魔芋會化嗎

會化

因為魔芋是一種膠之類的物質，也就是魔芋凝膠，加熱後是會融化的。如果要在高温下不融化可以加入鹼性物質，形成的就不會在高温下融化。

魔芋可以和其他任何蔬菜一起食用。利用魔芋膠形成不可逆熱凝膠的特性，可以製作各種食品，如魔芋蛋糕、魔芋豆腐、魔芋粉絲以及各種仿生食品(如蝦、腰花、蹄筋、海蔘、海蜇)。土豆富含維生素、鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收，營養豐富。