，加入胡椒粉，一勺鹽，拌均勻。...
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![怎麼樣選購牛腩]( "怎麼樣選購牛腩")
- 1.從外表來看其實挑選牛腩，就跟挑選五花肉一般，肥瘦相間，有三層至五層肉，便是最好的牛腩了。2.用手去摸我們在挑選牛腩的時候，還要注意牛腩的肉質是否新鮮，這就需要我們用手去摸一摸，看這塊肉有沒有注水。一看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均...
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![廣東紅燒牛腩最正宗的做法]( "廣東紅燒牛腩最正宗的做法")
- 食材準備基本材料：鮮牛腩200克、冬菇10克、生薑10克、葱10克。紅燒牛腩調味料：花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、濕生粉20克、清湯50克、老抽王。製作步驟1、牛腩切塊、冬菇切片、薑切片、葱切段。2、燒鍋下油，放入薑片、冬菇、牛腩煸炒至幹水時...
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![燒牛腩的家常做法]( "燒牛腩的家常做法")
- 準備食材如下：牛腩500克，小葱1根，腐乳2塊，腐乳汁2湯匙，生薑1塊，大蒜1塊，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙具體做法如下：將新鮮牛腩買回來之後，清理乾淨，然後放入鍋中，加入薑片，料酒，沒過牛腩的清水，大火煮沸焯水3分鐘，牛腩焯水後撈出備用！再起鍋加油燒熱，下薑片蒜片，小火炒香，再下焯過水的牛腩，大...
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![如何做燜牛腩]( "如何做燜牛腩")
- 所需食材：牛腩1斤、蘿蔔1個、薑片適量、桂皮少許、花椒適量、香葉1片、八角1個、大葱適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、料酒適量、香葱適量、香菜適量製作步驟：1、牛腩清洗乾淨，用水浸泡30分鐘，這樣可以去除肉中多餘的血水。2、把牛腩切成小塊，這樣可以減...
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![番茄牛腩湯做法王剛]( "番茄牛腩湯做法王剛")
- 1、新鮮牛腩洗淨切麻將塊大小的肉丁。2、鍋里加涼水，放薑片、桂皮、香葉。3、放入切好的牛腩丁，大火煮開後，燒煮30分鐘。4、土豆去皮切大塊5、砂鍋裏放入切成大塊的蘋果塊。6、放入土豆塊，把牛肉丁從炒鍋中撈出放入砂鍋。7、放入1/2份西紅柿塊，土豆塊添入足夠的清水。 &nb...
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![怎樣燉牛腩不羶]( "怎樣燉牛腩不羶")
- 首先牛腩要買新鮮的，買回來的牛腩先泡在清水裏泡出血水，因為殘留的血水加熱後會凝固，影響口感，多次換水浸泡1個小時以上，泡完再過幾遍清水。然後冷水下鍋焯水，焯水之後用温水沖洗乾淨。控幹水份之後用油煎一下，這樣處理的牛腩燉了之後...
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![番茄牛腩湯做法]( "番茄牛腩湯做法")
- 材料：牛腩，番茄，油菜心。調料：鹽，生抽，料酒，葱段，薑片，大蒜，八角，香葉做法：1、牛腩放在清水中浸泡，泡出血水，然後沖洗乾淨，放入鍋中焯去血沫，取出備用。2、西紅柿洗淨，放入開水鍋中燙一下，然後取出去掉外皮，切成小塊。3、取來湯鍋，注入清水，燒開後放入焯好的牛腩，再放入一部分番茄塊，加入葱段，姜...
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![紅燒牛腩怎麼做]( "紅燒牛腩怎麼做")
- 食材牛腩400克，土豆2個，胡蘿蔔2根，姜3片，蒜3瓣，黃酒30ml，豆瓣醬1勺，生抽1勺，濃湯寶1塊，冰糖10克，鹽適量做法步驟:1，準備材料：將牛腩切成小方塊塊，胡蘿蔔、土豆削皮後切滾刀塊2，冷水和牛腩一起放在鍋裏，將牛腩氽燙。冷水下鍋容易讓牛腩出血水，能去掉牛腩的臊腥味，牛腩氽燙後用冷水沖洗，去掉...
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![戴龍咖喱牛腩的做法]( "戴龍咖喱牛腩的做法")
- 食材準備。牛腩。胡蘿蔔。土豆。洋葱。咖喱塊。椰漿。蒜、姜、料酒把牛腩切成小塊，然後用流動的水反覆沖洗乾淨，把牛腩血水沖洗乾淨。鍋燒熱加入冷水，冷水入鍋，燒開後再煮兩分鐘，不要蓋上蓋子然後撈出來。用冷水沖洗乾淨瀝乾備用。胡蘿蔔，土豆洗淨去皮切成小塊（或者切成小條都可...
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![牛腩煲湯]( "牛腩煲湯")
- 番茄土豆牛腩湯的做法：（1）.首先將買回來的牛腩清洗乾淨，切塊，鍋裏放入冷水，把牛腩塊放進去，再放入薑片和大葱段，一起大火煮沸，焯一下水，去掉浮沫。（2）.起一鍋，先燒熱鍋，放入冷油，把洋葱末，蒜片，香葉，八角一起放進去炒出香味來，接着把焯過水的牛腩放進去，用中火翻炒均勻。（3）.有燉鍋可以轉到燉鍋...
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![白蘿蔔牛腩湯如何製作]( "白蘿蔔牛腩湯如何製作")
- 步驟/方式1準備好所有的配料，青苗蒜就是圖中最大棵的，看起來很像大葱，但是葉尾是扁的，大葱是中空的圓柱。小葱可以用大葱替換，我家是這香葱再不用就浪費快壞掉了。花椒，八角不可多用，就可以。姜切薄片。步驟/方式2牛腩切成3釐米大小的正方體。步驟/方式3白蘿蔔洗淨，去皮，切大塊備...
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![西紅柿牛腩家常做法王剛]( "西紅柿牛腩家常做法王剛")
- 用料牛腩500克西紅柿3個葱4根鹽1克姜30克蒜3瓣番茄醬15克大葱一節步驟1，牛肉切塊，在清水中泡半個小時泡出血水。生薑切四五片，兩根葱，和洗淨的肉放入高壓鍋，壓十分鐘。步驟2，番茄切十字花刀步驟3，放入開水中浸泡三分鐘再剝皮，盆大能沒過番茄更好泡步驟4，剝皮之後對半切再切成滾刀...
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![牛腩比牛肉貴還是便宜]( "牛腩比牛肉貴還是便宜")
- 牛肉的市場價格比牛腩貴，一般在超市裏牛腩比牛肉每斤便宜3元左右。而且，雖然牛肉和牛腩都是牛身上的某個部位，但正是由於存在的部位不同，才會呈現出不同的口味來，生活中有些商販在進行牛腩的烹飪時會選擇用牛肉代替，其結果卻是毀了菜的美味。...
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![夏天清燉牛腩配什麼菜好]( "夏天清燉牛腩配什麼菜好")
- 我們常見的燜牛腩，有土豆燜牛腩、胡蘿蔔燜牛腩、西紅柿燜牛腩、蘿蔔燜牛腩等，這些配菜可以單獨和牛腩一起燜，也可以混合一兩種食材一起燜，這幾道菜的做法大同小異，味道也都類似，就是西紅柿燜牛腩，會帶着西紅柿的微酸，選擇這些配菜燜牛腩都是可以的。...
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![牛肋骨肉和牛腩的區別]( "牛肋骨肉和牛腩的區別")
- 最主要的區別是在牛身上部位不同、肉質不同。牛腩是牛身上帶有筋、肉、油的肉塊，也就是牛腹部及靠近牛肋排處的鬆軟肌肉牛肋排肉是附着在牛肋條骨上的肌肉，去骨後就是呈條狀的牛肋排肉。牛腩肉適合燉煮，有名的是西紅柿燉牛腩牛肋排肉適合燒烤、煲湯，都是上品。牛身上有很多地...
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![正宗清湯燉牛腩的做法]( "正宗清湯燉牛腩的做法")
- 1、準備所有材料2、蘿蔔削皮切塊3、牛腩、清水、薑片一起放在鍋裏，煮沸後5分鐘關火，用冷水沖掉血水4、把焯水後的牛腩爆幹水，加入薑片爆出香味5、將黃酒加入到牛腩中，拌勻6、把爆炒過的牛腩、蘿蔔、薑片、陳皮、胡椒粒和濃湯寶一起放在壓力鍋裏煮至牛腩軟爛適中7、煮好後可以...
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![牛腩和筋頭巴腦的區別]( "牛腩和筋頭巴腦的區別")
- 對於這個問題來説最主要的區別就是部位不同。牛腩是指牛腹部以及靠近牛肋骨位置的鬆軟肌肉，屬於筋少肉多筋頭巴腦是指牛身上那些帶皮帶筋的部分，屬於筋多肉少。...
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