河南青茄子拌麪粉的家常做法

主料：青茄子250克，麪粉50克。

輔料：鹽，味精，海鮮醬油，食用油、葱、薑末、五香粉、高湯各適量。

步驟：

1、青茄子洗淨切條。

2、將鹽撒入茄子中，攪拌均勻，將茄子醃製一段時間。

3、將醃製茄子中的水分控出，撒入麪粉， 攪拌均勻。

4、油倒入鍋中燒熱，將茄子倒入，煎制金黃色盛出。

5、鍋中倒入少許油燒熱，放入葱薑末、醬油、五香粉炒香，加入高湯，將茄子倒入鍋中。

6、茄子中水份燒乾時，加入少許味精，出鍋裝盤即可。