襄陽醬爆肉做法
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用料:1.主料:五花肉.
2、輔料:油適量
鹽適量
胡玉美豆醬適量
料酒適量
醬油適量
生薑適量
大葱適量
鹽適量
做法與步驟:
1、將五花肉洗淨,切好幾片生薑。2.鐵鍋內水燒開後,將生薑和五花肉放入鍋中煮肉至6,7成熟。
3撈出煮好的五花肉帶冷卻後備用
4準備好所需的配料。
5將五花肉切成片,生薑、大葱切絲。
6鐵鍋充分燒熱。
7熱鍋加油燒熱。
8先以生薑爆鍋。
9放入五花肉大火翻炒。
10加入適量的料酒、醬油、醋繼續大火翻炒。
11加入適量的胡玉美豆醬(原味豆醬)繼續翻炒
12加適量的鹽繼續翻炒。
13五花肉差不多熟透時,加入切好的大葱繼續翻炒
14翻炒至五花肉與大葱混合均勻。
15裝盤
五花肉放鍋裏用手搓一下切片,姜,辣椒,葱薑蒜切好備用在洗淨的鍋裏,倒入適量的油,待鍋裏油燒熱以後呢,放郫縣豆瓣稻草,放入葱薑蒜炒一下,倒入切好的五花肉片,倒少許料酒,炒至金黃色,倒入切好的尖椒,加醬油,花椒,鹽等,然後出鍋即成。
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