豬爪怎麼烀軟爛入味

步驟/方式1

第一步，豬蹄2個，清洗乾淨後，將其剁成塊，放入清水中浸泡1個小時，中途換掉血水，待將豬蹄中的血水充分逼出後，撈出，在鍋中添上水，冷水放入剁好的豬蹄焯水

步驟/方式2

第二步，待水煮開後，繼續煮3分鐘撈出，用温水沖洗乾淨，控幹水分，然後將香葱擇洗乾淨後，挽成葱結或者是切成段，生薑準備一大塊切塊用即可，同時將其他的香料都準備好

步驟/方式3

第三步，炒鍋置於火上燒熱，淋入少許食用油，然後放入2勺白糖，小火慢慢炒，待將白糖融化，慢慢炒至焦糖色的時候，將焯過水的豬蹄放入在鍋中繼續炒，待將豬蹄炒至變色後

步驟/方式4

第四步，在鍋中放入薑片、葱段、八角、陳皮和乾紅辣椒，繼續翻炒均勻，然後加上生抽、老抽和啤酒，再加入沒過豬蹄的清水，加上鍋蓋開始煮，大火燒開後，轉至小火慢燉

步驟/方式5

第五步，差不多2個小時的時間，將豬蹄充分燉至軟爛後，即可打開鍋蓋，加上食鹽調味並且大火收濃湯汁，便可以將燉好的豬蹄盛出享用。