雪裏紅英子怎麼醃製好吃

醃雪裏蕻用鹽水醃比較好

可以讓雪裏蕻更充分，均勻吸收鹽分

醃雪裏蕻的方法如下

用料，雪裏蕻2500克，鹽120克左右

生薑2塊，蒜頭3個，辣椒100克

醃雪裏蕻的具體做法步驟

一般顆粒鹽就好。市面上都是加碘精製鹽，用它醃菜會影響口感發苦，雪裏蕻買回來後直接曬到5.6成幹，洗淨後瀝乾水分

辣辣用了兩種，一種很小很尖很辣，一種很長很尖，不太辣，生薑，蒜頭，辣椒剁碎

上面剁碎的食材放一起用手揉抓，如果鹽的分量把握不好，可以先少放一點，邊揉邊加，加到自己合適口味為止。

最後揉捏均勻能擠出水分，擠幹水分裝團，也可以把水倒在裏面，蓋好，邊上倒上水，20天后就可以吃了

答案是

雪裏紅英子一捆

醃製鹽半袋適量

1、雪裏紅英子一捆

2、晾曬一天

3、之後準備洗乾淨

4、清水沖洗幾遍乾淨為好

5、準備好的醃製鹽

6、一捆菜半袋鹽，400克左右

7、洗淨之後打成小捆

8、玉米大小的小捆

9、卷一下，既好放又好取

10、卷好後放入盆中

11、碼嚴實

12、一層菜一層鹽

13、全部碼放好後再撒上一層鹽

14、然後用一塊大石頭壓上，充分壓出水分

15.第二天倒進罈子裏繼續醃製

16.、演過一天之後的樣

17、3-5天就可以吃了，當然兩週後就完全可以吃了

材料：雪裏紅12斤，鹽350克，花椒50克，醬，葱，乾紅椒各適量

步驟：

1、雪裏紅去黃葉削根部洗淨晾乾。

2、洗淨菜板，菜刀以及一切有關器具晾乾。

3、將雪裏紅切碎放入大盆將鹽，花椒均勻的撒入雪裏紅碎裏。

4、用手揉搓雪裏紅直至揉出墨綠色的鹽水。

5、將葱，姜，幹辣椒切成絲揉好雪裏紅拌勻裝壇。

6、醃製6—10天即可食用。