河南燴麪條的做法

1/14 面和好醒十分鐘

2/14 西紅柿，切好備用

3/14 黃瓜切好備用

4/14 做鍋熱油下入西紅柿翻炒在加入黃瓜翻炒一小會兒

5/14 加入清水燒開

6/14 加入雞蛋開鍋後關火

7/14 把面擀成一釐米後的圓片

8/14 切成篩子大小的塊

9/14 用大母脂把面塊按成薄片

10/14 都按好的薄片

11/14 做鍋燒水，水開下入面片，開鍋煮三四分鐘

12/14 煮熟的面片

13/14 加入西紅柿雞蛋麪黃瓜湯拌勻

準備油菜1棵去根，薑片5g、葱段5g，羊肉250g切塊

碗中倒入麪粉250g，加入清水20ml，順時針攪拌並揉麪，密封醒發30分鐘

羊肉入鍋焯水去腥去血沫，倒入薑片、葱段、八角2個、香葉1片、大火煮沸轉小火燉30分鐘

將面壓成扁長面劑，用筷子壓一條痕，均勻拉伸成條狀，扯成麪條

放入羊肉湯中

煮麪5分鐘後倒入油菜，鹽2g