葱香肉卷正宗做法
- 心理
- 關注:4.84K次
1、將葱、姜洗淨均切成末備用將五花肉洗淨絞成肉餡備用將麪粉放入盆內,放入酵母、水和成較硬的麪糰,餳發,備用。
2、將餳發好的酵面放在案板上,放入食鹼,中和酸味,揉勻揉透備用。
3、將肉餡放入盆內,加入葱末、薑末、醬油、精鹽、味精和少許清水,攪成黏糊狀,加入麻油拌勻成餡。
4、將麪糰放在案板上,擀成長方形薄片,均勻抹上肉餡,捲成卷,切段,即成肉卷生坯。
5、將肉卷生坯間隔均勻地碼入屜內,放在沸水鍋上,用旺火蒸熟,即可食用。
葱香肉卷的製作要訣:
麻油即為香油。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-hk/lvse/xinli/lz3d43.html