玉子發芽可以吃嗎

非正常條件下的玉米發芽不能吃，而人為干預的玉米發芽可以吃。

如果存放玉米的環境較為潮濕，玉米可能會發芽，但是在發芽的過程中也可能會導致細菌滋生，引發黴變污染，食用後可能會發生中毒的現象，對健康不利，患者應避免繼續食用。

如果玉米芽是經過科學的催芽和遮光栽培的，食用後對人體不會有不良影響，而且玉米芽中的營養價值較高，含有維生素、纖維素、蛋白質、脂肪、鐵、硒、鎂等，能為人體提供營養物質，增強機體免疫力，建議可以適量食用。

新鮮的玉米不能存放得太久，應儘快食用，否則容易影響口感或導致營養物質流失。另外，日常生活中應避免食用發芽的土豆，要不然可能會導致中毒。

建議不要食用了，玉米發芽過程中，由於其温度條件與黴菌的最適宜生長繁殖條件相似，如果不能很好控制原料和衞生條件，在發芽過程中容易引起種子的黴變污染，因此再選擇種子時就應注意剔除有黴變、不完整的顆粒，在浸泡種子前應用食用級消毒劑對其進行消毒處理，在發芽過程中應及時沖水和剔除有黴變顆粒，最大限度減少污染。

建議不要食用了，玉米發芽過程中，由於其温度條件與黴菌的最適宜生長繁殖條件相似，如果不能很好控制原料和衞生條件，在發芽過程中容易引起種子的黴變污染，因此再選擇種子時就應注意剔除有黴變、不完整的顆粒，在浸泡種子前應用食用級消毒劑對其進行消毒處理，在發芽過程中應及時沖水和剔除有黴變顆粒，最大限度減少污染。