蒸粘豆包和麪的方法

蒸粘豆包的面如果是多的話，就要頭一天晚上把面活好，然後放在燒熱的土坑上，周圍用東西把它圍好，讓它自然發酵，等到第二天早上起來，就可以蒸上了，如果是蒸粘豆包的面少的話，你就可以直接用酵母粉發酵，和我們平常蒸饅頭的工序一樣就可以的，也是面發了以後就可以了。

主料：黃米麪750克，熱開水500克，花豇豆350克，白糖100克。

準備工作：

1、 一斤黃米麪摻兩把玉米麪(手量即可)，否則豆包不成形。加熱水燙好。

2、 用手反覆地揉一揉。在暖氣附近發酵，聞到有點酸味時就發好了。我用了兩夜一天的時間。

3、 洗淨花豇豆(紅小豆、紅芸豆、綠豆也很好)

4、 在鍋內添水煮熟，別煮脱皮啊.中途需要不斷添水，熟後再放糖，口感更好。

5、 用擀麪杖攪碎花豇豆。

蒸豆包過程：

1、 將發好的麪糰繼續揉大約十分鐘，分成大小均等的劑子，中間凹進去。

2、 放花豇豆餡。

3、 將餡包住，成圓形。

4、 在案板上陳列。

5、 屜內放籠布(不容易洗)或者菜葉，碼好，蓋緊鍋蓋，中火蒸30分鐘。

6、 蒸好的豆包又軟又糯，蘸糖食用，誘人食慾。